От Бергена до Ставангера мы путешествуем вдоль юго-западного побережья Норвегии, чтобы попробовать лучшие блюда скандинавской кухни между горами, лесами, фьордами и рыбацкими деревнями.
Мы подготовили скандинавское меню, наполненное местными продуктами, уловом дня, приключениями во фьордах, экскурсиями по живописным дорогам и маршруты по объектам всемирного наследия, чтобы вкус, который вы увезете из Норвегии, был максимально полным и вкусным.
ПЕРВЫЙ БЛЮД: БЕРГЕН
Известен своим причудливым рынком рыбы и морепродуктов под открытым небом Fisketorget, основанным в 1200 году, где сегодня вы сортируете свой улов день, и они приготовлены для вас в данный момент - второй по величине город в Норвегии не пугается, когда приходит плохая погода (они называют его Сиэтлом Европы за то, что это место, где больше всего дождей в стране).
По этой причине в 2012 году он открыл свои двери - на той же эспланаде перед портом, где с мая по сентябрь расположены уличные ларьки - recollect и современный Fish Marked Mathallen,со своими стенами, крышей, постоянными магазинами и ресторанами, открытыми круглый год.
Лобстер, омар, камчатский краб, дикий и маринованный лосось, икра разных цветов… наводняют прилавки необыкновенной свежестью и цветом; так же как и редкие разновидности колбасы, такие как лосиная, оленина или даже китовая. [Давайте вспомним, что Берген был определен ЮНЕСКО в 2015 году как город гастрономии, поскольку его стратегическое расположение - между горами, фьордами, островами и великим Северным морем -делает его идеально питаемым каждый сезон всевозможными местными продуктами].
С другой стороны окна (и порт) другого цвета, которые привлекают наше внимание: цвета деревянных домов его ганзейской пристани Брюгген(Берген был одним из основных мест проведения Ганзейского союза).
Расположен на восточном берегу фьорда, где расположен город, в этом лабиринтном, историческом и охраняемом ЮНЕСКО разноцветном районе (вы не поймите глубины зданий, пока не «заблудитесь» в его узких улочках) здесь купцы обменивали рыбу и товары с 1350 года до конца 18 века.
Сегодня большая часть зданий занята офисами, ремесленниками и редкими туристическими ресторанами. По этой причине мы рекомендуем вам немного отойти от него (не волнуйтесь, исторический центр Бергена очень маленький), чтобы попробовать более аутентичный и меньше театральная кухня.
Рекомендуемый вариант - Bare Vestland, уютное место с современной норвежской кухней. Украшенный ценными породами дерева, как будто бы это была старая пивоварня, вы увидите, как из открытой кухни выходят салаты из свежих и маринованных овощей или более сытные блюда, такие как как рыба дня или тушеное мясо с пивом.
ВТОРОЙ БЛЮД: BEKKJARVIK GJESTGIVERI
Почти в то же время, в 17 веке, промысловое поселение беккьярвик, чья морская деятельность всегда была связана с обменом продукты и товары - и гостиница, которая тогда называлась Bekkjarvik Gjestgiveri.
Сегодня этот отель, похожий на город, или этот город, похожий на отель, всемирно известен своим рестораном, который считается одним из лучших в стране, так как им руководит Орьян Йоханнессен, шеф-повар, получивший награду Bocuse d`Or в 2015 и 2014, к нему на кухне присоединился его брат-близнец Арнт, получивший награду «Норвежский шеф-повар года».
Этот идиллический анклав является идеальной отправной точкой для знакомства с впечатляющим амфитеатром Мостер Амфи под открытым небом, где вы можете узнать немного больше об истории викингов, историческая и культурная эволюция Норвегии - от язычества к христианству - и значение горных пород, минералов и металлов, добываемых на архипелаге Бёмло, где он расположен.
Кроме того, прямо напротив сохранилась почти нетронутой (и окруженная сотнями надгробий) то, что считается самой старой церковью во всей Норвегии, так как согласно исландским сагам (в основном анонимные документы, фиксирующие события, происходившие в странах викингов в X и XI веках), именно в городе Мостер где пришвартовался Олав Трюгвасон в 995 году -после своего путешествия через Северное море из Англии- стать королем Норвегии. Здесь он отслужил мессу, основал церковь и начали распространять христианство в стране.
Вы не должны покидать этот район, не насладившись приключениями, такими как прогулка по Сельбьернс-фьорду, сидя верхом на сиденьях современного зодиака.
Brandasund Culture & Leisure отвечает за введение правильной дозы адреналина, которая включает в себя прыжки через волны более трех метров (в той части, которая ближе всего к открытому морю), а возят на маяк Слоттерёй (в бывшем доме смотрителя маяка могут переночевать до 14 человек). По дороге вы возьмете в подарок, помимо испуга и потрясений, импровизированные остановки, где расспросите местных рыбаков, какова нелегкая работа по ловле омаров.
