Shun ножи сделаны в Япония используя вековой Японский нож-техники изготовления. Они производятся в одном из Японии традиционные центры самурайского изготовления мечей, город Секи.
Учитывая это, производятся ли ножи Shun в Японии?
Столовые приборы Shun изготавливается вручную в Япония Корпорацией Kai. Более 100 лет высококвалифицированные мастера Кая производят лезвия непревзойденного качества в духе легендарных мастеров меча Япония.
Точно так же ножи Shun настоящие Дамаск? Избегает не настоящий Дамаск вообще. " Дамаск"- это всего лишь простой аргумент в пользу продажи; просто BS с кислотным травлением или лазерной кромкой, не более того.
Имея это ввиду, следует ли избегать хороших ножей?
В Shun ножи отлично подходят для приготовления и держат хорошее лезвие, но у меня также есть "двойной" поварской нож Henckel, чтобы разбивать цыплят и все остальное, что требует ножа большего веса.
Какие ножи лучше сторониться?
Shun, как и большинство японских ножи, имеют невероятно острые края, обрезанные под углом 16 градусов с каждой стороны (всего 32 градуса). Хотя немецкий ножи обычно не такие резкие, как японские ножи, Кромки Wusthof срезаются под углом 14 градусов с каждой стороны (всего 28 градусов), что делает их немного острее. чем Шунь.