Средиземноморская диета широко известна как самый здоровый способ питания. Поесть его на острове Ибица - это идеальный способ попробовать все вкусы испанской кухни, приготовленной наилучшим образом.
Однажды этой осенью у нас с друзьями была возможность сделать именно это.
Ибица, на протяжении всей истории находившаяся под гегемонией каждой доминирующей средиземноморской державы, от финикийцев до мавров, объединила влияние каждой из них в свой собственный уникальный стиль. Еда отражает это происхождение в сочетании с современными вкусами, потому что каждая национальность и культура находит свой путь на этой красивой островной игровой площадке. Наши варианты питания казались безграничными.
Подводные луга Посидония, объект Всемирного наследия ЮНЕСКО, окружают остров и представляют собой великолепную питательную среду для всевозможных морепродуктов. Эти растения также несут ответственность за сохранение кристально чистой воды. Это означает, что в каждом меню были отличные морепродукты. Было сухое местное белое вино к морепродуктам и близлежащий материковый регион Испании с его изобилием вин и мяса, которым можно было воспользоваться. Ели пышно и часто!
Кухня Ибицы
Ниже я выделю несколько наших лучших блюд или просто лучшие блюда каждого из них в произвольном порядке, чтобы вы могли увидеть разнообразие и превосходство островных блюд.
Хотя испанский завтрак «шведский стол» - это всегда экстравагантно, лучший завтрак на Ибице был просто великолепен. Помимо полного шведского стола с хлопьями, выпечкой, фруктами и обычного выбора горячих блюд самообслуживания, завтрак в отеле Ibiza Gran Hotel включал в себя станцию с омлетом/вафлями, станцию с хлебом, станцию с блинами и мясную станцию. В каждом из них улыбающийся вежливый повар готовил наши блюда на заказ. Качество и разнообразие еды было потрясающим!
Я уже съел типичный каталонский завтрак из хамона и ампулы. помидоры на поджаренном чесночном хлебе (не выбивайте его, пока не попробуете), и все же я нашел место для омлета, блинов, ломтика одного из 20 сортов хлеба и выбора испанской ветчины и колбас. Какой душевный способ начать день. Особенно, когда его запивают местным кан Рич Блан де Блан Кава!
Нобу - новый 5-звездочный отель на пляже, заслуживающий упоминания. Nobu также является самым известным японским рестораном в мире. Он назван в честь знаменитого японского шеф-повара и ресторатора, известного своей кухней фьюжн, сочетающей традиционные японские блюда с перуанскими. И хотя их десятки по всему миру, в каждом есть несколько фирменных блюд, которыми известен Нобу. Самым замечательным блюдом, которое я пробовал на Ибице, была говядина.
Это был редкий медальон из говядины в остром фруктовом соусе с обугленным лаймом, который нужно было выдавливать на него, чтобы рассеять жар. Некоторые из моих товарищей считали, что это слишком жарко, но я использовал известь только для того, чтобы проверить, как работает эта комбинация. Это было восхитительно в обоих направлениях. Предыдущее блюдо состояло из небольших блюд из риса с острым лососем с огурцами, жемчугом васаби и суши. Это было наиболее примечательно тем, что именно здесь мои ограниченные навыки работы с палочками меня полностью подвели. Рисовые миски были моим падением. Я попросил и съел их вилкой. С тех пор, как я поужинал в ресторане Eight с 3 звездами Мишлен в Макао, известном своим димсамом, я бесстыдно просил вилку.
Мой любимый обед был в средиземноморском ресторане Essence на пляже Плайя-де-Фигеретас, сразу после катания на каяках и подводного плавания на лугах Посидонии.
Напиток у них был органический Бланко от островной винодельни Can Rich. Еда в сочетании с вином была декоративной и вкусной. Поскольку они предлагали тарелку баранины в двух вариантах: жареную и тертую с соусом, я решил отказаться от обычной рыбы, чтобы насладиться этим материковым лакомством. Взгляните на презентацию овощей!
Ягненку предшествовал традиционный томатный салат со свежей моцареллой, сбрызнутый бальзамическим соусом. Когда я покопался в нем, меня встретил такой богатый взрыв вкусов!
Как обычно, наша трапеза завершилась типичным продолжительным разговором и дижестивом, который испанцы называют «собремеса», и я смог попробовать свой новый любимый ликер - знаменитый «Hierbas Ibicencas» с Ибицы, по сути арухо с травами, - здесь его подают. с двойным эспрессо.
Друзья, спасибо, что присоединились ко мне на этих кулинарных выходных на Ибице, Испания. Недостаточно места, чтобы показать вам больше - гораздо больше - того, что мы ели. Холодный салат из осьминога с овощами, бесконечные крокеты из трески и тарелки хамона иберико, подаваемые с большим количеством кавы, вина и орухо, наполняли наши дни. В безумно изобретательном гастро-баре Sa Brisa, где мы однажды вечером сидели за столиком на открытом воздухе в недавно отремонтированном ресторане Vara de Rey, был «воздушный шар» с моцареллой и другими инновационными блюдами. Было просто слишком много вкусных блюд, чтобы отдать им должное. Вам придется пойти и попробовать их самостоятельно.
Этот сокращенный отчет представлен с пожеланием, чтобы все ваши путешествия были безопасными, а все ваши блюда были такими же красивыми и вкусными, как эти, в компании таких привлекательных компаньонов и в таких живописных окрестностях. Бон Провечо!
Чтобы узнать больше об Ибице