Руа-де-Сан-Педро: 400 метров галисийской кухни
Привыкшая веками видеть паломников - это улица, по которой Камино-де-Сантьяго входит в исторический город Компостела - Руа-де-Сан-Педро прошла в последние годы разместить ремесленные мастерские и традиционные закусочные стать одним из самых активных культурных и гастрономических центров Галисии, не потеряв при этом своего характера.
Некоторые традиционные таверны, где еще можно время от времени послушать волынку или кабацкие песни теперь сосуществуют со студиями, творческими магазинами, книжными магазинами, пространства, посвященные исполнительскому искусству и кулинарным предложениям на любой вкус в том, что, несомненно, является самым разнообразным полукилометром галисийской гастрономической сцены.
Это подборка с некоторыми из наших основ, которые вы должны пройти, как паломники,сверху вниз, не пропуская вещь в путешествии:
Непосредственно перед началом улицы, на Плаза-дель-Крусейро-де-Сан-Педро, находится этот маленький бар, который умел поддерживать атмосферу всегда.
Позвольте себе руководствоваться Кристианом, стоящим перед баром, в его великолепном ассортименте галисийских вин на розлив. А по четвергам еще и гамбургеры.
Вам не нужно преодолевать и 50 метров, чтобы добраться до, пожалуй, самого популярного места на улице.
И недаром, если посмотреть на его послужной список последних лет. Победители городского конкурса тапас и с Хорхе Гаго, шеф-поваром откровения в Галисии в 2017 году, перед кухней у них также есть один из самых очаровательных садов в городе.
Поесть за одним из его столиков, когда позволяет погода, - одна из тех редких роскошей, которые время от времени предлагает нам город.
Вам просто нужно перейти улицу от A Maceta, чтобы найти рекомендацию в городе по вегетарианским предложениям. Подсказка: не пропустите их предложение оригинальных коктейлей.
Мы продолжаем движение к историческому центру, чтобы найти лучшее кафе-мороженое в Сантьяго. Мороженое местного производства из свежего молока от местных поставщиков и других продуктов высшего качества Не знаете, с чего начать?
Попробуйте терпкое мороженое Сантьяго или одно из его сезонных блюд. Бригида, владелица, управляет небольшой пекарней по соседству - Panearte- с небольшим, но интересным выбором качественных галисийских продуктов.
Спрятанный в углу Плаза-де-Сан-Педро, более или менее посреди улицы, Пампин десятилетиями a Одна из обычных таверн с большим центральным столом и соседской клиентурой.
Сегодня благодаря Алену Таррио, шеф-повару, прошедшему обучение в Casa Marcelo или у Пако Моралеса, сохраняется табернария, но он предлагает это через современное традиционное меню: замечательные маринады, запеченная рыба, блюда из риса, такие как королевский краб или телячья рулька, или соус для торта Сантьяго, придают форму предложению, которому чуть больше 9 месяцев, стало одним из открытий года в городе.
Еще несколько ступенек вниз ведут нас к одному из классиков улицы, A Moa. Разделенный на два помещения, цокольный этаж выходит в красивый сад, находится ресторан, а на уровне улицы находится уютный бар всегда полный
Твой секрет? Бесплатные тапас, здесь клиент может угоститься из предложения дня, в котором обычно есть хороший рубец, и простые, но вкусные тапас, такие как вызывающая привыкание треска булочки.
Вы впервые в Галиции и хотите попробовать местные деликатесы, не попав в туристическую ловушку? В таком случае O Дезасейс на твоем месте.
Простая и хорошо продуманная галисийская кухня со всеми классическими блюдами, которые вы ожидали при планировании поездки - осьминог, свиная лопатка, эмпанада, перец Хербон по сезону - в старых конюшнях особняка в нижней части улицы.
Как только вы войдете, вы поймете, что он обычно заполнен как местными жителями, так и приезжими. Местная, простая кухня по доступным ценам в сопровождении всегда оживленной атмосферы.
Родейро
Последняя из старых закусочных, которая все еще стоит в этом районе, также предлагает то, что многие считают лучшим тушеным мясом в городе. Есть причина, по которой владельцы родом из Родейро, в самом сердце Галисии, где это рагу является почти религией. Перейти через его дверь - значит отправиться на 50 лет назад во времени.
Уютный и небольшой ресторан, прямо у ворот старого города, у подножия Museo do Pobo Galego. Sebastián Villavieja и его команда предлагают здесь гастрономическую кухню с эссенцией Nikkei,, которую иногда он больше выбирает Японию, в то время как в других он больше смотрит на Перу, никогда не упуская из виду продукт и намеки на галисийские традиции. Уникальное предложение в Галиции.
Путешествовать
Новичок в этом районе, на Праза-ду-Матадоиро, напротив того, что раньше было стенами старого города, открывает свои двери в эти дни.
Перуанский повар с многолетним опытом работы в городе и историческое место местного гостеприимства (если вы еще не были в El Matadero вы еще не провели ночь в Сантьяго), которые обещают стать одним из открытий сезона.
Это уже по другую сторону Порта-ду-Каминьо,символическая граница между районом Сан-Педро и Историческим районом, но стоит пройти эти немногим более ста метров, чтобы обнаружить пространство с приглушенным освещением и эклектичным декором, в котором безделушки и кухонная утварь сочетаются с гигантскими и большеголовыми масками.
Послеобеденный кофе здесь - идеальное завершение экскурсии по Сан-Педро (и его окрестностям)
Но он возвращается ночью, потому что люди разных поколений приходят в восторг, когда приходят попробовать его коктейли.
La Flor - это место с праздничной атмосферой, где всегда встретишь того, кого не видел сто лет. Отсюда возможны все маршруты.
А ночь в Сантьяго бесконечна и полна возможностей. Но лучше оставить это для другого текста.