Попробуйте разнообразную кухню Арубы с фаршированным сыром, тушеной раковиной, пикантной выпечкой и многим другим.
Если вы сможете оторваться от идиллических пляжей Арубы, любознательных гурманов ждут эпикурейские приключения. Имея проблемы с выращиванием продуктов на маленьком засушливом острове, ранние арубцы ели то, что было легко доступно, включая супы и рагу из козлятины, курицы или морепродуктов; сырные запеканки с начинкой из того, что осталось в кладовке; и, конечно же, улов дня. Однако со временем более 90 национальностей, которые называют остров своим домом, создали богатую гастрономическую палитру, дополненную ароматами Карибского бассейна, Северной и Южной Америки, Индонезии, Азии, Европы и многих других стран.
Сегодня также есть захватывающая новая энергия, наполняющая гастрономическую сцену Арубы всем, от современных ресторанов в отреставрированных исторических домах до плавучих бранчей, ужинов за столом от шеф-повара и пеших экскурсий для гурманов. На острове прижились даже креативные растительные блюда.
Чтобы испытать захватывающее кулинарное сочетание старого и нового на острове, мы собрали 10 лучших блюд на Арубе и где их попробовать.
Улов дня
В ресторане Taste My Aruba общительная владелица ресторана Натали де Мей рассказывает о вкусах свежей рыбы, которые она помнит с детства на острове. Используя свой собственный флот арубских рыбаков, она подает только то, что свежее этим утром, будь то красный окунь, ваху, махи-махи, желтоперый тунец, морской окунь или даже лобстер. Что бы ни было на палубе, гости гостеприимного ресторана, расположенного в отреставрированном вековом здании в центре Ораньестада, наслаждаются искусно приготовленными блюдами, часто с традиционным красным креольским соусом из перца и трав из собственного сада де Мея. Обедайте внутри или снаружи, но не пропустите домашний пирог с орехами кешью на десерт.
Кеши йена, или фаршированный сыр
Национальное блюдо островов ABC, кеши йена (сыр с начинкой), бывает разных видов, и у каждой арубской семьи есть свой тщательно охраняемый рецепт. Сначала это была выдолбленная корка сыра Эдам или Гауда, фаршированная говядиной, курицей или морепродуктами, а также луком, перцем, томатным соусом, оливками, каперсами, изюмом и орехами кешью. плавленый голландский сыр. Одна из лучших версий доступна в Papiamento в Норде, где семья Эллис сочетает тертую вырезку, курицу и некоторые секретные ингредиенты и готовит их до густой, пузырчатой совершенства.
Арубанские стобы (рагу)
В ресторане Elements, расположенном на курорте Bucuti & Tara Beach только для взрослых с видом на Игл-Бич, с понедельника по субботу команда карибских поваров готовит шведский стол из аутентичных блюд Арубы, Ямайки, Гаити и других стран. Ищите арубские стобы (рагу), особенно калько стоба (тушеная раковина в насыщенном красном соусе) и стоба папайи (приготовленная из незрелой папайи, козлятины, соленой говядины и свиного хвоста), и приправьте их пика ди папайи. (знаменитый острый соус Арубы). Также обязательно залейте бульон пан-бати (лепешками из кукурузной муки) и добавьте кесио (густой карамельный заварной крем).
Пастехис (выпечка) и батидос (фруктовые коктейли)
Основной продукт фаст-фуда Арубы, пастехи - это обжаренные во фритюре полукруглые пирожные с начинкой из курицы, говядины, тунца, овощей или сыра, которые лучше всего сочетаются с батидо (коктейль из свежих фруктов). В качестве идеального примера загляните в Pastechi House в Ораньестаде, где дружелюбный владелец поможет вам выбрать начинку, например, ветчину с сыром, лобстера и даже нарезать соевый соус. Не забудьте заказать батидо, доступное здесь с заманчивыми вкусами, такими как тамарин и сметанное яблоко, а затем возьмите свои сокровища с собой на скамейку на красочных улочках Ораньестада и насладитесь ими, как местный житель.
