Нет ничего лучше, чем собирать свежую, сочную гуаву с деревьев летним островным днем или садиться за традиционный гавайский обед на свежем воздухе. Добавьте живую музыку, и у вас будет идеальный способ скоротать день, то есть фермерские рынки на Гавайях - дело непростое. Это опыт, которым нужно дорожить, погрузиться в него и наслаждаться.
Конечно, заглянуть на фермерский рынок во время вашего следующего визита на Гавайи - это тоже просто весело. Но помимо гарантированного радостного дня, это невероятный способ продемонстрировать поддержку островам, продвигать устойчивый образ жизни и делиться духом малама (что означает «заботиться»). Покупать свежие продукты, покупать местные продукты и поддерживать сельское хозяйство - это выигрыш для всех.
«Фермерские рынки известны тем, что продают самые свежие сезонные продукты, - говорит Тайлун Панг, шеф-повар Fairmont Kea Lani. «Ароматы местного урожая не идут ни в какое сравнение с тем, что было доставлено или сохранено. Наши фермеры работают бесконечно добросовестно, заботливо и с уважением к земле. Я не мог представить, какими были бы наши островные сообщества без них».
Поддерживая местных фермеров, вы не только даете толчок экономике острова, но и сами. Вы откроете для себя новые продукты - если вы никогда не видели плоды хлебного дерева, это скоро изменится! - ешьте, как местные, знакомьтесь с сообществом и получайте удовольствие от того, что отдаете. Вот несколько фермерских рынков, которые стоит посетить - погрузиться в них и полюбить - во время вашего следующего отпуска на Гавайях.
МАУИ
По вторникам сделайте первую остановку нафермерском рынке деревни Вайлеа. Соберите свежий дневной улов (если вы приедете пораньше), все виды продуктов, которые могут поместиться на вашей кухне, а также готовые закуски и блюда, приготовленные из местных продуктов. Подумайте о коктейлях из драконьего фрукта, чашах из асаи и восхитительных свежевыжатых соках. После этого прогуляйтесь по ресторанам и магазинам или сыграйте партию в гольф на близлежащем поле.
Когда наступит суббота, отправляйтесь насельский фермерский рынок, один из крупнейших и старейших на острове, которому уже 51 год. Ранние пташки могут выиграть свежую рыбу; более поздние птицы должны мчаться за эликсирами куркумы, свежим тыквой, соусами из орехов макадамии и свежими кокосами, и это лишь некоторые из них. Вы даже можете купить шляпы местного производства, изготовленные Maui Alpaca и Kula Cottontail Farm, и шарфы, сделанные из местной шерсти альпаки и меха ангорского кролика. (Что пригодится, если вы посетите вершину национального парка Халеакала: там бывает прохладно!)
Люди также стекаются всельские фермы Кула, набирающие силу с 1940-х годов, не только из-за качества еды и чувства истории сообщества. Начнем с того, что вид не слишком убогий - с этого участка земли открывается мечтательный взгляд на всю центральную долину Мауи, включая залив Маалаи и залив Кахулуи. Во-вторых, всегда происходит что-то интересное. Вы можете быть удивлены (и обрадованы), обнаружив клубнику на склонах Халеакала, и вы можете собирать ее сами, когда она в сезон; осенью есть сотни тыкв, выращенных на вулкане, на выбор. На небольшом закрытом фермерском прилавке выберите джемы, мед, свежий из улья фермы, свежий хлеб, заправки и маринады. Не забудьте знаменитый сладкий лук Мауи, помидоры семейной реликвии и хурму. А можно предложить купить цветы протеи, чтобы украсить ваш гостиничный номер?
Совет: совместите посещение рынка с завтраком или обедом на фермеOo Farm, где вы можете найти хамелеонов, болтающихся на кофейных плантациях, купить кофе местного производства, узнать как работает ферма, и, конечно же, сесть за вкусную еду с фермы на стол.
КАУАИ
На южном берегу по средам посетитеКулинарный рынок Кауаи в The Shops at Kukuiula. Под живую гавайскую музыку на заднем плане вы будете искать все, от фруктов, цветов и продуктов до местного мяса, готовых к употреблению кулинарных угощений от местных поваров и множества подарков ручной работы, сделанных на острове. Поговорите с местными фермерами - они могут дать пару кулинарных советов - зайдите в пивной и винный сад и сделайте заметки на кулинарных демонстрациях. После этого пройдитесь по магазинам. Конечно, здесь сложно ошибиться.
