Австралийцы любят выпить, и с ростом популярности крафтовых спиртных напитков в стране, кто может их винить? Изготовленные небольшими партиями на независимых винокурнях, австралийские крафтовые спиртные напитки часто содержат местные ингредиенты, что придает им характерный местный колорит, который помог им завоевать поклонников (и награды) по всему миру.
Вот 10 лучших микроперегонных заводов, которые стоит добавить в свой австралийский маршрут.
Четыре Столпа, Виктория
Когда вы едете из Мельбурна к покрытым виноградной лозой холмам долины Ярра, одного из лучших винодельческих мест Виктории, вы не можете не заметить гигантское похожее на сарай здание, в котором находится винокурня Four Pillars (fourpillarsgin.ком.au). Внутри посмотрите на три блестящих медных перегонных куба (названных в честь мам основателей), узнав об ингредиентах этого уникального джина (таких как целые апельсины и тасманская перечная ягода) и попробовав конечный продукт. Апельсины, оставшиеся после приготовления джина, разливают по банкам с мармеладом - наконец-то можно есть что-нибудь связанное с джином на завтрак!
Салливанс Коув, Тасмания
Шкаф трофеев полон золота на этом заводе по производству виски, который завоевал звание лучшего односолодового виски в мире на виски-эквиваленте Оскара в 2014 году и с тех пор получил множество других наград. Экскурсии по ликеро-водочным заводам позволяют поклонникам заглянуть за кулисы и выпить рюмочку-другую неземных вещей - это как ангелы, танцующие на вашем языке. Удобно, что винокурня (sullivanscovewhisky.com) находится в нескольких минутах езды от аэропорта Хобарта, так что вы можете попробовать виски перед посадкой на рейс.
Kangaroo Island Spirits, Остров Кенгуру
На острове, известном своими прекрасными пляжами, прогулками по дикой природе и дикой природой, компания Kangaroo Island Spirits (kispirits.com.au), или KIS, как ее ласково называют, производит отмеченный наградами джин. У водки такой вкус, как будто винокуры разлили по бутылкам дикий, свежий дух самого острова; водка SLAP (сокращение от Samphire, Lime and Pepper) является ярким примером этого. Но от ликеров у людей подкашиваются коленки. Великолепный ликер из меда и грецких орехов регулярно распродается, и на то есть веская причина - он сделан из неземного лигурийского меда с острова Кенгуру и вызывает не меньше вау-фактора, чем сам остров.
Винокурня Lark, Тасмания
Основатель Билл Ларк известен как «крестный отец австралийского виски». Поняв, что чистая вода Тасмании и высокогорные торфяные болота идеально подходят для производства виски, он помог отменить архаичный местный закон, фактически запрещавший дистилляцию более века, что позволило ему открыть собственную винокурню и положило начало буму крафтового спирта в стране в процесс. Тост Билла за дверью погреба Ларка - его слегка торфяной, слегка сладковатый виски - отличный способ начать ночь в исторической прибрежной зоне Хобарта.
Джин West Winds, Западная Австралия
Джин из местных ингредиентов, таких как лимонный мирт, семена акации и помидоры австралийского куста, джины этой винокурни на реке Маргарет суперсовременны, суперавстралийцы и в значительной степени супер во всех отношениях - и West Winds (thewestwindsgin.com) имеет кучу международных наград, чтобы доказать это. Предлагается несколько разновидностей; в каждом вы можете почти ощутить свежий морской бриз, в честь которого был назван бренд, а также смелые сочетания пикантных, бросающихся в глаза вкусов. У этих джинов есть отношение!
Винокурня McHenry, Тасмания
Вы когда-нибудь хотели сделать свой собственный джин? Вы можете сделать это на самой южной винокурне в мире, где есть мастерские по производству джина, а также продаются джин, водка и виски ручной работы. Нет времени на урок? Тогда просто попробуйте стакан. Классический сухой джин McHenry's (mchenrydistillery.com.au) демонстрирует хорошо сбалансированные ноты кориандра и корня ириса, или попробуйте терновый джин, приготовленный из местных плодов терна, которые придают напитку великолепный рубиновый оттенок и терпкий, похожий на сливу. вкус. Винокурня находится в 15 минутах езды от исторического памятника Порт-Артура - объедините эти два места, чтобы совершить однодневную поездку из Хобарта.
Винокурня Bass and Flinders, Виктория
Полуостров Морнингтон с его множеством виноделен, ресторанов и фермерских ворот (предлагающих сочные вишни, козий сыр, только что сорванные яблоки и многое другое) является раем для гурманов, а пляжи здесь также великолепны. Если вам нужен дижестив после долгого дня обжорства, попробуйте пикантный, освежающий лимончелло или пьянящую коньячную охру (виноградный спирт, выдержанный в бочках из французского дуба) в Bass and Flinders (bassandflindersdistillery).ком). Чтобы почувствовать вкус Азии, попробуйте джин Monsoon - с нотками лемонграсса и имбиря, который придает G&T экзотический оттенок.
Винокурня Hoochery, Западная Австралия
Выпейте темный и вкусный ром Ord River на винокурне Hoochery (hoochery.com.au), которая начиналась довольно скромно в старом сарае, а теперь имеет огромную дверь в подвал, больше похожую на старую- модный салон. Винокурня находится в долине реки Орд, в районе Кимберли, который известен своими суровыми пейзажами и пересеченной местностью - в отличие от рома, который настолько мягкий, что его подавали в Noma во время распродаж знаменитого датского ресторана в сезон распродаж в Сидней в 2016 году.
Винокурня Mt Uncle, Квинсленд
Пышные пейзажи, обильные урожаи и тропа для гурманов привели к тому, что горные плато Атертон получили прозвище «пищевая миска тропиков». Но какая миска без напитка? Вот тут-то и появляется винокурня Mt Uncle Distillery. Расположенная на банановой плантации, где также обитают альпаки и павлины, винокурня предлагает свой карамельный ром Iridium, виски Black Cock со специями и сладкий румяно-розовый ликер из зефира у дверей своего погреба..
Винокурня на 23-й улице, Ренмарк, Южная Австралия
Этот когда-то знаменитый винокуренный завод, расположенный в самом сердце цитрусовой чаши Южной Австралии, доказывает, что не каждый модный винокуренный завод является новичком. Основанная в 1914 году компания 23rd Street Distillery (23rdstreetdistillery.com.au), некогда процветающий кооператив, в начале этого века пережила тяжелые времена. Новые владельцы заново изобрели этот исторический дом духа, который теперь производит современный джин Signature с добавлением мандарина и лайма местного производства. И что может не нравиться в их дерзком названии «Бренди Not Your Nanna’s Brandy». Не удивляйтесь, если вы наткнетесь на всплывающий джин-бар от этой умной винокурни, который приветствуется на многих уличных фестивалях в богемной столице Южной Австралии Аделаиде.
Арчи Роуз Дистилинг Ко, Сидней
Арчи Роуз (archierose.com.au) - ликеро-водочный завод, серьезно относящийся как к своему дизайну, так и к спиртным напиткам. поверхности и стена - что еще? - бочки для выдержки спирта, отделяющие бар от самой винокурни. Совершите экскурсию по винокурне, которая специализируется на белом ржаном виски, водке и джине, или просто закажите коктейль - как и положено в таком месте, бармены знают, как оформить чертовски изысканный напиток.