Албанской гастрономии удалось удачно объединить свои самые аутентичные традиции с влиянием нескольких стран региона, где она расположена. Результат потрясающий.
Албанская кухня отличается большим разнообразием блюд, многие из которых являются частью известной средиземноморской диеты. На его историю, как и на кухню, влияют народы, с которыми он граничит.
Эта кухня имеет сходство с кухней Черногории, Македонии, Греции и Сербии. Он интенсивно использует продукты, получаемые как из Ионического, так и из Адриатического морей. Некоторые из их рецептов имеют турецкое происхождение или пришли с Балкан.
Если вы находитесь в Тиране, мы рекомендуем этот тур по уличной еде, тур, сочетающий в себе культуру и гастрономию Албании.
Ингредиенты албанской гастрономии
Несмотря на влияние, подавляющее большинство албанских блюд являются местными деликатесами, которые отмечают их собственную индивидуальность. В целом албанские вкусы отличаются большим количеством и разнообразием овощей.
В продуктах часто можно найти рис, картофель, огурцы, оливки, лук, чеснок, помидоры, перец, капусту, морковь и специи, такие как базилик, мята, перец, мускатный орех и другие. Также широко потребляются баранина, говядина, рыба и курица.
Также выделяются оливковое масло, яйца и макароны, а также молочные продукты, такие как йогурт, кислый соус, сыр и масло. Гастрономия - одно из самых важных культурных измерений страны, поэтому приготовьте свои чувства и отправляйтесь с нами в самое сердце албанской гастрономии.
Байрек
Бырек - одно из самых популярных блюд албанской кухни, его едят в любом из трех ежедневных приемов пищи. Существует большое разнообразие быреков, включая вегетарианские версии, такие как шпинат; хотя есть и с сырной или мясной начинкой. По отдельности или в сочетании с другими блюдами они доставят удовольствие.
Для его приготовления всегда следует приготовить начинку, а затем обжарить ее на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Затем в миске смешайте тертый сыр фета и сыр рикотта, яйцо, жирные сливки, йогурт, соль и перец.
Далее раскладывают тесто фило, формируя прямоугольник и пропитывая его растопленным сливочным маслом. Начинку распределяют на одну сторону, раскатывают и запекают при температуре 180 градусов 30 минут.
Таве Коси
Таве коси - одно из самых символичных и желанных блюд албанской гастрономии. Это типичное блюдо даже признано и оценено во всем мире благодаря своему изысканному вкусу. Но, без сомнения, лучшим местом, где его можно попробовать, остается албанский город Эльбасан.
Для приготовления растопите сливочное масло вместе с оливковым маслом в большой сковороде и добавьте лопатку ягненка, пока она не подрумянится с обеих сторон. Затем добавьте мелко нарезанный чеснок, орегано и воду и готовьте 60 минут, пока мясо не станет мягким.
Затем добавляют рис, соль и перец, а в другой емкости смешивают масло, пшеничную муку и йогурт. В заключение баранину поливают этим соусом, посыпают мускатным орехом и ставят в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
Кофте, типичное блюдо албанской гастрономии
Кофте можно употреблять отдельно или в качестве дополнения к другим блюдам, и он высоко ценится в албанской гастрономии. Поскольку в его основе лежит красное мясо, оно конкурирует с традиционной средиземноморской диетой, столь характерной для этого региона. Однако этому искушению стоит поддаться.
Для приготовления этих фрикаделек вам понадобится говяжий или бараний фарш. В емкости смешайте мелко нарезанный лук, панировочные сухари, яичный желток, петрушку, орегано, паприку, соль и перец.
После получения однородной смеси изготавливают шарики, которые затем сжимают до получения формы гамбургера. В завершение их обжаривают на оливковом масле около 10 минут на среднем огне.
Фергезе
Фёргесе - блюдо родом из центрального региона страны и одно из самых полезных в албанской кухне. Этот вид супа очень ценится и популярен среди албанцев. Существует несколько версий, основанных на овощах или мясе, фактически в некоторых местах их употребляют вместе.
Для его приготовления сначала обжарьте перец, нарезанный кубиками. Затем в большой сковороде обжарьте нарезанные помидоры и лук, добавьте перец вместе с оливковым маслом.
В другую кастрюлю добавьте топленое масло с пшеничной мукой, перемешайте до образования соуса. Затем добавьте тертую сырку фета, греческий йогурт, морскую соль и черный перец и готовьте 30 минут.
Трилесе
Без сомнения, трилече - самый потребляемый десерт в албанской гастрономии. В других широтах он более известен как десерт tres leches. Это идеальное блюдо для любого торжества и особенно для развлечения детей. Настоящее удовольствие для чувств.
Для его приготовления вам понадобится миска со взбитыми до крутых пиков яичными белками. Затем добавьте сахар, ваниль, яичный желток и продолжайте взбивать. Затем понемногу добавляйте соду, разрыхлитель и пшеничную муку.
Затем все выливается в смазанную маслом форму и запекается 25 минут при температуре 180 градусов Цельсия. В контейнере смешайте жирные сливки, цельное молоко и сгущенку и добавьте их в холодный торт, чтобы он впитал его в течение пяти минут.
Когда вы покупаете или резервируете что-либо по ссылке на нашем веб-сайте, мы как промоутер можем получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны.