Хотя только 6% населения США идентифицируют себя как веганов, кажется, что в Нью-Йорке почти каждую неделю открывается концептуальная закусочная без мяса или с акцентом на овощи.
Изменение образа жизни, безусловно, не собирается ослабевать. Немолочное мороженое стало обязательным в десертных меню и кафе в большинстве районов города, но до сих пор не было вариантов для веганской мягкой подачи. Классическое американское лакомство, мягкая порция более пушистая и менее плотная, поскольку содержит больше воздуха и меньше молочного жира, чем обычная ложка.
Кокус, недавно открытый в Вест-Виллидж, является первым местом, предлагающим полностью растительную, органическую, богатую питательными веществами мягкую подачу, приготовленную из культивированных кокосовых сливок, сырого меда и минимального количества других ингредиентов.
Нечасто вы можете сказать, что ваш вафельный рожок с соленой карамелью или какой-либо другой ваш порок также приносит двойную пользу для здоровья. Это было вдохновением для основательницы Карли Блюм: увлажняющее лакомство, которое «полезно для вас и полезно для планеты».
Каждое из предложений в красочном меню имеет определенную направленность. Основа состоит из их фирменной мягкой порции либо в лимонно-ванильном пироге, либо в сыром какао. Затем вы создаете свое угощение в зависимости от вашего настроения. Чувствуете себя тусклым? Чаша «Сияние» включает ягоды годжи и шелковицы, мед с куркумой и пчелиную пыльцу, которые изгоняют свободные радикалы и стимулируют кровоток для красивой кожи. Энергия на исходе? Нет ничего, с чем не справилась бы бодрящая миска с порошком матча и карамелью из мака и фиников.
Поскольку каждая отрасль сходит с ума от масла каннабиса (CBD), вы можете поспорить, что вариант чаши «Zen» пропитан этим веществом - и даже лучше - это гибрид какао CBD в сочетании с черникой, кокосовые чипсы и мюсли из черного кунжута. Смесь предназначена для повышения спокойствия, уменьшения воспаления и боли, а также доставки дозы антиоксидантов в организм.
Другие заманчивые добавки включают кокосовую стружку, повышающую выработку коллагена, пыль розового драконьего фрукта и синюю пыль маджика. За дополнительные несколько долларов вы даже можете подать свою еду в кокосовой скорлупе для Instagram.
Это то, на что похоже иметь свой торт и есть его? Kokus будет доступен все лето в Springbone (кухня с костным бульоном) по адресу 90 West 3rd Street.