Обещает убрать сахар, а не аромат
Что, если бы вы могли превратить газированную воду в кока-колу? В этом заключается идея нового продукта, который на Indiegogo собрал 225 935 долларов, что более чем в 4,5 раза превышает первоначальную цель.
The Right Cup рекламируется как пластиковый сосуд без бисфенола А, наполненный ароматными ароматизаторами, которые вы можете почувствовать и почувствовать запах, когда выпьете из него воду. Об этом писали повсюду, от People до Mashable до Entrepreneur, как о чудесной альтернативе простой воде, хотя эксперты не уверены, что она будет работать так же хорошо, как рекламируется.
«Когда ваш нос над чашкой, он улавливает аромат, а язык заигрывает со сладким вкусом, исходящим из ободка», - говорит изобретатель чашки, израильский предприниматель по имени Исаак Лави, 47 лет, которого зовут доктор Нюх. Facebook. Поскольку до 90 процентов аромата происходит от нашего обоняния, а остальное - от вкуса, текстуры и температуры, чашка, по словам Лави, обманывает мозг, заставляя думать, что обычная вода, выпитая из нее, имеет аромат чашки.
«Эта идея верна», - говорит доктор Гэри Рейнеччиус, который ведет курсы по ароматизации пищевых продуктов на факультете пищевых наук Университета Миннесоты. Хотя он скептически относится к казни.
В настоящее время на рынок в апреле 2016 года поступит шесть вкусов: ягодный, апельсиновый, яблочный, лимонно-лаймовый, персиковый. Кола, предназначенная для использования с газированной водой, была добавлена к ассортименту, когда Right Cup достигла своей цели по сбору средств в размере 200 000 долларов в декабре.
«Если бы вы просто налили чашку и выпили ее, это, вероятно, было бы хорошо», - говорит Гэри Рейнеччиус. Но если вы оставите его в покое, и вода будет касаться края, «оно будет до тошноты сладким и излишне ароматным».
По словам Лави, ароматизаторы, используемые в чашках, одобрены FDA, такие же, как и в любом напитке с искусственным вкусом. Но эти химические вещества находятся во взвешенном состоянии между молекулами полимеров Right Cup и степенью их пиявки, или количество этих химикатов, попадающих в воду, говорит Лави, «практически равно нулю».
Это, по словам Рейнеччиуса, маловероятно. «Сладость, которую вы не чувствуете, и она необходима для поддержания вкуса, как и терпкость», - говорит он. «Но такие ароматы, как сладость и терпкость, не выходят в воздух, они выходят в воду».
Это означает, что ободок чашки должен выделять ароматические соединения в воду. Это неплохо. Искусственные ароматизаторы не обязательно хуже для вас, чем натуральные. Но, по словам Рейничциуса, такой способ доставки может затруднить достижение правильного вкусового баланса; вам придется использовать чашку в строгих идеальных условиях каждый раз, чтобы получить нужный вкус.
«Если бы вы просто налили чашку и выпили ее, это, наверное, было бы хорошо», - говорит он. Но если вы оставите его в покое, и вода будет касаться края, «оно будет до тошноты сладким и излишне ароматным». Он отмечает, что для достижения колы и многих фруктовых ароматов ободку потребуется терпкость или кислотность. Было бы сложно сбалансировать высвобождение этих соединений со сладостью и ароматом чашки. «Будет интересно посмотреть, куда это пойдет», - говорит он.
Лави говорит, что некоторые из ароматов чашек со временем улетучиваются в воздух, в результате чего срок службы чашек составляет от шести до восьми месяцев. Чувствительные смеллеры, которые следят за своими чашками - мыть их вручную, не разогревать в микроволновой печи, хранят их в перевернутом виде, «чтобы скрыть запах», - говорит Лави, - могут рассчитывать, что уловка продлится более двух лет, хотя Рейничциус подозревает, что так долго не будет.
Тем не менее, цена в 20 долларов за чашку может быть достаточно низкой, чтобы соблазнить тех, кто не любит химических веществ, скучающих по воде. (Это эквивалентно стоимости примерно 60 стаканов Crystal Light.) Кампания Indiegogo продолжается до середины января, и первая партия Right Cups будет отправлена в апреле 2016 года.