В этих местах можно отведать лучшее филе-миньон, пирог из свиных ушей и филейную вырезку, фламбе с фуа.
Проверьте эти стейк-рестораны в Барселоне, если вы ищете филе-миньон, пирог со свиными ушами или филе, приготовленное с фуа.
Так же, как с наступлением лета организм требует от нас свежей и легкой пищи, такой как супы или кремы, возвращение к низким температурам требует уютных мест, чтобы попробовать a хороший стейк на косточке, приготовленный в дровяной печи.
MR PORTER (C/ del Rosselló, 265)
Одним из лучших мест, где можно поесть хорошего мяса в Барселоне, является Mr Porter, современный ресторан с космополитическим видом, который вновь открывается 1 октября после лета на первом этаже отеля Sir Victor, в самом сердце Эшампле, рядом с Пасео де Грасиа.
Прибыл в 2019 в город, прямо из Амстердама, рука об руку с The Entourage Group, и это была настоящая революция для клиентов, которые любят есть хорошее мясо, в месте с изысканным колоритом.
Заведение, которое открыто по вечерам со вторника по субботу, является идеальным местом, чтобы поужинать стильно и с определенной джентльменское прикосновение. Бар 360º из дуба с гравировкой и черная кожа диванов придают ему определенный мужской вид, не отказываясь при этом от женского. Коктейли раздаются в компании резидентов каждый вечер после ужина.
В Mr Porter мы находим забавные блюда, с меню, которое смешивает карпаччо из ростбифа с карпаччо из авокадо, а также предлагает закуски такие же разнообразные, как свежие устрицы Жийардо, жареный лук-порей или сашими хамачи (желтохвостая рыба) пряный.
Нас беспокоит мясо, и в Mr Porter мы найдем лучшие нарезки и продукты, включая классику, такую как филе-миньон, entrama, рибай, глазированные иберийские ребрышки, стейк шатобриан с фуа-гра, каре ягненка с жареным фенхелем и тушеная телятина со свежей пастой ручной нарезки.
Их десерты грешны, и в меню они предупреждают нас, объявляя их «соблазнительными сладостями». На самом деле, один из них называется смерть от шоколада и готовится из помадки и шоколадного мороженого.
ПОЯСНИЦА (C/ d'Aragó, 285)
В том же Eixample мы находим LomoAlto и LomoBajo, гастрономическое сочетание высоты, основанное на созревшее мясо, которое с 8 сентября (пока есть в наличии) предлагает особое меню, в котором Дульсе является главным героем, старая галицкая белокурая корова девяти лети 524 кг, которые созревали в течение трех месяцев в зале, возглавляющем ресторан.
Удивительно знать все творения, которые способны предложить в этом предложении, разработанном с закуской, шестью блюдами и десертом, некоторые легче, чем другие: из хрустящего тартара, карпаччо, рибай, рибай или даже буллшот. Да-да, шот старой коровы, приготовленный с сорбетом из лайма и базилика, коровьим консоме из дульсе и гаспачо.
Меню подается наверху в Ломо-Альто, элегантном пространстве, которое одновременно побуждает вас испачкаться и поесть, как будто это шикарная мясная лавка. Каждый из столов имеет собственную термолампу, которая поддерживает идеальную температуру продукта без изменения точки его приготовления. Упомянутый опытпредлагается два раза в год, а когда он недоступен, мы найдем столь же аппетитное меню.
Ломо Баджо - нижний этаж Его декорация - это more casual а здесь предлагается более спокойное меню, предназначенное для того, чтобы насладиться гастрономией по-другому: между хлебцами. Звезды - это рок-н-роллы, приготовленные из английского хлеба, гамбургеры из кренделя с солью и наггетсы из телятины с черным хлебом.
Независимо от того, в какой комнате мы бронируем, наверху или внизу, мы проверим, чтобы ваше мясо было тщательно отобрано. Они работают с созреванием от 30 дней до экстремального созревания, чтобы получить лучшее от каждого кусочка. Мясо быка получают от крупного рогатого скота старше пяти лет.
FAT BARBIES (C/ de Muntaner, 189)
Если вы хотите нарушить правила диеты, Fat Barbies - это место, которое вы искали. Непринужденное пространство, отделанное деревом, которое окутывает дымным ароматом, как только вы входите. Их кухню не зря называют коптильней.
