Обмакните что-нибудь в масло, и оно мне понравится. Так что лобстер в Новой Шотландии был для меня гарантированно вкусным. А еще лучше - мы были там в сезон омаров.
Я до сих пор помню свой первый опыт с лобстерами - в отеле Drake в Чикаго. Мне было 17 лет, и я подумал, что это был мой важный момент, чтобы быть изощренным, когда родители моего друга заказали нам лобстера. Однако я не могу сказать, что был влюблен в него в 17 лет. Это было немного больше работы, чем я искал. Я действительно не чувствовал себя комфортно, так как не знал, что делаю. А еще был неприятный фактор внутренностей, от которого я был возмущен.
Слава богу, мы становимся старше и мудрее. Где-то к 20 годам я избавился от всех пристрастий к еде и решил, что пробовать что-то новое - это не противно, а хорошо. Именно это отношение заставило меня попробовать продукты со всего мира, такие как морская свинка в Перу, крыса и шелкопряд в Таиланде, лягушка и утиное яйцо во Вьетнаме и мозг ягненка в Иордании.
Пришло время снова посетить Лобстера, и нет лучшего места, чем Новая Шотландия, чтобы поесть омаров. Когда мы прибыли в гавань Холла в Новой Шотландии, нас не только ждал прекрасный вид на еду на свежем воздухе с видом на гавань залива Фанди, но мы также были готовы попробовать их знаменитого лобстера в грубых. Практический опыт еды на свежем воздухе. Сначала вы выбираете свежего живого лобстера из одного из резервуаров в зависимости от его размера, а затем ведете корзину с лобстером через «зеленую милю» к повару, который забирает у вас корзину и варит ее в соленой воде залива Фанди.. Я должен признать, что у меня был оттенок вины за то, что я вел моего лобстера на смерть, но он быстро забылся, когда я принесла свою ванну с топленым маслом и тарелку приготовленного лобстера, вынесенную на открытый стол для пикника. Мы лакомились свежими лобстерами, наблюдая, как приливы в заливе Фанди опускаются в гавани примерно на 6 футов.
Hall’s Habor. Благодаря заливу Фанди этот маленький залив высохнет через несколько часов.
В Гайсборо в DesBarres Manor Inn шеф-повар Анна Никерсон дала нам возможность получить еще больше опыта. Она заставила нас приготовить себе лобстеров! Омары были куплены прямо с лодки местного рыбака в тот же день, и теперь, через несколько часов после их ловли, они должны были стать нашим ужином. Мы встретились с Анной и некоторыми другими гостями DesBarres на домашней желтой кухне, чтобы приготовить наших омаров. Как вы могли догадаться - это, честно говоря, довольно просто - вскипятить воду, посолить, взять лобстера за спину, срезать резинки с клешней, опустить в воду на ок. 22 минуты в зависимости от размера, вынуть из воды, убедиться, что хвост закручен, пощелкать когтями, надрезать нижнюю часть панциря, надеть нагрудник, и вы готовы к пиршеству! Мы все прекрасно провели время, хотя говорили о рыбной промышленности в целом, так как муж Анны был ловцом тунца, поэтому мы многое узнали о рыбалке в целом, когда готовили наших омаров.
Лобстер прямо с лодки в Гайсборо, и шеф-повар Анна показывает, как ловить живого лобстера.
Той ночью я наблюдала, как моя мама, которая боится большинства вещей, с которыми она не знакома, медленно и методично пожирала лобстера - животное, о котором не должна знать ни одна фермерская девушка из Небраски. Раковина или необходимость работать над ней ничуть не беспокоили ее. На самом деле ее терпение в получении каждого кусочка восхитительного мяса было впечатляющим. Мы оба согласились, что это был лучший лобстер, который у нас когда-либо был - может быть, потому, что он был таким свежим, или потому, что мы сами его приготовили. Какой бы ни была причина, думаю, я бы полюбил лобстеров из Новой Шотландии даже без топленого масла!
Сезон омаров в Новой Шотландии длится с апреля по август, но зависит от региона, чтобы не допустить чрезмерного вылова рыбы. Прежде чем идти, ознакомьтесь с подробностями на этой карте, а затем проголодайтесь!
Раскрытие - Я был гостем Visit Nova Scotia и Authentic Seacoast во время моего пребывания в этом регионе. Однако все мнения, высказанные здесь, являются моими собственными.
Уроки после омаров впервые появились на сайте Ottsworld Unique Travel Experiences.