И с точки зрения гастрономии, и с точки зрения дизайна, то, что для них нормально, для нас исключительно исключительно.
Дизайн и гастрономия случайно встретились, по крайней мере, когда мы говорим о том, что произошло между братьями Рока и дизайнером-ремесленником Андреу Карулла, которые только что открыли ресторан Normal в барри велл (еврейский квартал) в Жироне.«Мы встретились на крещении сына друга, где они и крестили», - объясняет Карулла, который работает с семьей Рока с 2009 года.
«Что нормально для семьи Roca, отлично для остального мира», рассказывает о проекте, в котором кухню возглавляет Эли Нолла из Cerdañol и режиссер в столовой Хоаким Куфре руководит столовой, с местной кухней и без навязываний.
В начале проекта у братьев была четкая идея создания ресторана выше Can Roca, но ниже Эль Селлер и Мас Маррох. Но дизайн оставался неясным, пока в уравнение не вошел Карулла. Нормальный ищет нормальность своих создателей в своем меню, с такими блюдами, как бутерброд с почками кролика в Хересе, тортилья Саша (в честь ресторана Мадрид), сладкий рис с голубем или «а-ля-лауна» или телячий хвост с кабачками. Но, Как добиться «нормальности» с дизайнерским дизайном интерьера?
“Мы стараемся, чтобы интерьер был эргономичным и визуально удобным, но чтобы он не затмевал гастрономическое предложение, как это часто бывает происходит в мире дизайна интерьера. Задача состояла в том, чтобы создать приятное пространство, которое сопровождало бы полный гастрономический опыт, но не совсем не претенциозное и очень близкое время. Братья Рока подчеркнули, что им нужно место, где люди чувствовали бы себя желанными и непринужденными», - признается Карулла о работе, которая была сделана полностью на заказ.
Даже при освещении, которое соответствует критериям, оправданным пространством. «Поэтому лампы -керамические-, которые мы поставили, мы не найдем на рынке».
Столы в столовой и барная стойка сделаны из переработанного стекла от El Celler de Can Roca, веселье фонтанчики с пресной водой в ванной замена смесителей, несовершенные фарфоровые тарелки или полка ручной работы для размещения 300 вин.
“Мы также могли бы выделить кожаную доску, которую мы создали, чтобы анонсировать блюда дня как самый оригинальный предмет, закрытие жалюзи, которые позволяют видеть небо как наиболее практичный предмет. Не забывая о главном элементе ресторана, а именно стулья, в данном случае сделанные на заказ как предметы самые уникальные и эргономичный (и вдохновлен каталонскими стульями, предназначенными для сидения на открытом воздухе)».
Все спроектировано таким образом, чтобы у вас было личное пространство в ресторане. «Прелесть в том, что при входе кажется, что ничего нет, однако это не чистый минимализм Ничего не осталось и не пропало. Всему свое место, без навязывания, очень натурально и органично. Это новый теплый минимализм».