Авокадо - один из основных продуктов питания в Австралии. Немногие страны могут соперничать с Австралией, когда дело доходит до любви к авокадо - в конце концов, это страна, которая изобрела современные тосты с авокадо. Средний австралиец съедает около 7,7 фунтов авокадо. Для сравнения, потребление на душу населения в США, которые являются крупнейшим импортером авокадо в мире, в 2015 г. след, вырубка лесов и социальные беды.
Более 75 процентов потребляемого в Австралии авокадо выращивается внутри страны, а большая часть остального импортируется из соседней Новой Зеландии. Приверженность страны внутреннему потреблению авокадо сопоставима только с Доминиканской Республикой. Сады авокадо можно найти по всей Австралии, но производство наиболее сконцентрировано в регионах Квинсленда (отвечающих за 62 процента австралийских авокадо) на северо-востоке и в Западной Австралии (25 процентов) на юго-западе. Благодаря региональному климатическому разнообразию сроки сбора урожая распределяются в течение года в зависимости от того, где вы находитесь. По сути, у австралийцев есть круглогодичный запас свежего авокадо.
Все это означает, что Австралия обходит стороной этические проблемы, которые преследуют рост авокадоомании в США и Европе. В Мексике, где США получают большую часть авокадо, спрос подпитывает вырубку лесов, и в дело вмешиваются наркокартели. В Калифорнии и Чили измученные жаждой деревья авокадо создают нагрузку на засушливые районы. Для выращивания фунта авокадо в Калифорнии требуется вдвое больше воды, чем в среднем по миру. Все это делает авокадо одним из наименее экологичных продуктов для здоровья в США.
Австралия находится далеко от Центральной и Южной Америки, родины авокадо, но рост его популярности произошел относительно быстро. Первые деревья авокадо появились где-то в середине 1800-х годов, а современное коммерческое производство началось в 1928 году. Тем не менее, зеленые фрукты действительно поразили поклонников с австралийским возрождением тостов с авокадо..
Тост с авокадо, вероятно, блюдо, которое появилось, а не было изобретено. Это простая концепция: поджаренный хлеб с авокадо. В рассказе жителя Нью-Йорка 1937 года под названием «Авокадо, или будущее еды» описывается «бутерброд с авокадо, цельнозерновой пшеницей и лаймовым рикки». Популярность современных тостов с авокадо, под которыми мы подразумеваем Instagrammable, восходит к австралийскому шеф-повару Биллу Грейнджеру, который включил тосты с авокадо в меню своего кафе Bills в 1993 году.
Австралия оттуда не оглядывалась. Рост популярности авокадо в Австралии связан с популярностью тостов с авокадо. Сегодня вы можете найти авокадо повсюду и во всех видах различных блюд. Конечно, на тосте есть разбитое аво, но не забывайте о версиях, в которых есть веджимайт и яйцо. Авокадо также используется в коктейлях, заменяет картофель в картофеле фри и даже используется в тесте для тортов.
Национальная одержимость Австралии авокадо, похоже, не исчезнет в ближайшее время. Что, если не считать шуток о том, что миллениалы не могут позволить себе дома из-за тостов с авокадо, неплохо - даже для окружающей среды.