Аутентичность занимает центральное место в гастрономических маршрутах Коллетт в Италии. Это означает, что в этих ресторанах будут подаваться настоящие итальянские блюда, что может вызвать культурный шок у тех, кто ожидает спагетти с фрикадельками или пиццы пепперони. Как говорит Коллетт, «некоторые блюда (особенно итало-американские) вызывают у итальянцев желание плакать. Они относятся к еде очень серьезно, и им больно видеть, что другие сделали по рецептам их прабабушек».
Так что наслаждайтесь многогранностью вкуса настоящей итальянской кухни и не верьте мифам.
Соус Маринара
Единственный раз, когда это появляется в Италии, это блюдо с моллюсками или оливками.
Пицца Пепперони
Пепперони нигде не встречается в итальянских творениях с тонкой корочкой. Однако здесь можно найти тонко нарезанный картофель, анчоусы, колбаски, прошутто, грибы, свежие помидоры, брокколи и моцареллу.
Чесночный хлеб
Простой хлеб с оливковым маслом наиболее распространен в Италии. Брускетта на самом деле ближе всего к чесночному хлебу и является его достойной заменой.
Спагетти с фрикадельками
Эти культовые блюда относятся к двум разным блюдам, поэтому их не подают вместе. Извините.
Итальянская заправка для салата
В Италии такого нет, салаты заправляют просто оливковым маслом, уксусом (иногда бальзамическим), солью и иногда перцем.
Курица с пармезаном
Баклажаны - единственный продукт, приготовленный по-пармски, и ничего больше.
Феттучини Альфредо
Феттучини аль бурро (приготовленный с маслом и сыром) - блюдо, наиболее близкое к феттучини Альфредо в Италии, и оно намного легче, чем богато одетый американский кузен.
Никакой курицы в макаронах
Еще один случай объединения двух продуктов, которые в традиционной итальянской кухне являются отдельными. Однако куски рыбы поверх макарон являются обычным явлением.
Радужное печенье
Создан иммигрантами в виде итальянского флага. Не найден в Италии.
Чизкейк
Слишком декадентски для итальянских гурманов и не аутентично. В завершение трапезы попробуйте канноли, фруктовые пироги или ананас.