Я обнаружил ресторанRadisson Bluв Рейявике на верхнем этаже от Марии (также известной как @mariafonn), которая работает в отеле, в конце поздней ночи после того, как разочаровалась в выборе. вин по бокалам - не то, что город делает в целом. Когда она узнала, что я гурман, она настояла, чтобы я попробовалGrillid, отмеченный наградами ресторан Radisson Blu, который рекламирует волшебные творения шеф-повараСигурдура Хельгасона.
Я никогда не был поклонником ресторанов в отелях, особенно в сетевых отелях, но в этом случае я бы пропустил один пищевой оргазм за другим, если бы отказался от приглашения. Возвышаясь на восемь этажей над уровнем улицы и открывая захватывающий панорамный вид на город, теплая и интимная обстановка ресторана Grillid (Grillið на исландском языке) - это обязательное место для посещения в Рейкьявике.
Вы можете заказать аля карт или сделать дегустационное меню из трех, четырех или семи блюд 8, 400, 9, 400 и 11 400 крон с уважением - 70, 80 и около 95-100 долларов, очевидно, без вина). Для начала вы можете выбрать лангустина на гриле, кольраби из Ингольфура и любистока, маринованные креветки с пюре из авокадо, мусс из трески с кукурузным сорбе с лимоном и розовым перцем, жареную камбалу с брокколи, оливковым маслом и исландским сыром Исбуи или запеченную с солью свеклу, с зелеными яблоками, сыром, фисташками и еловым винегретом. Ниже представлен тартар из баранины с хрустящим хлебом и вяленой зеленой капустой.
Муза трески с сырыми маринованными креветками, икрой кусковой рыбы, пюре из авокадо, лимоном, сорбетом из розового перца и рукколой.
Затем появилась жареная на сковороде камбала с жареной на углях брокколи и рагу из брокколи с семечками подсолнечника с копченой эмульсией Ísbui (сыр). Пена сверху сделана из Ísbúi и оливкового масла.
Лангустин на гриле, кольраби и соленый лимон. Кстати, они солят его в течение двух месяцев, а затем используют только кожу. Мне понравилось это блюдо, а также его прекрасное приготовление!
Также стоит умереть за его соленую печеную свеклу с домашним сыром, фисташками, зеленым яблоком и настурцией.
Затем представьте, что вам подарили говяжье ребро двухмесячной выдержки (также приготовленное на углях). Подается с вешенками, жареным зеленым луком, жемчужным луком, кресс-салатом и луковым глясе. (Внимание: лук в глазури готовится 30 часов).
Прежде чем заняться десертами, попробуйте исландский сыр с яблочно-луковым чатни и хрустящие хлебцы из исландского ячменя.
Если вы любитель сладкого, то как насчет предварительного десерта для дополнительного бонуса? В данном случае подали коричневый сыр, клубничный и розовый сорбет.
Хелгасон известен тем, что выходит за рамки стандартного, например, этот необычный, но очень вкусный шоколадный брауни с йогуртом, зеленым горошком и мятным сорбетом.
Сигурдур Хельгасон будет доводить вас до одного пищевого оргазма за другим своими волшебными творениями. Он начал свою карьеру в ресторане The Pearlan в 1998 году и в течение года был признан лучшим в 1999 году. в качестве частного повара в Англии, Ирландии и Нью-Йорке. Он решил много путешествовать и работать в ведущих ресторанах, чтобы сформировать свой кулинарный стиль. И это видно.