Конечно, это старомодно. Но это еще и питательное ракетное топливо, и у спортсменов его вкус отменный. Вот как.
В мире зеленого сока и пудинга из семян чиа это старинное блюдо является оригинальным и, возможно, самым мощным суперпродуктом, особенно для спортсменов, соревнующихся на высшем уровне.
«Я спрашивал много элитных спортсменов на выносливость об их продуктах для завтрака, особенно перед гонками, и овсянка появляется снова и снова, - говорит Мэтт Фицджеральд, тренер по выносливости, диетолог и автор книги« Диета на выносливость ».
Скорее всего, вы увидите овсянку с тонной фиксина, но даже миска простого овса может стать пищевой панацеей. Овсяные хлопья - это цельнозерновые продукты (если вы не покупаете овсяные отруби - только часть семян - в отличие от овсяных хлопьев), наполненные ключевыми витаминами и минералами, углеводом с низким гликемическим индексом, который обеспечивает длительную энергию для вашей тренировки и способствует восстановлению энергии, не вызывая сахарный сбой и высокое содержание клетчатки, чтобы помочь вашей пищеварительной и метаболической системам.
Но миска овса - это еще и большой чистый холст, который можно комбинировать с грузовиком других высококачественных питательных ингредиентов, которые делают его еще лучше для тренировок. «Это одно из величайших достоинств овсянки. Вы можете двигаться во многих направлениях », - говорит Фицджеральд.
Его используют даже компании, производящие энергетические бары. Двукратный чемпион Ironman Джесси Томас «Picky Bars» только что выпустил Picky Oats - линейку удобных для спортсменов овсяных хлопьев быстрого приготовления, наполненных настоящими ингредиентами для поддержки производительности, а не добавленными сахарами или поддельными продуктами для здоровья. «Я буквально верю, что помимо энергетических батончиков, овсянка - следующая по популярности еда для спортсменов», - говорит Томас.
Сделать это легко. Все, что вам нужно сделать, это отварить 1/2 стакана овсяных хлопьев на 1 стакан жидкости (воды или молока на ваш выбор) и добавить в него все, что вам нужно в этот день. (Для овсяных хлопьев измените соотношение 1/4 стакана овса на один стакан жидкости.) Вот как это делают шесть спортсменов.
Гвен Йоргенсен
Триатлонист
Гвен Йоргенсен, пожалуй, самая сильная триатлонистка из ныне живущих. В 2014 и 2015 годах она участвовала в 12 гонках Мировой серии по триатлону и выиграла все из них, став подряд чемпионкой ITU World Triathlon Series. Таким образом, Йоргенсен много тренируется - часто три или четыре раза в день, - а это значит, что ей нужно есть столько же. «Когда я впервые начала тренироваться для триатлона, я ела недостаточно, и это сказалось на моих выступлениях», - сказала она в прошлом году. «Я начала работать с диетологом, и мы решили начать работать заранее. Теперь я ем больше завтрака и обеда ». Ее основной продукт на завтрак: самая большая в мире миска овсянки.
«Рецепт овсянки Гвен Йоргенсен известен, - говорит Фицджеральд. Йоргенсен говорит, что она ест это как минимум шесть дней в неделю, в том числе перед гонками, и никогда не заболевает от этого.
Big Bowl o’Oats
- 4 стакана воды или молока
- 2 стакана овса
- 4 яйца (заранее отварить в воде с небольшим количеством уксуса и соли.)
- 2 столовые ложки кокосового масла
Приготовьте и посыпьте щедрыми порциями нарезанного банана, изюма, йогурта, ягод, сухофруктов, орехов и / или арахисового масла.
