Новая Шотландия сочетает в себе знаменитых лобстеров с инновационными шеф-поварами и вкусными винами, чтобы получить незабываемые впечатления.
Вы сидите в необычном ресторане и просматриваете меню, полное свежих местных блюд. Вскоре к вашему столу начинают поступать: крабы, морские гребешки, устрицы. Затем наступает изюминка: только что пойманный, тающий во рту лобстер в сочетании с местным вином.
Эта сцена распространена в Новой Шотландии. Но знаменитые свежие омары провинции, а также мидии, моллюски и морские гребешки - это только начало. Вы также найдете производителей, выращивающих виноград и яблоки для удивительных вин и пирогов, ремесленных пивоварен и уникальных гастрономических впечатлений. Все это превращается в удивительное кулинарное приключение.
Вот некоторые из лучших вкусов Новой Шотландии.
Ешь как местный
Еда в Новой Шотландии начинается, конечно же, с морепродуктов, и омары - король. Выберите своего собственного лобстера в притоне для лобстеров в гавани Холлс, отправьтесь на лодке с лобстерами и поймайте себе ужин или отправьтесь в путешествие по маршруту лобстеров Новой Шотландии, состоящему из 40 остановок, чтобы увидеть уникальные виды ракообразных. Вы также захотите попробовать некоторые из сытных, уникальных блюд, отражающих культуру людей, которые поселились здесь. Донайр, «официальная еда» Галифакса, представляет собой приправленную пряностями говядину, приготовленную на вертеле и нарезанную на лаваше, затем покрытую сладким чесночным соусом и посыпанную помидорами и луком. Попробуйте эти накидки в греческом стиле в магазинах King of Donair и Tony’s Donair.
Попробуйте удивительные вина Новой Шотландии
Новая Шотландия, одна из первых областей Северной Америки, где начали выращивать виноград в 17 веке, сегодня насчитывает более 70 виноградарей. Более прохладный климат и более короткий вегетационный период означают, что ароматы становятся популярными; попробуйте местное вино Новой Шотландии Tidal Bay, которое хорошо сочетается с морепродуктами. Насладитесь винами Новой Шотландии в ресторанах или посетите виноградники самостоятельно или с экскурсией.
Уникальный ужин
От современных ресторанов в городском Галифаксе до ресторанов с морепродуктами и с фермы на стол - шеф-повара Новой Шотландии постоянно находятся на месте. Два примечательных примера: 12-местный ресторан Bite House в Форкс-Баддек, где шеф-повар Брайан Пикард создает постоянно меняющиеся меню из девяти блюд из ингредиентов местных производителей и собственного сада ресторана. Или попробуйте Бесси Норт Хаус в Каннинге; в их сезонном меню из семи блюд используются продукты из их собственных садов и местных производителей, и вы даже можете взять с собой собственную бутылку своего любимого вина Новой Шотландии.
Вы также можете поужинать в винодельне: Le Caveau, ресторан на виноградниках Domaine de Grand Pré, является одним из лучших кулинарных направлений в этом районе, где подают блюда из местных морепродуктов в великолепной долине Аннаполис. Или попробуйте что-нибудь совершенно уникальное, если вам посчастливится занять место: ужин на дне океана (конечно, во время отлива) в парке Бернткоут-Хед в заливе Фанди. Шеф-повар Крис Велден из Flying Apron Cookery готовит блюдо из трех блюд, ориентированное на морепродукты, с большим количеством лобстеров, вин Новой Шотландии и сыров.
Drink Up На рынке напитков Новой Шотландии происходит множество инноваций. Когда дело доходит до крафтового пива, начните с отмеченной множеством наград пивоварни Uncle Leo’s Brewery в Лайонс-Брук, которая производит эли в традиционном стиле, в том числе кремовый стаут, стиль Кольша и солодовый копченый портер. Или отправляйтесь на экскурсию: сядьте на пивной автобус Галифакса, чтобы посетить некоторые из самых популярных пивоварен и пивных пабов города, или отправьтесь с винными и пивными турами по Новой Шотландии на пивоварню Lazy Bear Brewing в бухте Смитс в долине Аннаполис, куда прибывают дегустационные рейсы. потрясающий вид на залив Фанди.
Если ваш вкус склоняется к виски, посетите первый в Северной Америке завод по производству односолодового виски Glenora Distillery, который использует воду из близлежащего ручья Maclellan’s Brook для производства отмеченного наградами виски в шотландском стиле. Или отправляйтесь на винокурню Barreling Tide Distillery в Порт-Уильямсе, где ликеры производятся из продуктов местного производства.
Узнайте больше об уникальных вкусах Новой Шотландии и спланируйте свое кулинарное приключение на NovaScotia.com.