Невероятные впечатления
Я думаю, это был Генри Миллер, который написал, что «наша судьба - это не место, а новый взгляд на вещи», и давайте проясним: помимо клише о страсти к путешествиям, любовник Анаис Нин был более прав, чем Святой. Отсюда - мы сказали это очень громко и ясно - мы заявляем, что скорее привязаны к настоящей кухне: « Мы не ожидаем музыки, аудиовизуальных средств или сенсорных экспериментов, которые изменят нашу жизнь Просто хорошо питайтесь». Но если мы собираемся играть, давайте играть хорошо. И дело в том, что в коксовых переживаниях вокруг идеи перформанса они склонны грешить тем, что оставляют в стороне гастрономическое, чтобы поставить все фишки в шоу бесплатного и «гастросенсорного» фольклора - sic-, я не знаю: плазменные экраны, непрекращающаяся музыка, отбой света и теперь, боюсь, VR-очки (виртуальная реальность) и кабели повсюду - как будто того, что было на тарелке, было недостаточно, чтобы тронуть нас и потрясти каждое из наших чувств. Тем не менее, вы можете хорошо поесть и насладиться другим опытом, действительно да…
КОКТЕЙЛЕЙ ЗА ХОЛОДИЛЬНИКОМ В БАРЕ ПАСТРАМИ В PARADISO
Как и многие другие вещи, прекрасной концепцией «speakeasy» (нами) злоупотребляли настолько, что в какой-то момент она потеряла свое истинное значение: underground Его происхождение? Сухой закон 20-х годов в Соединенных Штатах и эти бары «за закрытыми дверями»: ничего общего с шквалом пресс-релизов и специальных предложений воскресным вечером, которым сжигает нас каждый новый подпольный бар в Чамбери. Но у нас еще есть такие жемчужины, как коктейль-бар Paradiso, где за барной стойкой ходит Джакомо Джанотти (бывший бармен того замечательного бара Oh La Bar).этот бар в центре Борна доступен через дверь холодильника в баре Pastrami в коптильнях на крыше.
Гольф и гастрономия, два занятия, которые теоретически хорошо сочетаются друг с другом, но в то же время такие далекие друг от друга (как это возможно, что больше нет полей для гольфа с замечательным гастрономическим предложением?), если даже не в Puerta de Hierro - где находится самая старая дыра в Испании, которая «никогда не выделялась феноменальной едой». Может быть, все изменится, если больше клубов пойдет по стопам PGA Catalunya Resort и отеля Camiral из The Leading Hotels of the World, за его кухней (каталонская кухня и огромная кладовая Empordà) ходит Рамон Симарро, бывший Alkimia и кондитер в душе. Так что да.
НА СНЕЖНОМ ПЛУГЕ (И У ПОДНОЖИЯ ТРУССЫ) В ГРАНДВАЛИРЕ
Таким образом, концепция немного пугает: Nomad Food Ratrack - смесь фуд-трака, уличной еды и странствующей кухни; и все же это работает замечательно хорошо. Что потому? Потому что гастрономический опыт вращается вокруг чего-то столь необходимого, как это необходимо: отличный продукт. И это то, что обязательство Конрад Бланш и Алекс Оруэ (создатели Snow Club Gourmet) имеет имена и фамилии: каждый из производителей после предложения - копченая кухня Карпье, ветчина Хоселито, овощи из Ла Катедраль де Наварра, кавы Торелло, анчоусы Дона Бокарта, Вдова Клико, мясо Чогитху или Эспинальный вермутПрямой эфир.
В ЦИРКЕ
Сердце Ибицы началось не очень хорошо, и Альберт Адриа не совсем один из тех, кто скрывает: так он признал это на конгрессе Gastronomika в Сан-Себастьяне, где сказал, что « Сердце было лучшее и худшее, что он сделал в своей жизни ». Ничего нет. Но я верю, потому что после невозможного проекта Adrià и основателя Cirque du Soleil Ги Лалиберте есть еще Rafa Zafra, тот севильский, у которого Украденное сердце с Estimate в трех шагах от готической церкви Санта-Мария-дель-Мар Сердце откроет свои двери в следующую пятницу, 26 мая, и мы будем там, чтобы продолжать верить
В ТАБЛАО ФЛАМЕНКО
Два сюрприза в Corral de la Morería (которому, кстати, исполняется 60 лет): первый - регистрация Давида Гарсии после плит. Ученик Мартина Берасатеги извезда Мишленв качестве шеф-повара ресторана Альбора, будет приятно насладиться его основной кухней - она прошла через Неруа - рядом с лучшим таблао в мире (отобранным в книге «1000 мест, которые нужно увидеть, прежде чем умереть» New York Times) и меню с более чем двести шерри. Второй сюрприз? Обычное присутствие исключительного bailaora: Мария Морено, премия откровения Cátedra de Flamencología de Jerez; Мы также можем насладиться им на фестивале Suma Flamenca, организованном Мадридским сообществом во второй половине июня. Оле.
В МУЗЕЕ
Вы знаете, какой TOP 1 из наших 25 лучших ресторанов в Испании? Подсказка: он прячется за музеем…