Новое исследование намекает, что популярная летняя закуска может улучшить спортивные результаты. Но пока не сходи с ума.
К настоящему времени вы, вероятно, потягивали свекольный сок, давили корень куркумы в стрелков, ели кокосовую воду после пробежки и испытали больше комковатых зеленых смузи, чем вы думаете. Когда дело доходит до получения конкурентного преимущества, мы, спортсмены, серьезно относимся к буквально приготовлению сока.
Теперь новый сок, который нельзя не выпить, может попасть в наши и без того захламленные холодильники. В мае в Журнале прикладной физиологии была опубликована статья, в которой говорилось, что добавка L-цитруллина может улучшить потребление кислорода (V02) и эффективность упражнений высокой интенсивности у спортсменов-любителей. В то время как в исследовании использовались таблетки L-цитруллина в цельнопищевой форме, арбуз во многих случаях является лучшим естественным источником L-цитруллина. (L-цитруллин происходит от латинского слова арбуз.)
«Мы знали, что арбуз является прекрасным источником L-цитруллина, ликопина и калия, но отправка ломтиков была неэффективной с точки зрения логистики», - говорит Хилари Лонг.
Вот как работало исследование: в течение трех семидневных циклов десять велосипедистов-любителей принимали L-цитруллин, L-аргинин или таблетки плацебо. В шестой и седьмой дни спортсмены завершили велосипедные тесты средней и интенсивной интенсивности. Хотя при приеме добавок L-аргинина не было изменений в производительности, после приема таблеток L-цитруллина велосипедисты улучшили кинетику VO2, время до истощения и максимальную мощность во время 60-секундного спринта.
Доктор Стивен Бейли, ведущий исследователь этого исследования, первым указал, что необходимо провести дополнительные исследования, прежде чем спортсмены начнут глотать арбузный сок. В его исследовании участвовали спортсмены-любители, но у элитных спортсменов результаты могут сильно отличаться, говорит он. Размер выборки исследования, всего 10 спортсменов, был относительно небольшим. Кроме того, исследователи только начинают изучать, как L-цитруллин может влиять на спортивные результаты - прежде чем будут даны рекомендации, необходимо повторить исследования, подобные этому, чтобы убедиться, что результаты действительны. «В других продуктах содержится довольно мало L-цитруллина по сравнению с арбузом», - говорит Бейли. Однако «вам нужно будет выпить около 2,5 литров арбузного сока, чтобы получить ту же дозу L-цитруллина, которая использовалась в этом исследовании, что может быть не очень практично».
Тем не менее, эти предостережения не остановили арбузную промышленность от увеличения скорости производства соковыжималок.
Некоторое время спортсмены были целевой аудиторией для производителей дыни. Несколько лет назад на собрании Национальной ассоциации арбузов делегация из Южной Каролины, где выращивают много дынь, решила, что промышленность должна сосредоточиться на том, чтобы дать кусочки арбуза в руки студенческим спортсменам. «Мы знали, что арбуз является отличным источником L-цитруллина, ликопина и калия, но отправка ломтиков была неэффективной с точки зрения логистики», - говорит Хилари Лонг, директор по развитию Tsamma, компании по производству арбузных соков высокого класса.
Сок Цаммы постепенно завоевывает популярность у знаменитостей фитнеса Instagram и «влиятельной» толпы, предлагающей бесплатный продукт, хотя настоящие профессиональные спортсмены еще не пришли. И действительно, Цамма, названная в честь древних дынь, которые произрастали в засушливых пустынях Африки и считаются предками современных арбузов, по-прежнему является крошечной частью гигантской арбузной организации Frey Farm. Но это могло измениться.
«Ажиотаж определенно растет, - говорит Лонг. «Я думаю, что арбузы - это кокосовая вода десятилетней давности».