Великолепное здание Pillsbury A-Mill было крупнейшей в мире мукомольной фабрикой в течение впечатляющих 40 лет. Мощная конструкция была закончена в 1881 году и приводилась в движение двумя самыми мощными водяными колесами с прямым приводом, когда-либо построенными.
Мельница изначально была построена для производства около 5000 баррелей муки в день в эпоху, когда мельница на 500 баррелей считалась крупным предприятием. После 1905 года, благодаря технологическим усовершенствованиям, производительность достигла 17 500 баррелей в день.
Хотя мельница перестала производить муку в 2003 году, старое здание все еще стоит. В 2013 году он был преобразован в экологически чистые лофты для художников. Система теплового насоса, извлекающая тепло из речной воды, и гидроэлектрическая турбина, вращаемая речной водой, протекающей через туннель, который обслуживал первоначальное фрезерное оборудование, обеспечивают 75 процентов потребностей здания в энергии.
Но хотя его фабричные дни прошли, здание все еще хранит остатки своего промышленного прошлого. Он все еще содержит свой первоначальный деревянный каркас, а стены по-прежнему прогибаются внутрь из-за вибрации фрезерных станков. Старые промышленные машины, такие как зубчатые колеса и рельсы, лежат вокруг здания снаружи, а старая вывеска «Лучшая мука Пиллсбери» до сих пор гордо стоит на самой высокой точке комплекса.