До премьеры первого за десятилетие фильма Софи Лорен на Netflix осталось всего несколько месяцев, и мы возвращаем некоторые вкусы самой вкусной книги в мире.
Софи Лорен, Национальное достояние Италии, Объект всемирного наследия для остальных, Везувий красоты для 50-х нажмите и силу природы для Витторио Де Сика, возвращается на экраны после десяти лет отсутствия после Девять, 2009 год. Счастливый титул? La vita davanti a sé, экранизация романа Romain Gary La vie devant soi (По нему уже был снят фильм Мадам Роза, Оскар за лучший иностранный фильм 1978 года ). Права на распространение фильма, который находится на стадии пост-продакшн, принадлежат компании Netflix, которая выпустит его по всему миру. мир до 2021 Режиссёр не кто иной, как его сын, Эдоардо Понти, автор подписал свой последний полнометражный фильм как главную роль,Среди незнакомцев, от 2002.
«Я очень рада работать с Netflix над таким особенным фильмом», - объяснила актриса в заявлении, собранном Variety: «На протяжении всей своей карьеры я работала с крупнейшими Studios», - продолжил он, - «но я могу с уверенностью сказать, что ни у одной из них не было такого уровня охвата и культурного разнообразия, как у Netflix, вот что мне в них нравится. ». История мадам Розы - это история пожилой еврейки, пережившей Холокост, которая заботится о детях проституток в маргинальном районе Парижа, где они живут. У него складываются особые отношения с двенадцатилетним сенегальским мальчиком, смесь дружбы, взаимной защиты, товарищества и материнского инстинкта
Именно материнство, а точнее рискованная беременность (но не Эдоардо, а первенца, Карло Понти-младшего), побудило актрису написать в 1968. Один из самых ценных предметов для любого поклонника Софи Лорен, хорошая еда или изысканно отредактированные книги, скажем, для любого любителя красоты, для всех, кто жив
Это книга рецептов, которую Риццоли издала в начале 70-х: На кухне с любовь (английская версия) In Cucina con Amore (итальянская версия). В Испании он назывался Yo en la cocina, и сегодня было два очень популярных издания (издание Círculo de Lectores 1973 года). и издание 1980 года de Noguer). Они пользуются большим спросом, потому что содержат драгоценные и неизвестные фотографии актрисы в нескольких ее домах, где она готовит, в саду, зажигает свечи на столе декор в стиле барокко и/или просто быть настолько красивым, что это может привести к синдрому Стендаля.
Но, прежде всего, есть рецепты, десятки и десятки, в том числе закуски, паста, мясо, пицца, министр ' и, конечно же, 'дольчи'. Вот ароматы, с которыми она экспериментировала, находясь в заключении (на что это похоже?) из-за своей беременности; блюда, которые ознаменовали его детство в Неаполе и его юность в Риме, и советы, которые он просил для поваров во всех поездках. Все, что София знала или думала об этикете и протоколе, о какие вина подавать и как, о том, можно ли гостю курить, о том, должны ли мужья ступать на кухню или нет (вспомните, пожалуйста, конец 60-х) и, прежде всего, приготовление еды. Потому что он много знал. Вы можете посвятить этой книге год, и все равно времени будет мало (и не только из-за «маминых» снотворных). Мы выбрали всего три блюда из более чем 200, чтобы ваши гости были в восторге от вас ieri, oggi e domani.
Хотя Софи Лорен никогда не говорила, что обязана своей анатомией спагетти, в своей книге рецептов она делает довольно категоричное заявление: «Позвольте мне сказать что-то, что может быть смелым и может расстроить моих соотечественников: пицца, знаменитая пицца, неаполитанская, без вопросов ». Именно поэтому глава, посвященная этому универсальному неаполитанскому блюду, содержит все секреты теста и поэтому настоятельно рекомендуем ее прочитать. Вот почему мы составили меню с блюдами, приготовление которых менее сложно, чтобы вы могли приготовить их на следующей вечеринке.
FRIGGIONE
“ Большая сковорода с овощами - блюдо, почитаемое во всей Италии », - объясняет гастрономический справочник о «фриджионе», названии под которым она известна в Emilia, где она узнала этот рецепт, который не регулирует определенные количества, пока используется все. Добавьте в конце Лорен, что рецепт допускает вкусную вариацию: добавьте свежую колбасу
РЕЦЕПТ “Налейте в сковороду много оливкового масла; Обжарьте красный зеленый желтый перец, нарезанный соломкой, затем добавьте лук, нарезанный не слишком мелко. Когда лук начнет подрумяниваться, добавьте несколько нарезанных кубиками помидоров, посыпьте солью и перцем и доведите до готовности, чтобы овощи стали вкусными, но не размякли. слишком много, чтобы они сохранили свой первоначальный вкус.
ЗЕЛЕНЫЕ НЬОЧКИ
Софи Лорен посвящает обучению правильному приготовлению «пастачютты» даже больше страниц, чем пицце. Поэтому мы отсылаем вас к книге или к вашему доверенному итальянскому дилеру, чтобы получить идеальные ньокки, для которых София их оденет.
РЕЦЕПТ. «Помойте, отварите и тщательно обсушите полкило шпината. Обжарьте их на сковороде со столовой ложкой масла и раздавленным зубчиком чеснока Когда они приобретут аромат, вырежьте их в стороне от чеснока и добавьте два целых яйца и 150 г тертого сыра Парма С этой пастой сформируйте несколько рулетиков и нарежьте их на полоски шириной 2-3 см; варите их в большом количестве подсоленной воды, и они будут готовы, как только поднимутся на поверхность. Едят их, приправив растопленным сливочным маслом и большим количеством тертого пармского сыра».
БОККОНОТТИ
Из более чем 20 сладостей, которыми Софи Лорен делится в своей книге, мы выбрали именно эту, потому что она универсальна, ее можно использовать на завтрак, в качестве десерта и к кофе или чаю Кроме того, у него есть свой эмоциональный заряд: «он принадлежит неистощимой кладовой моего Неаполя и Южной Италии», - объясняет обладатель двух «Оскаров».
РЕЦЕПТ. Вы должны сделать лист сладкой пасты с полкило муки, 5 граммов сахара и необходимое воды, чтобы получить мягкую, но однородную пасту (некоторые добавляют две или три столовые ложки масла). Лист тонкий, но не чрезмерно, и разделен на диски размером от 6 до 8 см. На каждый диск кладут по ореху айвово-малинового варенья (можно также варенья и заварного крема в равных частях), края загибают и придавливают до получения полумесяцев. По желанию, смажьте взбитым яичным желтком и запекайте 20 минут».