Когда Шайла Шеппард - инвестор в области социального воздействия и член Трех аффилированных племен - и ее жена и деловой партнер Мисси Бегей - врач, эксперт по растениям дикой пустыни и член навахо - решили создать пивоварня, они хотели сделать это таким образом, чтобы почтить свое культурное наследие. Пара, которая познакомилась во время учебы в Стэнфорде и изначально была связана общей любовью к крафтовому пиву, много лет говорила о том, чтобы заняться этим бизнесом. К тому времени, когда Bow & Arrow Brewing Co. открылась в Альбукерке, штат Нью-Мексико, в 2016 году, каждый аспект дизайна и брендинга был тщательно проработан.
Пивоварение и дистилляция имеют сложную историю в коренных общинах, и критики ссылаются на долгое и проблематичное наследие колонизаторов, использующих алкоголь в качестве оружия против коренных американцев. Тем не менее, в последние годы появилось все больше крафтовых пивоварен, принадлежащих коренным жителям. Для Шеппарда и Бегея было важно сделать Bow & Arrow позитивным и социально ответственным местом для их сообщества. Они организовали сбор средств для всего, от местной баскетбольной команды коренных девочек до некоммерческих организаций ЛГБТК+, а также для сбора наций, крупнейшего пау-вау в Соединенных Штатах.
Шеппард и Бегей также старались избегать стереотипных тропов и привязывать Лук и Стрелу вместо этого к региональным деталям. От скульптуры бизона на стене - дань уважения деду Шеппарда, который вырастил этих существ - до росписи в пивной - это пространство - любовное письмо американскому юго-западу. Этот уровень преднамеренности распространяется и на пивное меню, в котором регулярно демонстрируются местные ингредиенты, в том числе дикий сумах, опунции, чайные листья навахо и ягоды можжевельника. Такие названия пива, как Denim Tux, пилзнер, сваренный из голубой кукурузы Новой Мексики, полны игривых намеков на местную культуру. Практически все ингредиенты, в том числе хмель и ячмень, выращенные на ферме Billy Goat Hop Farm, поставляются из окрестностей.
В последние годы Шеппард и Бегай экспериментировали с пивоварением из дикорастущего хмеля Neomexicanus, сорта хмеля родом из Северной Америки, который, по словам Бегая, использовался в лечебных целях различными племенами задолго до того, как европейцы появились на этих берегах. Они также разработали амбициозную программу выдержки кислых продуктов в бочках, используя foeder (традиционная бельгийская деревянная бочка для выдержки) и дикие дрожжи, собранные с близлежащих лавандовых полей и персиковых садов.