Поскольку рестораны в некоторых муниципалитетах получают зеленый свет на открытие, необходимо принять во внимание множество новых соображений. Есть вопрос о размещении на открытом воздухе и в помещении, новых ограничениях на вместимость и обеспечении того, чтобы посетители сидели на расстоянии не менее шести футов друг от друга. Есть вопрос о масках, перчатках и других мерах предосторожности для официантов и обслуживающего персонала. А для одного ресторана в Вирджинии нужно подготовить винтажные манекены.
Да, вы не ошиблись. The Inn at Little Washington в Вирджинии будет заполнять столовую стильными манекенами в старинной одежде - работа близлежащего театра - чтобы посетители не чувствовали, что пространство слишком пусто или не хватает атмосферы, когда они возвращаются, несмотря на государственные правила. что столовые в закрытых помещениях работают с ограниченной вместимостью, чтобы снизить вероятность распространения нового коронавируса.
Шеф-повар Патрик О'Коннелл работал с Signature Theater and Design Foundry в Арлингтоне над всеми деталями, создавая образ 1940-х годов для манекенов, который идеально вписывается в историческую шкатулку с драгоценностями столовой. Гостиница в Литтл-Вашингтоне вновь открылась для ужина 29 мая в соответствии с приказом губернатора Вирджинии Ральфа Нортэма о поэтапном открытии предприятий штата.
В прошлом гостиница в Литтл-Вашингтоне заслужила многочисленные похвалы, которые не имеют ничего общего с кружком молчаливых, хотя и хорошо одетых, "посетителей". Ресторан был награжден тремя звездами Мишлен - наивысшей доступной оценкой, а сам шеф-повар О'Коннелл получил награду Джеймса Бирда за жизненные достижения. Но манекены идеально вписываются в дух ресторана, который один критик Eater назвал «буквальным местом, которое остается актуальным благодаря своей вневременности».
Безупречный уровень обслуживания, которым славится ресторан, будет распространяться как на манекенов, так и на посетителей из плоти и крови. По словам вашингтонца, официанты будут относиться к манекенам так же, как и к любому посетителю, даже предлагая им вино и спрашивая об их самочувствии. Это, наряду с дерзкими масками с изображением рта Мэрилин Монро для женщин и Джорджа Вашингтона для мужчин, составляет сочетание мер предосторожности и ужина в театре, который, как надеется О'Коннелл, покорит как местных жителей, так и гостей округа Колумбия.
Конечно, для многих рестораторов по всему миру остается вопрос: захотят ли посетители покинуть дом после отмены заказов на дом, или они будут проявлять осторожность, прежде чем вернуться к своим старым ресторанам? социальные ритуалы? В то время как некоторые, такие как О'Коннелл, делают все возможное, чтобы создать гостеприимную (и хорошо продезинфицированную) атмосферу, многие продолжают бояться COVID-19, не говоря уже о меньшей части населения со случаем педиофобии. или боязнь кукол - бороться.
Тем не менее, для гурманов, которые пропустили прославленное дегустационное меню Inn At Little Washington, построенное на таких темах, как «Здесь и сейчас» и «Гастронавты», есть возможность попробовать такие блюда, как Сердце копченого шотландского лосося с яблочной лапшой и Крем из хрена и карпаччо из филе ягненка с Елисейских полей в пряной корочке с мороженым из салата «Цезарь» может быть слишком заманчиво, чтобы устоять.
Также трудно устоять перед некоторым любопытством по поводу того, предпочитают ли манекены вина Blain-Gagnard, Morgeot, Chassagne-Montrachet из Франции или Alto Moncayo, Garnacha, Campo de Borja из Испании. В конце концов, они вот-вот станут самыми постоянными гостями ужина в гостинице со своими любимыми и зарезервированными столиками. У кого лучше спросить рекомендацию, чем у обычного?
Берлинский футуристический ресторан
Почему эти 5 студенческих городков идеально подходят для пост-COVID
10 лучших кинотеатров США
10 способов, как изменится проживание в отелях после COVID-19