Люси Бартоломью
Ультрараннер
Люси Бартоломью - 21-летняя бегунья из Мельбурна, которая несколько лет назад перешла на полностью растительную диету. «Сначала я сделал переход, просто считая, что это более здоровый выбор. Я быстро поняла, что вы должны быть осведомлены об этом, и что вы не можете просто вырезать группу продуктов и надеяться на то, что пирамида останется стабильной, особенно для бегунов на длинные дистанции », - говорит она. Овсянка, которую Бартоломью любит до и после пробежек, стала одним из ее основных блюд, отчасти потому, что в нее входят самые разные ингредиенты и макроэлементы - жиры, углеводы и белок. «Я всегда ношу с собой мешок овсянки в аэропортах и отелях», - говорит она. Перед пробежкой она придерживается классики: в самом конце добавляют немного кленового сиропа и орехового масла, затем добавляют банан и корицу. Но чтобы ускорить ее выздоровление, у Варфоломея есть рецепт более снисходительный.
Овсяная каша восстановления морковного торта
- 1 стакан воды
- 1/2 стакана овса
- Одна тертая морковь
- 1 столовая ложка кленового сиропа
Приготовьте и положите сверху по 1/4 стакана грецких орехов и нарезанных фиников, а также немного корицы.
Марк Хили
Серфер на больших волнах
Серфер Марк Хили полагается на овсянку перед большими днями в океане. Его рецепт идеально сбалансирует питательные вещества, доставляет углеводы и мгновенную энергию в виде бананов и изюма, немного белка из семян чиа и насыщает полезными жирами кокосовое масло и сливочное масло.
Жирный овес
- 1 стакан воды
- 1/2 стакана овса
- Органическое масло
- 1 столовая ложка кокосового масла
- 1 столовая ложка коричневого сахара
Приготовьте и положите сверху один нарезанный банан, 1/4 стакана изюма и одну столовую ложку семян чиа.
Кот Брэдли
Ультрараннер
Кэт Брэдли, победитель конкурса «Западные штаты» в этом году, является самопровозглашенной королевой овса. Она много лет ела овсянку на завтрак, а иногда за один день съедает ее вдвое и на обед. В простой овсяной массе Брэдли для завтрака раздельно используются жиры (ореховое масло и глазурь для закусок с куркумой и кокосовым маслом Frost’d), сахар (замороженная черника и мюсли с миндалем и киноа RAD) и углеводы (в основном овес), чтобы она питалась и насыщалась. В ее рецепт выздоровления входят куркума и яйца, которые помогают уменьшить воспаление и нарастить мышечную массу соответственно.
Несладкие овсяные хлопья
- 1 стакан воды
- 1/2 стакана овса
- 1/2 стакана консервированного кокосового молока
- Соль, перец, куркума и измельченный чеснок по вкусу.
- Яичница (приготовленная заранее).
Приготовьте овес с солью, перцем, куркумой и чесноком, а сверху добавьте сезонные овощи и жареное яйцо.
Кирстен Свитленд
Канадский олимпийский триатлонист
«Я всегда ем овсянку перед гонками, но в остальном я редко ем ее в качестве ежедневного завтрака», - говорит Кирстен Свитленд, 29-летняя бывшая чемпионка мира по триатлону среди юниоров. Она является поклонницей метода KIS - Keep It Simple - и хочет, чтобы углеводов было ровно столько, чтобы «держать меня сытым, но не слишком сытым, и дать мне достаточно энергии для гонок».
КИС Овес
- 1 стакан воды
- 1/2 стакана овса
Приготовьте и положите сверху 1/4 стакана замороженных ягод плюс по одной столовой ложке семян какао и конопли.
Стеф Виолетт
Ультрараннер
Стеф Виолетт, диетолог, ультра бегун, спонсируемый The North Face, и победитель гонки Western States 2014, после пробежек предпочитает овсянку. В зависимости от настроения Виолетт добавляет белки и жиры в виде яиц, сыра и тыквенного пюре. «Овсянка - одна из моих любимых закусок, особенно когда на улице холодно», - говорит она.
Тыквенный овес
- 1 стакан молока
- 1/2 стакана овса
- 1/4 стакана тыквенного пюре
Приготовьте и посыпьте корицей, одной столовой ложкой кленового сиропа и 1/4 стакана орехов пекан.