Искусство изготовления имбирных пряников берет свое начало в германских обществах Балтийского моря, что делает их одним из старейших традиционных хлебобулочных изделий в Европе.
В 13 веке, когда торговые пути распространились через Европу в Азию и Ближний Восток, а доступ к специям с Дальнего Востока стал более доступным, производство имбирных пряников и их качество резко возросли. Новые вкусы и процессы выпечки были включены в вековые методы выпечки, и знания об этих деликатесах начали распространяться повсюду.
Коммерческое производство имбирных пряников началось примерно в то же время в Торне, ныне современном Торуни, что привело к широкому спросу на восхитительное печенье. Стремясь защитить рецепты и обеспечить качество, в этом районе централизованно возникли гильдии пекарей, что способствовало развитию отрасли в регионе.
На протяжении веков крупные компании стали доминировать в торговле пряниками в Торуни. Крупнейшее производственное предприятие принадлежало Густаву Трауготту Визе в начале 1900-х годов. Сегодня его дом превратился в интерактивный музей имбирных пряников, где посетители могут узнать об истории торговли, традиционных методах изготовления имбирных пряников на протяжении многих лет и даже приготовить, испечь и украсить свои собственные имбирные пряники, чтобы забрать их домой.