После нескольких вин трудно понять, что такое Franschhoek и Stellenbosch. Эти красивые места в Западной Капской провинции Южной Африки расположены среди столовых гор, долин и холмов, покрытых виноградниками. Для заядлых гурманов и любителей вина посещение здесь обязательно; Наряду с близлежащим Кейптауном этот регион представляет собой нирвану для гурманов. Вы можете целыми днями есть и пить (три дня идеально); у каждых ворот есть винодельня, а рестораны и изысканные угощения на каждом шагу.
Нижеследующее является простым (но испытанным и испытанным) дегустатором.
День первый: Обязательные блюда Кейптауна
Начните свой день с непринужденного бранча в кафеHaas (haascollective.com/coffee), чей искусный владелец уехал в город с причудливыми интерьерами - подумайте обо всем, начиная со столов из светлого дерева к головам зебр. Здесь вы можете получить в свои руки бобы Копи Лювак (те самые, которые съедает и изгоняет циветта, из которых, как говорят, получается невероятно ароматный кофе).
Кухня для испытаний Кейт Армстронг
После утреннего осмотра достопримечательностей совершите короткую поездку на такси доThe Test Kitchen (www.thetestkitchen.co.za), которой руководит местный шеф-повар Люк Дейл Робертс. Причудливая обстановка закусочной в бывшей бисквитной мельнице - это одно, а ее кухня - совсем другое. Наш главный выбор - хрустящая жареная свиная грудинка, обжаренные на сковороде морские гребешки с чесноком и пюре из поджаренного имбиря. Что касается визуальной привлекательности? Тарелки с кусочками козьего сыра, свеклы и сальсы напоминают съедобные картины импрессионистов.
Чтобы насладиться первоклассной вечерней кухней Кейптауна, трудно пройти мимо ресторана Azure вThe 12 Apostles Hotel & Spa, расположенном на скале недалеко от залива Кэмпс и с видом на океан. Это гламурный обед в лучшем его проявлении, так что наденьте платья и соблюдайте высокие манеры.
Всего в получасе езды от Кейптауна, на дороге, соединяющей Сомерсет-Уэст и Стелленбош (R44), расположены фермерские рынки и винодельни. Выбор маршрута качества -Terroir (www.kleinezalze.com). Шеф-повар Майкл Бротон - один из лучших в Южной Африке, и его блюда представляют собой современную интерпретацию традиционной итальянской кухни. Не пропустите ризотто с креветками, равиоли из бычьего хвоста и корейку ягненка с фенхелем. (Меню меняется ежедневно в зависимости от наличия свежих продуктов.)
Из Стелленбоша двигайтесь по трассе R310 в сторону красивой исторической деревни Франшхук. Ранее называвшийся Олифантшук из-за бродивших по местности слонов, он был заселен иммигрантами-гугенотами примерно в 1688 году.
Моторный музей Франшхука Кейт Армстронг
По пути по R45 остановитесь у The Franschhoek Motor Museum (www.fmm.co.za) по адресуL'Ormarins (www.rupertwines.com), который установлен на фоне потрясающего хребта Грут Дракенштайнберг. Невероятная коллекция включает в себя все, от винтажного кабриолета Mercedes Benz 540K до последней модели Ferrari, и экспозиция регулярно меняется.
В нескольких километрах дальше на восток по R45,Moreson Wines (www.moreson.co.za) может похвастаться одной из лучших коллекций мясных закусок; возьмите блюдо всего за 60 рандов и соедините его с вином Moreson.
Ресторан Pierneef от Кейт Армстронг
На ужин (только с четверга по субботу) не проходите миморесторан PierneefвLa Motte (la-motte.ком). Если вы думаете, что декор и люстры с чашками и блюдцами - это что-то особенное, подождите, пока вы не попробуете еду: салат «Кейп бокком» (бокком - вяленая соленая рыба, которую едят в сыром виде), а затем форель из лосося в миндальной корочке, приготовленная на сковороде (конечно, местная).), с рагу из душистого горошка, грибов и кукурузы. Вина? Здесь есть все: от насыщенного органически выращенного Совиньон Блан до элегантного Каберне Совиньон.
День второй: сыр, вино и тайные сады
Babylonstoren (www.babylonstoren.com) - один из самых потрясающих садов в мире. Дизайн, вдохновленный французами, включает в себя линии лаванды, органические фруктовые деревья, обнесенные стеной «пространства для размышлений» с секретными садами и травами. В этом заманчивом месте также есть красивая оранжерея, в которой вы можете насладиться одним из самых вкусных утренних чаев. И (вы впервые услышали это здесь) - из него готовятся лучшие лепешки в Африке, которые подаются с пикантным лимонным курдом.
Наслаждайтесь сочетанием сыра и вина вVrede and Lust (www.vnl.co.za), прекрасно отреставрированный особняк 1688 года постройки. Эта элегантная винодельня предлагает щедрые тарелки сыра и жареных оливок (95 рупий) и имеет превосходный вид на зубчатый горный хребет Кляйн-Дракенштайнберг за его пределами.
Виноградник в Западном Кейпе от Кейт Армстронг
Для позднего обеда-раннего ужина отправляйтесь вSalmon Bar (www.threestreams.co.za) в деревне Franschhoek и насладитесь выбором традиционно приготовленных и натурально копченый лосось и форель из Норвегии и Лесото (все экологически чистое и отслеживаемое; копченая и вяленая тарелка R55-75).
День третий: история и высокая кухня
Одна из лучших виноделен в регионе,Музей Сольмс-Дельта (www.solms-delta.co.za) очаровывает не только своими качественными винами, но для его музея, Музея Ван де Кааба, который раскрывает историю и предысторию фермы. Музей освещает историю рабства, отдавая дань уважения собственным рабам винодельни, а также нынешним рабочим, некоторые из которых являются потомками рабов.
Гурман закончился? Время перемен. Не пропустите традиционный обед из курицы и макарон в ресторанеBatho's Place(www.bathosplace.co.za) в Лангруге, неформальном поселении на окраине Франшхука (население 7000 человек). Здесь вы даже можете попробовать умкомботи (пиво из сорго), местный лагер или бокал вина. Отсюда отправляйтесь вTeesakkies, крошечный чайный домик-частный дом, где хозяйка подает посредственный чай и морковный пирог в своей скромной, но уютной гостиной. Чтобы посетить Batho's Place или Teesakkies, свяжитесь сИнформационным центром винной долины Franschhoek (franschhoek.org.za; тел. +27 21 876 2861).
На другом конце спектраДегустационный зал в Le Quartier Francais (www.lqf.co.za) - это место, о котором говорят вполголоса. тона. Шеф-повар Марго Янсе - южноафриканский ответ Хестону Блюменталю. Кухня, включающая в себя местные африканские элементы, игрива и весела, хотя и бесполезна: буханка хлеба подается в банке из-под сардин Lucky Star, фуа-гра с какао-маслом напоминает шоколад, а чакалака - традиционное блюдо из помидоров и овощей. вкус, представлен в форме соломинки. Чтобы получить доступ к вашему десерту - кокосовому сорбету с карамелизированными орехами макадамия - вы должны взломать тонкую оболочку кокосовой выпечки.
Что касается вин? Через несколько дней вы выпьете достаточное количество лучших напитков региона - от хрустящего и яркого шардоне до пряного, мягкого шираза - чтобы стать экспертом.