После года на новом посту шеф-повара Culina в отеле Four Seasons Beverly Hills шеф-повар Лука Морикони наконец получил возможность вернуться в Италию.
«Когда вы так долго не были дома, вы смотрите на вещи другими глазами», - сказал он нашему веб-сайту. Его путешествие началось в его родном городе Лукка, где он готовил вместе с матерью и даже покупал местные продукты для своих следующих блюд в Лос-Анджелесе.
Морикони сказал, что его взросление в Тоскане оказало основное влияние на его кулинарию, и что его тихий родной город - это остановка, которую путешественники должны добавить в свои маршруты.
“Это малоизвестное место. Это более тихий город, поэтому вы можете получить удивительно аутентичный опыт. Люди в Лукке придерживаются своих традиций, поэтому это идеальное место, чтобы погрузиться в культуру и погрузиться в еду, напитки и людей», - сказал он. «Лукка окружена 500-летней стеной, которая до сих пор не повреждена. По нему даже можно ходить пешком или кататься на велосипеде».
Морикони и его семья также побывали во Флоренции, Кьянти, Кортоне, Пизе, Капри и Риме. Его лучший совет путешественникам в Италию - «проводить меньше времени в больших городах и знакомиться с маленькими городами. Отправляйтесь куда-нибудь, где не говорят по-английски, и найдите кафе, где можно поесть местной прошутто и хлеба».
Что посмотреть в Лукке
Torre Guinigi - одна из немногих сохранившихся башен в Лукке. Романско-готическое сооружение, построенное в 14 веке богатой купеческой семьей, имеет сад на вершине.«Сад наверху открывает вид на весь город», - сказал Морикони. «Местные семьи собираются там, чтобы поболтать и поделиться историями на фоне своего города».
Пьяцца Сан-Микеле выходит на церковь Сан-Микеле 8-го века в Форо. Когда-то окруженная каналом, церковь имеет огромную статую архангела Михаила, побеждающего дракона. Морикони советует посетителям «заблудиться в стенах города».
Поблизости, но за пределами городских стен, Морикони предлагает путешественникам «посетить все виллы вокруг Лукки и Капаннори, выпить вина в Монте-Карло и закончить поездку в Гарфаньяне. Вы можете проехать через Баргу, маленький городок, где я учился в кулинарной школе».
Где поесть и выпить в Лукке
В ресторане Ristorante Il Giglio подают аутентичные блюда в современной интерпретации, превосходно приготовленной тремя молодыми поварами. Они предлагают обширную карту вин.
Buccellato Taddeucci, семейный бизнес в Лукке в пятом поколении, - это место, где можно зайти, чтобы попробовать традиционный сладкий хлеб Buccellato.
В соседнем Монте-Карло семейный ресторан La Terrazza Ristorante предлагает местные вина и вкусные блюда с прекрасным видом на Луккесскую долину.
La Botteghina del Maialetto - это место, где можно выпить бокал вина и любимое панино Морикони с сальсичей cruda, сырой колбасой, намазанной на тосканский хлеб без соли.
Biadina Massagli - это луккский амаро, который подается с жареными кедровыми орешками. Уникальный для этого района совет Морикони - иметь по одному в каждом баре Лукки.
Где остановиться в Лукке
Большинство жилых помещений в стенах представляют собой небольшие отели или гостиницы типа «постель и завтрак».
L’Antica Bifore, расположенный на главной пешеходной улице перед церковью Святого Кристофора, сочетает в себе очарование старого мира с современными удобствами, включая телевизор, кондиционер, отопление и завтрак "шведский стол".
San Luca Palace Hotel, небольшой отель, удобно расположенный прямо за стенами рядом с автобусной остановкой и автостоянкой, предлагает завтрак и отремонтированные номера.