Самое жесткое времяпрепровождение в холодную погоду развивается, и еда находится на переднем крае его эволюции.
Если вы знаете только о подледной рыбалке из сообщений с озера Вобегоне, возможно, вам придется обновить свои мысленные образы. Это больше не одинокие рыбаки, сидящие на пластиковых стульях над дырой в замерзшем озере. Как и кемпинг, спорт стал гламурным: есть мероприятие под названием Tip Up Town, в ходе которого на замерзшем озере Хоутон в Мичигане проходят карнавал, концертные площадки, ледяная горка и множество других развлечений. В последние годы он стал настолько популярным, что получил название «Боннару подледной рыбалки». Вы даже можете заказать доставку пиццы прямо к вашей лунке для подледной рыбалки. Angelo’s Party Store, расположенный на озере Хоутон, будет кататься на снегоходах по озеру с пиццей, крылышками и даже пивом на буксире. «Единственное, что мы не доставляем, - это спиртные напитки», - говорит владелец магазина Лу Томма. По его словам, услуга по-прежнему пользуется успехом: никто не хочет покидать свое место только потому, что голоден.
Подледная рыбалка кажется супер-нишевым рынком, но на самом деле он растет. Тони Роуч, профессиональный гид по подледной рыбалке, говорит, что это отчасти связано с достижениями в области технологий на открытом воздухе и распространением нового снаряжения, которое делает долгие дни на льду комфортными и даже увлекательными. В частности, говорит Роуч, все больше людей ловят рыбу из полупостоянных укрытий с твердой поверхностью. В первую очередь они созданы для защиты от непогоды, но в некоторых из них есть дровяные печи, мягкие сиденья, микроволновые печи и даже телевизоры. «Это потрясающие блюда, которые некоторые стойкие готовят в своем леднике», - говорит он. В наши дни прогулки на природе иногда являются не чем иным, как поводом для того, чтобы попасть в заднюю дверь по льду, - говорит Джейсон Шредер, уроженец Висконсина, который занимается подледной рыбалкой с детства.
Одним недавним февральским утром на водохранилище Уотербери в Вермонте группа поваров собралась, чтобы попробовать, пожалуй, самое изысканное блюдо из тех, что когда-либо устраивали, - рыбалку в течение всего дня и мясные закуски. «Нам всем просто надоел стандартный винный ужин», - говорит Уилл Макнил, один из шеф-поваров и владельцев ресторана Hen Of The Woods в Уотербери, штат Вермонт. Поэтому, когда Барнаби Таттл, винодел из Орегона, попросил организовать дегустацию, они решили вынести все это на улицу. «Мы вытащили санки по льду со всем нашим снаряжением и перекусили паштетом из кролика, ливерной колбасой и вином». Неплохое обновление озера Вобегоне.
Устраивать пикник на льду - это навык, который пригодится, когда вы ловите рыбу на замерзшем озере или просто делаете апре-ски своими руками. Поэтому мы попросили у этой стойкой группы любителей и профессионалов подледной рыбалки дать лучшие советы. Вот как устроить идеальный праздник на берегу озера.
Принесите кулер
Это кажется нелогичным, так как сохранять холод на льду - это не проблема, а на самом деле нужно для того, чтобы пиво оставалось теплым. «Если вы не возьмете с собой кулер, и он будет очень холодным, ваше пиво может замерзнуть», - говорит Шредер. Пивная слякоть при отрицательных температурах - быстрый путь к переохлаждению.
Планируйте есть больше, чем вы уловили…
«Вычистить рыбу со льда может быть сложно, особенно если вы пьете», - говорит Майк Ларсон, уроженец Мичигана, который занимается подледной рыбалкой с детства. И знаете, всегда есть шанс, что вы ничего не поймаете. Убедитесь, что вы готовы, упаковав другую еду.
… И убедитесь, что это что-то теплое
«Иногда, когда есть только я, я пакую сэндвич, и все, - говорит Ларсон. Но если вы собираетесь продержаться несколько часов, то есть что-нибудь вкусное - будь то термос с чили или небольшой гриль и несколько сосисок - это действительно долгий путь.
Выбирайте то, что можно есть в перчатках
Избегайте продуктов с запутанной оберткой и грязных соусов или вещей, требующих высочайшей сноровки (подумайте: никаких крабов). Снять перчатки при отрицательной температуре - это обидно, и вы часто будете отказываться от еды, вместо того, чтобы ходить в холодную погоду.
Чтобы получить незабываемые впечатления, создайте ледяной огонь
По словам Шредера, если у вас под ногами более 18 дюймов льда, можно спокойно жарить на открытом огне. «Это одни из лучших блюд, которые вы когда-либо ели», - добавляет он. Чтобы правильно развести огонь на поверхности льда, выполните следующие действия:
- Выберите место, максимально защищенное от ветра. По словам Шредера, ближе к берегу будет менее ветрено, чем посреди озера.
- Удалите снег со льда. Вы хотите строить прямо на льду.
- Постройте прочную основу из бревен, чтобы огонь был выше. К тому времени, как эти нижние бревна загорятся, ваш огонь будет иметь достаточно силы, чтобы продолжать гореть.
- Если возможно, возьмите с собой ветрозащитную зажигалку. Если у вас закончился исходный материал для огня, поищите сухую бересту, которая, по словам Шредера, легко воспламеняется.
- Расслабьтесь в лучах рук своих рук и при необходимости добавьте колбаски из оленины.
Пейте все, что вам чертовски хорошо, пожалуйста
Опрошенные нами ледовые рыбаки были повсюду в выборе питья. Ларсон пьет крафтовое пиво в реальной жизни, но выбирает что-нибудь более похожее на братскую вечеринку - PBR и Буш - его два фаворита - когда он на льду. Шредер упаковывает крафтовые банки одной из своих местных пивоварен Ale Asylum. Макнил тем временем идет за вином. «Белые - хороший выбор, так как температура имеет меньшее значение», - говорит он. Но, по его словам, вы должны пить то, что делает вас счастливым.
Не соблюдайте этикет "счастливых часов"
Замерзшее озеро - это водоворот времени, когда вы занимаетесь подледной рыбалкой: фактический час не имеет значения. «Подледная рыбалка - это один из случаев, когда мой отец нарушает свое правило не пить пиво до 17:00», - говорит Шредер. Не беспокойтесь о том, что покажут ваши часы - лед холодный, а рыба кусается, так что откройте пиво и наслаждайтесь.