Культура пития в советское время сводилась к паре марок водки, паре сортов пива и очень ограниченному количеству безалкогольных напитков. После распада СССР и введения рыночной экономики в России произошел взрыв производства безалкогольных и алкогольных напитков. Вот наш путеводитель по лучшим русским напиткам и где их попробовать.
Водка
Водка в представлении не нуждается. Вы можете найти его практически в любом месте, где подают или продают крепкую выпивку. Русские никогда не пьют водку со льдом и всегда закусывают или выпивают. Это подается только как выстрелы. В верхней части рынка есть Beluga и Kauffman, но Russian Standard и Nemiroff также справятся с задачей. Рюмка водки, тематический бар в Москве, названный в честь известной русской песни («Рюмка водки»), это место, где можно попробовать ее, с широким выбором водки и настоев.
Самогон и полугарь
Самогон (самогон) - крепкий алкогольный напиток, приготовленный путем брожения сахарного сиропа, картофеля, свеклы, фруктов или других продуктов. Изначально имеет резкий запах, поэтому часто добавляются различные ингредиенты, такие как травы, цитрусовые, мед, ягоды, кора дуба, чай и кофе.
Особенно популярен был во время сухого закона в 1980-х годах в СССР как дешевый заменитель водки. Он по-прежнему является неотъемлемой частью культуры пития в провинции, и были предприняты некоторые попытки возродить его производство в крупных городах. Его нет в магазинах, но можно найти в ресторанах креативной русской кухни, таких как LavkaLavka в Москве. Полугар или «хлебное вино» - аналогичный напиток, но на основе ржаного дистиллята.
Крафтовое пиво
Россия варит пиво на протяжении веков, и во многих городах, включая Москву, Санкт-Петербург, Екатеринбург и Тулу, есть удивительная сцена крафтового пива. Вы можете найти портеры, стауты и IPA, а в последние годы стали популярными IPA для молочных коктейлей. Варианты стаута включают Имперский русский стаут (около 10-12% алкоголя) и пряник (кондитерский стаут). Есть мини-пивоварни, бары и множество баров на выбор.
Настои
Настои готовят путем настаивания водки с различными фруктами, семенами, пряностями, ароматическими и лекарственными травами. Крепость колеблется от 25 до 40%, обычно они сладкие, но могут быть солеными или даже острыми. Номер один по популярности, безусловно, клюквенный настой водки, и его можно найти в любом супермаркете. За менее традиционными вариантами (а их много!), вроде настоя мандарина или хрена, стоит отправиться в ресторан или бар. Сеть русских пельменей Вареничная или Рюмка Водки предлагают большой выбор настоев.
Медовуха
Медовуха (медовый эль) готовится из воды, меда и дрожжей. Это сладкая, легкая и ароматная альтернатива пиву, обычно крепостью около 5%. Можно добавить такие вещи, как можжевельник, имбирь, корица, гвоздика, красный перец и плоды шиповника. Медовуху можно купить во многих супермаркетах, в вездесущей сети блинных Теремок и в ресторанах русской кухни. Это напиток, который должен попробовать каждый посетитель России. Приобрести самую настоящую медовуху можно в Суздале, старинном городе на Золотом кольце, с многовековыми традициями медоварения.
Квас
После водки самым известным русским напитком является квас. Он газирован и может содержать примерно 1% алкоголя. Его готовят путем брожения муки и солода или сухого ржаного хлеба, иногда с добавлением трав и меда. Летом популярен квас, который используется не только как напиток, но и как основа для холодных супов, таких как окрошка. Его можно найти в любом русском ресторане (в Питере хорош Чехов) или супермаркете (лучший вариант - сеть «ВкусВилл»).
Морс
Морс - один из самых популярных негазированных безалкогольных напитков в России. Его готовят из ягодного сока или вареных ягод, разбавленных водой и подслащенных сахаром или медом. Наиболее распространены морсы из клюквы, брусники и облепихи. Его можно найти в любом супермаркете и практически в любом бистро или кафе по всей России.
Тархун
Тархун - лимонад из эстрагона. Не пугайтесь ярко-изумрудного цвета, это просто лучшая газировка в России. Изготовленный из экстракта эстрагона, его можно найти в любом супермаркете, но еще лучше заказать домашний тархун в ресторанах, где он будет менее сладким и приготовлен из свежей зелени. Попробуйте в Саперави, одной из лучших сетей грузинских ресторанов в Москве.
Сбитень
Сбитень - старинный сладкий безалкогольный напиток, приготовленный из воды, меда и пряностей, а также лекарственных трав. Зимой русские пьют сбитень горячим, а летом и в русских банях его подают холодным. Попробуйте в «Теремке» или купите бутылку в одном из супермаркетов «ВкусВилл».
Березовый сок (сок)
Березовый сок течет весной из стволов и ветвей дерева. Он содержит витамины B6 и B12 и считается очень полезным для здоровья. С одной березы обычно можно собрать 2-3 л сока в день. Сам сок приятно сладкий, без ярко выраженного вкуса, поэтому для ароматизации иногда добавляют травы. В очередной раз ищите его в супермаркетах ВкусВилл.
Компот и взвар
Русский компот отличается от европейского компота. Это не соус и не десерт, а напиток из вареных фруктов и ягод, свежих или сушеных, подается горячим или холодным. Он широко доступен в ресторанах, бистро и супермаркетах. Другой, более традиционный вариант компота - это взвар, который предлагается в LavkaLavka.
Кисель
Кисель - густой сладкий ягодный напиток, приготовленный на крахмале, поэтому жидкость превращается в желеобразную субстанцию. Его можно купить готовым к употреблению в бутылках в супермаркете или приготовить дома из концентрата. Обычно его не подают в ресторанах.
Иван-чай
Иван-чай - традиционный травяной чай, приготовленный из одноименной травы, также известной как лавровый лист. Он довольно ароматный и имеет приятный, хотя и немного кисловатый вкус. Он стал популярен в России еще до революции, одновременно с китайским чаем. В советское время он не получил широкого распространения, но сегодня иван-чай переживает возрождение. Пакетированный или рассыпной чай ищите в супермаркетах ВкусВилл.
Путеводитель по России для гурманов
Путеводитель по лучшим магазинам Москвы
Будьте готовы ко всему благодаря туристической страховке от наших надежных партнеров. Ознакомьтесь с приключенческими турами для каждого путешественника от наших надежных партнеров.