Раньше вегетарианцам было непросто выжить в Белграде. Сербская национальная кухня в основном основана на тяжелых мясных блюдах, поэтому во время еды вне дома приходилось полагаться на выпечку или картофель во всех его проявлениях. К счастью, за последние несколько лет ситуация резко улучшилась, и в наши дни вы можете найти питательные, богатые белком вегетарианские и веганские блюда в ресторанах, салат-барах и даже в некоторых точках быстрого питания. Вот наш список лучших мест для вегетарианцев, которые стоит посетить.
Радост Фина Кухиница
Радость Fina Kuhinjica обычно является первым выбором для вегетарианцев, благодаря своему привлекательному расположению под крепостью Калемегдан, уютной обстановке в квартире на первом этаже и оригинальному меню, которое порадует даже ваших несгибаемых друзей-мясоедов. подумай дважды. В «Радусте» всегда пробуют новые рецепты в качестве ежедневного меню, но из вечных блюд, которые обязательно стоит попробовать, - это стартовое блюдо с баба-ганушем, хумусом и свежеиспеченным лавашом, веганские бургеры в вариациях со свеклой или шиитаке, а также суп «Радост-рамен». Не спешите, потому что торты более чем достойны ожидания.
Майка
Расположенный на одной из самых красивых и исторических улиц Белграда, Kosančićev venac, ресторан называется игрой сербского слова «мать». Меню Майки состоит из вегетарианских блюд разных национальных кухонь, которые готовятся в обычных домашних условиях, вызывая запах и тепло маминой кухни. В стильном интерьере можно заказать самсу, карри, блюда из сейтана и дала, пиццу, пряный лимонад или индийские сладости. Тем не менее, фирменным блюдом, которое возвышает философию ресторана, является гуляш Mayka, аутентичная версия тушеного мяса, приготовленного с сейтаном, тальятелле, томатным соусом с небесными пряностями и теплым плавленым сыром.
Олива
Если вы выберете тур по магазинам через реку в Нови-Београде (Новый Белград), отправляйтесь в эту красиво оформленную маленькую забегаловку. Вас удивят бургеры из шпината с морской солью или веганские палочки, приправленные жареным кунжутом. Абсолютным победителем среди десертов является мусс из авокадо, фиников и лесных орехов, который отлично сочетается с изысканными винами из ассортимента ресторана. Несмотря на свое удаленное расположение, Oliva (restoranoliva.com) имеет необычную частоту гостей даже в понедельник вечером, что, вероятно, является его лучшей рекомендацией.
Джаззайога
Если вы проходите мимо Jazzayoga (jazzayoga.com) в обеденное время, обязательно зайдите и попробуйте блюда из еженедельного меню. В зависимости от дня недели вы можете попробовать гречневую мусаку со стручковой фасолью, рагу из вешенок, рис на пару с нутом и мятой, чили син карне или другие вкусные сочетания блюд. Вы также найдете бутерброды из цельнозернового бездрожжевого хлеба, другие цельнозерновые продукты и печенье, после которых весь мир покажется вам подходящим.
Здраво Живо
Единственный сыроедческий бар в Белграде, Zdravo Živo (zdravo-zivo.rs), предлагает и доставляет комплексные блюда, приготовленные из сырых растительных ингредиентов. Меню меняется каждый день, и обычно есть два-три варианта на выбор, например, сырая рыба с жареным картофелем, фаршированный перец, спагетти болоньезе, буррито, голубцы или сосиски. Фаршированные перцы и сарма (голубцы) являются одними из самых распространенных мясных блюд в сербской кухне, но трансформированные и украшенные как сырые блюда с начинкой из свежих овощей и семян, они являются идеальным освежающим выбором для жаркого белградского лета.
Ханан и Тель-Авивский дом хумуса
Его величие фалафель набирает огромную популярность даже среди невегетарианцев в Белграде. Когда-то редко встречающийся, фалафель теперь подают в нескольких местах по всему городу. Если вы хотите поесть дома, вы можете пойти в центральный ресторан Hanan (restoranhanan.rs) на улице Светогорской, но если вы предпочитаете перекусить действительно объемным сэндвичем с фалафелем на ходу, загляните в Tel Aviv Hummus House (telavivhummushouse.com).) рядом с оживленным рынком Зелени Венак или посетите Шаурма Ханан (facebook.com/pages/Hanan-Shawarma) возле Цветной площади.
Супер Осел, Лайм и Морковь
Это места, куда можно заглянуть, если вы хотите перекусить здоровой и питательной пищей на ходу. Super Donkey (facebook.com/SuperDonkeyKrunska26) - это салат-бар, магазин здоровой пищи и крошечная закусочная - все в одном. Здесь можно отведать роллы и красочные салаты: перуанские, ливанские или кавказские, приготовленные из овощей, орехов, семечек и сливочных заправок, а также домашние супы, смузи и сладости. Lime & Carrot (limeandcarrot.com) принадлежит очень разговорчивому шеф-повару, который даже готовил для сербской звезды тенниса Новака Джоковича и всегда готов дать полезные советы по поводу любого ингредиента, который вы упомянете. Салат «Три фасоли» и тыквенно-ванильный суп заставят вас вернуться, чтобы попробовать все остальное, что предлагается, а хозяин с удовольствием сварит для вас сок холодного отжима, подпевая радио..
Другие варианты
Когда вы ужинаете с друзьями, которые едят мясо, лучше всего посетить места, которые не являются исключительно вегетарианскими, но предлагают отличные вегетарианские блюда. К ним относятся Gnezdo Organic, Sakura, Marukoshi (marukoshi.rs) или Mezestoran Dvorište (restorandvoriste.rs). Скрытые вегетарианские жемчужины можно найти даже в традиционной сербской кафане, такой как Proleće (varoskapija.rs/restaurant-prolece), где можно отведать мусаку из тыквы или пребранац (запеченные бобы). Предпочитаете готовить сами? Отправляйтесь на рынок Зелени Венак, чтобы купить свежие овощи и фрукты, а затем загляните в магазин здоровой пищи Bio Market (facebook.com/Biomarket), чтобы купить цельнозерновую муку, орехи, семечки и специальные масла, и создайте свой уникальный гастрономический опыт Белграда.