По субботам начните день с чашки кофе Moloaa Bay Coffee наРынке сообщества Кауаи, а затем перекусите джемом, пои, кулоло и гавайскими ланчами от Hanalei. Taro & Juice Co. Есть также козий сыр Kunana Dairy, специи от S alty Wahine и свежая выпечка, которая пахнет слишком хорошо, чтобы отказаться от нее. Подсказка: если вам нужен подарок, чтобы забрать его домой, Tropical Flowers Express - вы можете поймать его на местном рынке - доставят на материк.
И последнее, но не менее важное:Солнечный рынок Капаа - всеобъемлющий термин острова для фермерских рынков - проводится каждую среду в парке Капаа-Бич. Когда колокол звонит ровно в 15:00, ворота открываются, и начинается гонка за искусством, свежими цветами, органическими продуктами и ремесленными изделиями. А потом на пляж!
Оаху
В субботу утром и во вторник вечером встречайтесь с фермерами и производителями продуктов питания нафермерском рынке муниципального колледжа Капиолани и отправляйтесь домой с местным медом, макаронами ручной работы, выращенными в аквакультуре морепродуктами, булочками, и овсяные лепешки. Каждую неделю следите за различными ресторанами, которые также готовят достойные слюни блюда.
Расположенный в самом сердце Гонолулу,Фермерский рынок Какаако, который проходит по субботам, включает местных продавцов, свежие фрукты и овощи и, конечно же, восхитительные угощения. Подумайте о варениках в форме полумесяца, гавайском латте со льдом, свежем ананасе и других ультра-местных вкусностях, которые подкрепят ваше тело и дух на целый день в городе.
Помимо рынков, есть еще несколько мест, которые вы должны внести в свой список Оаху для поддержки местных фермеров:
- Выделите время для экскурсии с фермы на стол наОрганическая ферма Kahumana Побалуйте себя бананово-кокосовым батончиком, чизкейком лиликой и вегетарианской пастой песто. Или возьмите коробку CSA (сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом), наполненную свежими фруктами и овощами, чтобы приготовить их самостоятельно, и вы увидите, насколько гавайская свежесть имеет собственный вкус.
- Mao Farms, одна из крупнейших сертифицированных органических ферм на Гавайях, связывает молодых людей с землей через традицию алоха айна, что означает «любовь к земле». Здесь выращивают более 40 различных сортов фруктов и овощей.
- Аналогично, певец и автор песен Джек Джонсон и его жена Ким основалиKokua Hawaii Foundation лет назад, чтобы учить людей тому, откуда берется их еда и почему имеет смысл выращивать свою собственное производство. На обучающей ферме Kokua, расположенной в самом сердце города Халейва на северном берегу острова Оаху, жители и гости могут приобрести малоотходные товары для жизни, винтажные вкусности и местные продукты в универсальном магазине Kokua и на ферме AINA.
ОСТРОВ ГАВАЙИ
Начните день с кофе или чая, выращенного на Гавайях, нагородском рынке Ваймеа по субботам, если вы находитесь на северной стороне острова. Следуйте за своим носом к свежеиспеченной выпечке и пирогам; осмотрите ремесленные изделия, такие как шерсть местного производства, изделия ручной работы и керамика; и купите немного сырого меда, чтобы отправить домой в качестве подарка. Когда закончите, займите столик для пикника с видом на Маунакеа.
На другой (восточной) стороне острова Гавайи есть две вещи, которые вы сразу же заметите наФермерском рынке Хило: продавцы) и это популярно. Он также открыт семь дней в неделю, а это значит, что у вас будет достаточно времени для поиска сокровищ, начиная от рубашек с алоха и укулеле и заканчивая любой едой, которую вы жаждете. Запаситесь на целый день пешим туризмом в близлежащем Национальном парке Гавайских вулканов, где вы сможете познакомиться с историей происхождения богатых вулканических сельскохозяйственных угодий острова. Таким образом, награда за лаву уже будет упакована в вашу сумку.