Кто в настоящее время имеет эмоциональную полосу ожидания, пока духовка заканчивает предварительный нагрев?
Пришло время приступить к праздничной выпечке, или вы можете просто позволить этим профессионалам позаботиться об этом за вас. Некоторые из лучших пекарей страны доставляют свои фирменные праздничные угощения, от панеттоне до макарон, прямо к вашему порогу.
Сахарная коза
Это был дикий год для Стефани Изард из Чикаго, но чемпионка Top Chef и обладатель премии Джеймса Берда открыла в ноябре новый магазин сладостей Sugargoat вместе с кондитером Фейт Тахэни. В закусочной Little Goat Diner в западной петле Чикаго есть небольшой магазин, но они также доставляют торты, пироги и печенье по всей стране. Тахэни и Изард много пекут дома во время карантина, а Sugargoat предлагает причудливые вкусовые сочетания, любимые с детства, такие как картофель фри, смоченный в молочном коктейле, или блины, покрытые кленовым сиропом. Есть даже тостовый торт из авокадо с томатной карамелью и масляным кремом из авокадо. Cheez-It Cake - еще одна классика Izard с карамелью из чеддера и арахисовым маслом. Cheez-It хрустит, и даже такие классические блюда, как овсяное печенье с изюмом, получают необычный оттенок, когда изюм маринуется.
Леди М
Начав с бутика в Верхнем Ист-Сайде Нью-Йорка, Lady M теперь имеет бутики в Калифорнии, Бостоне и Чикаго. Они наиболее известны своими нежными тортами Mille Crêpes, состоящими из более чем 20 тонких блинчиков с заварным кремом, настолько легким, что кажется, что вы едите облако. Сочетая французскую технику с азиатской чувствительностью, эти торты никогда не бывают слишком сладкими, всегда тонкими и изысканными. Тирамису - фаворит праздника: это первый торт Lady M, в котором бисквит сочетается с блинчиками, а затем он покрыт сочными лепестками взбитого сыра маскарпоне и обильно посыпан какао-порошком. Earl Grey - еще один аромат, выпущенный ограниченным тиражом и доступный только до декабря. Цельные чайные листья добавляются в свежий кондитерский крем.
Кондитерская Галерея
Открыв этим летом шикарное второе заведение в центре Индианаполиса, кондитерская Gallery доставляет свои драгоценные макароны по всей стране. Их причудливые круассаны, закуски и хлеб - все на высшем уровне, но макаронс остаются их бестселлером. Во время праздников они будут делать 6000 таких изысканных французских угощений каждую неделю. Праздничные вкусы ограниченного выпуска включают карамельные спекуло, ванильные бобы из белого шоколада, пралине мокко, мяту из белого шоколада и гоголь-моголь..
Изыски искусства
Чизкейк - фирменное блюдо шеф-кондитера Симоны Диксон в Art Delectables, и она готовит все свои органические торты с небольшим количеством сахара и сливочным сыром без ГМО. Выберите кленовый орех, немецкий шоколад или тыквенный вихрь из ванильных бобов из ее коллекции кутюр или создайте свой собственный чизкейк с помощью чизкейка. Начните с оригинальной основы для чизкейка или теплой основы со специями, слегка приправленной корицей и мускатным орехом, а затем выберите один из восьми домашних соусов для начинки, от карамельного рома до английского матча.
Мочидоки
Моти - классический японский десерт, приготовленный из растертой пасты клейкого риса, приготовленного на пару. Их можно подавать во многих формах, как соленых, так и сладких, но мы больше всего любим мороженое моти. Mochidoki делает лучшее моти из мороженого с классическими азиатскими вкусами, такими как маття, красная фасоль, черный кунжут и убе. В этом году они только начали поставки в некоторые регионы по всей стране, а для праздников лимитированные вкусы включают тыкву с печеньем и яблочную мисо-карамель. В Нью-Йорке вы даже можете посетить их флагманский интерактивный магазин в Сохо, где можно купить изысканные творения моти.
Пекарня Ла Монарка
Пекарня La Monarca была основана двумя выпускниками Стэнфордской бизнес-школы, выросшими в Монтеррее, Мексика, и теперь у них 15 точек по всему Лос-Анджелесу. Они известны традиционными мексиканскими сладостями, такими как карамельный флан, мексиканский торт мокко и торт дульсе де лече, а также пан дульсе и булочки с корицей, приготовленные с мексиканской корицей. Недавно они начали поставлять свое самодельное мексиканское печенье по всей стране, в том числе свадебное печенье с орехами пекан, посыпанное сахарной пудрой, orejitas (сливочное печенье), polvorones (сахарное печенье) и печенье с корицей..
Пекарня Angel Food
Шеф-кондитер Кэти Гердес известна своими огромными пончиками и креативными пончиками в пекарне Angel Food Bakery в Миннеаполисе. Каждый гигантский пончик состоит из трех массивных пончиков, приготовленных на дрожжах, скрепленных масляным кремом и глазурью. Вкусы варьируются от стандартного шоколада и ванили до кленового бекона. Вы можете заказать красочные пончики с индивидуальными сообщениями, чтобы изложить свои мысли в сахаре, и есть даже пончики с круассанами и пудинг из пончиков с бурбоном и карамелью.
Пекарня «Три брата»
Братья Юкеры открыли пекарню «Три брата» в Хьюстоне после того, как их семья пережила нацистские концлагеря, и польская пекарня в пятом поколении является прекрасным представителем процветающей иммигрантской общины Хьюстона. Их самое известное праздничное предложение - пирог с пумпекапсом, состоящий из трех слоев разных пирожных, покрытых глазурью из сливочного сыра, карамельной глазурью и орехами пекан. Столлен - более традиционный десерт - сытный фруктовый пирог в немецком стиле, приготовленный по многовековому рецепту, которым часто наслаждаются в рождественское утро. И, наконец, что не менее важно, их отмеченный наградами пирог с орехами пекан, доступный круглый год, несравним.
Кухня Керна
Семья Керн с 1954 года тщательно охраняет секрет рецепта своего Дерби-Пай, декадентского орехового шоколадного пирога, приготовленного из шоколадной крошки и грецких орехов. Они начали печь пироги по три за раз и охлаждать их на заднем крыльце; они получили федеральную торговую марку на свой пирог в 1969 году. Это фаворит не только во время дерби в Кентукки, но и во время Дня благодарения и рождественских праздников - в прошлом году они испекли 120 000 пирогов! Совсем недавно они также начали предлагать золотой ореховый пирог с хрустящими запеченными орехами пекан поверх шелковистого ванильного заварного крема.
Торты Кэролайн
Что касается традиционного южного слоеного торта, то семейная команда Caroline’s Cakes в Спартанбурге, Южная Каролина, - опытные профессионалы. Их семислойный карамельный торт является бестселлером, а другие праздничные фавориты включают горячий какао-торт, традиционный красный бархат и кокосовое облако - легкий, как воздушный пирог со свежей кокосовой глазурью. Многие вкусы выпускаются и в версиях без глютена.