Горячие источники в Арканзасе открыли в начале этого года местный пивной бар.
Йосемити может быть ошеломляющим, а Йеллоустон может быть незабываемым, но в национальном парке Хот-Спрингс есть одна привлекательная достопримечательность: собственная мини-пивоварня.
Ранее в этом году Superior Bathhouse Brewery and Distillery стала первой пивоварней, производящей пиво в национальном парке. Это также первая пивоварня, которая использует воду, подаваемую непосредственно из местных горячих источников.
«Национальный парк Хот-Спрингс уникален, потому что вода из источников пригодна для питья, - говорит Роза Швейхарт, владелица пивоварни. «Люди думают, что вода здесь жесткая, неочищенная, но она очень, очень чистая. Когда мы переехали сюда, и я узнал, что это пригодно для питья, я подумал, что кому-то нужно сварить пиво из воды из горячих источников! »
Как заядлый пивовар (он также профессиональный игрок на тубе) Швейхарт решил попробовать. В то время Национальный парк Хот-Спрингс активно занимался поиском арендаторов в попытке восстановить свои исторические бани. Понимаете, в первой половине двадцатого века Хот-Спрингс, штат Арканзас, был излюбленным местом туристов, желавших понежиться в естественной горячей воде. Частные бани, где посетители отдыхали в личных ваннах, выстроились вдоль улиц Центрального проспекта в городе Хот-Спрингс.
«Когда мы переехали сюда, и я узнал, что он пригоден для питья, я подумал, что кому-то нужно сварить пиво из воды из горячих источников!» - говорит владелица пивоварни Роза Швейхарт.
«К сожалению, индустрия купания начала приходить в упадок после войны», - говорит Джози Фернандес, смотритель парка. В конце концов предприятия закрылись, а здания - многие из которых были прекрасными образцами викторианской архитектуры - остались пустовать. Когда-то здесь было восемь величественных бань, составляющих Банный Роу, но около десяти лет назад район приходил в упадок. «Когда я приехал, было шесть пустующих зданий, которые нужно было отремонтировать», - говорит Фернандес. Она добавляет, что поиск арендаторов для их восстановления «был тем, на чем была сосредоточена моя энергия с тех пор, как я приехала».
И Швейхарт, и Фернандес считали, что пивоварня, использующая воду горячих источников, может быть идеальным решением. Но по-настоящему правительственная реализация концепции заняла много времени - почти три года. В январе Швейхарт наконец-то подала свою первую партию пива из горячих источников.
Вода привносит терруар в пиво Schweikhart, во многом так же, как эль в северной Англии приобретают свой характер благодаря содержанию соли в местной воде. По крайней мере, предварительный подогрев воды, протекающий прямо по трубам, дает значительную экономию энергии. «Вода поступает с температурой 140 градусов, и мы традиционно нагревали ее до 170 градусов, так что это огромная экономия времени», - говорит Швейхарт. Она даже делает пиво - светлый стаут - в котором используется вода определенной температуры. «По сути, мы пытаемся придумать наш собственный уникальный пивной стиль».
Фернандес говорит, что пивоварня, таверна и сопутствующий ресторан стали хитом, на который она надеялась, когда контракт был одобрен. Улучшенная баня даже стала излюбленным местом сотрудников парка. «Я регулярно посещаю Superior Bathhouse в качестве клиента», - говорит Фернандес, добавляя, что обычно она просит персонал «удивить ее» новым пивом, если это будет в нерабочее время.
Национальные парки Америки остаются лучшими идеями нашей страны, но добавлять пивоварни в парки, где это приемлемо с культурной точки зрения и где коммерческая деятельность имеет смысл? Похоже, это следующая лучшая идея Америки.