Если вам посчастливится столкнуться с Йостейном Вааге, владельцем бизнеса, попросите его показать вам его «офисы»: старый продуктовый магазин 19 века, принадлежавший своей бабушке и что она решила оставить нетронутым для наслаждения и наслаждения чувств. На стенах старые облупившиеся плакаты, с потолка или на полу свисают рваные рыболовные снасти и всякая всякая всячина, более характерная для антиквара, чем для бизнес мульти-приключений
ДЕСЕРТ: JØRPELAND
Мы обычно ассоциируем Норвегию с круизами по фьордам, но есть сеть живописных дорог, которые петляют между гор и еще больше приближают нас к дикой природе страны, добавляя к уравнению современные архитектурные инсталляции, которые интегрируются в ландшафт, не изменяя его.
Это случай норвежского живописного маршрута Рюфюльке, который пересекает этот регион, оставляя позади водопады, скалы и фьорды, из Оанеса по Люсе-фьорду до Хоро в Рёлдале. Кроме того, маршрут включает в себя выставочную галерею, показывающую историю шахт Сауда, спроектированную швейцарским архитектором Петером Цумтором в ущелье Альманнаювет, и удивительную электростанцию норвежского модерниста Гейра Грунга. в Несфлатене.
Мы можем спросить в Mo Laksegard - туристическом комплексе, построенном вокруг старой фермы в Сандсбюгде, рядом с лососевой рекой Suldalslågen-, которая Приготовьте традиционный обед из лосося на гриле и норвежского картофельного салата посреди леса в лавву, традиционной саамской палатке.
Во второй половине дня продегустируйте крафтовое пиво в отеле Lilland Brewery Hotel и поужинайте вRosehagen Kafé, бывшей резиденции директора сталелитейного города Йорпеланд,восстановленной как ресторан экспрессивной Соней, которая подаст нам ужин, приготовленный из местных продуктов, таких как оленина или арктические ягоды.
С видом на море и порт, который считается одним из самых богатых городов во всей Норвегии (надо просто посмотрите, как впечатляют их дома), в идиллическом саду Розехагена уживаются более сотни разных роз.
THE DIESESTIVE: СТАВАНГЕР
Регион Ставангер является ключевым для норвежской экономики,, так как он был связан с нефтяным сектором с момента обнаружения первой нефти в 1969 г. нефтяная скважина в Экофиске на юге Северного моря. А старый город Ставангера может похвастаться самым хорошо сохранившимся поселением деревянных домов в Европе,районом маленьких белых домиков, который контрастирует с красочной улицей Фаргегатен, полной кафетерий и рестораны с открытыми террасами, что придает ему очень оживленную жизнь.
Хотя для анимации, которая достигается опять же в зодиаке с сиденьями плывут на полной скорости по Люсе-фьорду. Экскурсия, предлагаемая Fjord Мероприятия включают в себя остановку у водопада виски (они подведут вас так близко к водопаду, что вы сами сможете подтвердить причину его названия) и еще одну остановку под Прекестуленом, квадратным скальным образованием, возвышающимся на 604 метра. фьорд известен как кафедра, потому что говорят, что оттуда можно разговаривать с богами.
Чтобы восстановить силы после приключений, стоит отправиться в Ostehuset Øst, ресторан с современной скандинавской кухней (честной, местной и в некоторых случаях органической) специализируется на сырах,и оставьте основное блюдо на ужин: посещениеRenaa Matbaren, уютного брассери мишленовского шеф-повара Свена Эрика Ренаа, где вы можете попробовать все, начиная от расслабленного черного От гамбургера Ангуса до норвежского антрекота.
Jeg håper det smaker! (Наслаждайтесь!).
ПУТЕШЕСТВИЕ
Как добраться: Norwegian - основная авиакомпания, соединяющая Испанию с Норвегией, и предлагает прямые рейсы в Берген из Барселоны, Аликанте, Малаги, Пальмы-де-Майорки и Гран-Канарии (от €42). И с пересадкой в Лондоне или Осло из девяти испанских городов.
Спящие в Бергене: Напротив окна вашего номера в Scandic Torget Bergen находится Fish Marked Mathallen, а чуть дальше, на другой стороне гавани цветные дома Брюгген.
Ночевка недалеко от острова Бёмло и Брандасунна: На полпути между Бергеном и Ставангером находится современный отель Stord Hotell.
Ночевка в Рыфюльке: Lilland Brewery Hotel, расположенный в маленьком городке Тау, представляет собой очаровательный семейный отель, где производят собственную крафтовое пиво.
Ночь в Ставангере: Отель Radisson BLU Atlantic идеален как благодаря своему центральному расположению, так и современному дизайну интерьера.