Предложение шеф-повара Хуанчо Мартини придает особое значение ремесленной кухне и Большинство ингредиентов готовится в том же ресторанек придайте вашим блюдам индивидуальность.
Каждое мясо требует различной подготовки. С кухни нам рассказывают, что говяжье ребро, которое они готовят, коптится три или четыре часа, прежде чем готовиться при низкой температуре в течение двенадцати часов. Свиные ребрышки также проходят через духовку, чтобы подрумянить их снаружи. Пастрами маринуют в течение недели с солью, сахаром и специями, а затем коптят и готовят в течение десяти часов.
Шеф-повар заботится о происхождении сырья, используя, по возможности, местные и органические продукты Органическое мясо - это мясо, которое происходит от животного, выращенного на ферме, где химические продукты не использовались в течение последних трех лет. Что касается овощей, то их высевают и собирают на открытом воздухе.
Мартини обучался в Каракасе у Карлоса Гарсии, из Кулинарного института Каракаса, а также в Токио у Ёсиро Нарисавы, японского шеф-повара и владельца ресторана Les Créations de Narisawa в Минато (с двумя мишленовскими звезды).. Идея открытия ресторана родилась после пребывания в ресторанах The Manor и The Clove Club в Лондоне, где он принимал участие во всем процессе составления меню и собственного производства многих ингредиентов, таких как хлеб, соленья и ферментированные продукты.
У группы FAT также есть вегетарианская версия в минуте ходьбы от Fat Barbies. В данном случае это называется жирные овощи.
АРАНДА АСАДОР (Av. del Paral·lel, 76)
В Барселоне нет человека, который не слышал об Асадоре де Аранда, храме мяса, который уже имеет четыре заведения в Барселоне, самый известный в модернистском доме в верхнем районе.
В прошлом году группа открыла новый ресторан на Avenida del Paral·lel, в котором она выбрала более неформальное предложение, включающее традиционное жаркоенемного тапас. Это вариант, предназначенный для тех, кто посещает театры и концертные залы, кто хочет хорошо поесть, но в то немногое время, которое у них есть.
Таким образом, помимо классических тапас, таких как крокеты, яичница-болтунья, сырные тарелки или иберийская ветчина, они ввели новшество, предложив пирожные с начинками, такими как молочный ягненок, свиное ухо, молочный поросенок или иберийская ящерица, которые доступны только в этом месте.
Торта - это типичный хлеб из Аранда-де-Дуэро, который был адаптирован кустарным способом, так что его хрустящая корочка и мякиш приветствуют жареного на медленном огне молочного ягненка с его соком или приготовленного поросенка. уха с грушевым айоли, соусом брава и рукколой.
CAN CORTADA (Av. de l'Estatut de Catalunya, б/н)
Мы закрываем эту подборку мясных ресторанов в Барселоне этим красивым фермерским домом, не уезжая слишком далеко от города. Can Cortada является частью художественного наследия Барселоны и был оформлен с сохранением своих корней, с очень большими пространствами, отдельными комнатами и садами для прогулок.
Его меню отдает дань уважения мясу на гриле, и мы находим не менее вкусные варианты перекусов, такие как знаменитые крокеты из иберийской ветчины, большие, сочные квадратики, покрытые панко, рецепт нарезанного или тертого хлеба, используемого в японской кухне, для хрустящего укуса.
Как говорят в Кан Кортада, вкус их мяса такой, какой и должен быть: натуральный, без добавок. “Мясо, которое на вкус как мясо, и когда вы его едите, вы думаете, что оно такое, какое оно есть, без фильтров и обмана, только натуральные продукты».
В его меню входят различные блюда, такие как бутифарра с белой фасолью, иберийский секрет с фуа, вырезка, гамбургер из говядины по-леонски с трюфельным соусом и говяжьим антрекотом, выдержанный сорок дней.
Мясо также можно приготовить самостоятельно: в нашем распоряжении имеется выбор продуктов, приготовленных на камне, таких как татаки из говядины, рибай или томагавк, говядина с менее интенсивным вкусом, который больше напоминает филе. Да, в самом деле. Если мы ищем более медленные блюда, его жареная вырезка с фуа-гра - абсолютная звезда.
Когда сезон кальцота, с декабря по апрель, обязательно зайдите в Can Cortada, где вы сможете попробовать его с тайный ромеско.