Вебо йены, или фаршированные яйца
Арубцы любят вебо йены, также известные как фаршированные яйца. На самом деле, они считаются настолько необходимыми на любом собрании, что существует арубское выражение, которое переводится как «нет яиц, нет вечеринки». Владелец тапас-ресторана Patio 15 Марк Бенсон Денц по-своему интерпретирует популярную закуску, добавляя крем из авокадо и кусочки бекона для восхитительного успеха. Попробуйте их вместе с другими оригинальными небольшими тарелками, такими как тако кеши йена и хрустящими мини-сако (игра с коричневыми пакетами, переполненными аппетитным мясом, приготовленным на гриле, которое обычно можно найти в Сан-Николасе), сидя в огромном патио, обращенном к отреставрированному наследию. дом в центре Ораньестада.
Боло (торт) на кусочки
На Арубе царит боло или торт. Предлагаемый в пекарнях по всему острову, он бывает разных сортов, включая фисташки, орехи кешью и боло-ди-глас, покрытые цветными кубиками желатина, которые выглядят как витражи. Боло обычно не подают кусочками, но если вы не хотите покупать целый торт, следуйте по Маршруту 4 за Игл-Бич до кольцевой развязки у Танки Леендарт, где вы найдете грузовик с десертами «Кусочек торта». Здесь подают отдельные порции боло со вкусами, такими как понче с кремом и фисташками с ликером и боррачо (ром). В грузовике также есть чизкейк и интересный выбор торта-мороженого, все доступно по кусочкам. Примечание. Открыто с 15:00 до 00:00 с понедельника по четверг и с 12:00 до 00:00 с пятницы по воскресенье.
Карибский омар
Карибский лангуст - более плотный, бесклешный кузен своего атлантического аналога, лучше всего его жарить на гриле, чтобы раскрыть его более сладкий вкус. Чтобы попробовать это на себе, поезжайте в маленькую рыбацкую деревушку Саванета на юго-востоке Арубы и пообедайте в ресторане Old Man and the Sea, расположенном на набережной Aruba Ocean Villas. Здесь только что выловленного рачка подают в стиле водки на подушке из пасты пенне; это фирменное блюдо ресторана. Один столик над водой зарезервирован для гостей виллы, но вам также подойдет столик на освещенном факелами пляже тики, где бродячий музыкант поет гостям серенады с песнями о любви под звездами.
Дегустационное меню от шеф-повара
Попробуйте кулинарный авангард Арубы в Infini, 18-местном столе шеф-повара в Blue Residences в Норде. Ресторан возглавляет знаменитый арубанский шеф-повар Урвин Крус, известный своей ультрасовременной техникой, художественной сервировкой и страстью к экспериментам. Каждый вечер он удивляет посетителей 12 блюдами, приготовленными из местных продуктов, а также специально отобранных сезонных продуктов со всего мира. Вы никогда не знаете точно, что получите, и это часть того, что особенного в ужине здесь. Чтобы сделать вечер еще более вкусным, дополните трапезу изысканными винами, коктейлями и пивом, тщательно подобранными к каждому блюду.
Кубинская ропа вьеха
Кубинская еда на Арубе - результат трудных экономических времен на рубеже веков, когда арубские мужчины отправились на Кубу в поисках работы. Многие из них вернулись с кубинскими женами, которые привезли с собой традиционные блюда, такие как ropa vieja, состоящую из тертой говядины и полосок разноцветных овощей, обжаренных в соусе софрито. Чтобы отведать райские блюда, отправляйтесь в Cuba’s Cookin’, оживленный ресторан на Рыночной площади Ренессанс в Ораньестаде, который переносит посетителей на Кубу примерно 1959 года с традиционными блюдами и живой латиноамериканской музыкой. В соответствии с текущими гастрономическими тенденциями на острове, Cuba’s Cookin’ также предлагает впечатляющую веганскую версию ropa vieja, приготовленную из тофу вместо тушеного бифштекса. Какой бы из них вы ни заказали, обязательно сопроводите его мохито ручной работы.
Голландские блинчики
Паннекукен (голландские блины) легче и тоньше, чем американские оладьи, и часто в них добавляют свежие фрукты, а не насыпают сверху. Их также обычно подают в качестве пикантного блюда на ужин, например, в голландской блинной в Ораньестаде. Попробуйте Милано (с салями, сыром, луком, сладким перцем и орегано) или Провансаль (с ветчиной, бри, медом, зеленым луком и карамелизированными грецкими орехами), а затем закажите поффертье, или блины размером с серебряный доллар, с персиками и Grand Marnier на десерт.