Вы заходите в английский паб, заказываете «пиво», отдаете чаевые бармену, и весь паб смотрит на вас так, будто вы только что совершили фол на вечеринке. Интересно, почему? Ну, это, наверное, потому, что вы американец, а в британских пабах действуют другие правила, чем в американских барах. Вы не можете прийти на футбольный матч с бейсбольной битой, и вы не можете зайти в британский паб и сделать заказ, как американец. И не предполагайте, что вы знаете правила английского паба только потому, что вы были в баре для забегаловок в Америке.
Множество негласных правил регулируют любую социальную или профессиональную ситуацию, и пабы не исключение. Ваше взаимодействие с английским персоналом паба не так просто, как «получить обслуживание» и покончить с этим; это тонкий танец приличия, отточенный на протяжении веков легендарными британскими пьяницами, такими как Шекспир, Байрон и Черчилль. От того, где заказывать напитки до языка, который вы используете при заказе, и как компенсировать бармену, это правила английского паба, которым вы не обязаны следовать в американском баре.
Заказать в баре
Культура ресторанного гостеприимства - одно из самых больших отличий между США и Великобританией. В США ваш ресторанный опыт вращается вокруг официанта или официантки, которые, работая за чаевые, постоянно присутствуют в течение всей ночи. Поскольку официанты в Великобритании не работают за чаевые, официант или официантка играют лишь вспомогательную роль. Они в значительной степени там, чтобы принять ваш заказ, принести еду, а затем оставить вас в покое, пока вы не будете готовы заплатить. Хотя во многих британских ресторанах, безусловно, можно и обычно заказывать напитки у официантов, в классическом английском пабе это не так. Это имеет место в некоторых американских барах, но часто так же вероятно, особенно в высококлассных коктейль-барах, что такое обслуживание за столиками также будет доступно.
В английских пабах все зависит от отношений между посетителем и барменом. Если вы сидите за столом и ждете, пока вас обслужат, значит, вы будете ждать очень долго. Подойди к бару сам, закажи и принеси напитки обратно к своему столику. Это довольно простое правило, но его важно помнить, если вы хотите, чтобы ваши напитки были вовремя.
Знай заранее, чего ты хочешь
Прежде чем подойти к бару, обязательно убедитесь, что вы готовы. Это не Макдональдс, где можно стоять и 15 минут рассматривать долларовое меню. Скорее всего, у бара есть десятки других посетителей, которые ждут, чтобы сделать заказ на напиток, поэтому, когда вы привлекаете внимание бармена, важно не медлить.
«Не знать, какой напиток вы хотите, когда персонал бара спрашивает вас, и задерживать всех других местных жителей, которые ждут, - это большое табу», - говорит Патрик Макканн, бывший персонал бара и менеджер двух британских баров. пабы.
Сообщество является важной частью культуры английских пабов, поэтому важно помнить и уважать это сообщество.
Уточните заказ пива
Культура пива тесно связана с культурой пабов в Великобритании. Вы можете зайти в обычный американский бар, просто заказать пиво, бармен может настаивать на более подробном заказе в зависимости от выбора, или, что более вероятно, она протянет вам Bud Light или Corona. В Великобритании заказать пиво - это как пойти к арт-дилеру и сказать: «Я хочу картину». Пиво так же разнообразно и разнообразно, как произведения искусства в музее, и Англия серьезно относится к своему пиву.
Лагеры, стауты, бочковые эли, портеры, IPA, сауэры и биттеры настолько отличаются друг от друга, что с таким же успехом могут быть совершенно отдельными категориями напитков. Даже если вы не уверены, какую марку пива предпочитаете, по крайней мере укажите категорию. Вместо того, чтобы заказывать «пиво» и задавать ряд уточняющих вопросов, попросите более конкретно лагер или стаут. Если вам нужна помощь в принятии решения, бармен, скорее всего, будет более чем счастлив направить вас в правильном направлении.
Купить раунды
Оживленные американские бары отличаются открытой атмосферой. Есть ощущение соперничества между посетителями, соперничающими за выпивку, и неистовая радость от того, что вы выигрываете напиток перед парнем рядом с вами. Английские пабы работают более упорядоченно, эффективно, хотя и менее вызывающе. Так что одно из самых важных правил английских пабов - покупать напитки порциями.
«Не ведите всех своих друзей в бар», - говорит Макканн. «При заказе напитков вы отправляете одного человека из своей группы, который заказывает для всей группы и приносит напитки обратно к вашему столу. Это потому, что сервировка стола не предлагается в британских пабах. Это повторяется в течение ночи, и все в вашей группе будут по очереди. Сюда также входит оплата».
Покупка раундов имеет свои недостатки. Что, если в вашей группе шесть человек, а вы остаетесь только на три напитка? Трое человек ушли с бесплатными напитками, а трое других заплатили кучу денег с минимальным возвратом. Вот почему Venmo существует. Это может звучать как потенциальное финансовое неудобство, но если подумать, отправка одного человека в бар более эффективна, чем шесть, и уж точно меньше головной боли для бармена.
Бармену не нужно давать чаевые
Культура чаевых может представлять собой самую большую пропасть между гостеприимством в США и Великобритании. Работодатели в сфере гостеприимства в США, особенно официанты и бармены, полагаются на чаевые, чтобы свести концы с концами. В Великобритании работникам платят более высокую заработную плату, и они не ждут чаевых от клиентов. Хотя чаевые в Великобритании не считаются грубыми или оскорбительными, платить 12 фунтов за напиток, когда он стоит всего 10, - это верный способ идентифицировать себя как американца.
Это не означает, однако, что правила английских пабов диктуют, что в культуре английских пабов нет места для выражения благодарности персоналу.
«Вместо того, чтобы давать чаевые, - говорит Макканн, - вы можете предложить персоналу бара заплатить за напитки, заказав свой напиток, а затем сказав «и добавь один себе». Это сообщит персоналу бара чтобы взимать с вас плату за напиток в дополнение к вашему заказу, и тогда они смогут насладиться напитком по своему выбору в конце своей смены».
Этот подход, вероятно, имеет смысл, если вы планируете посидеть в пабе и заказать несколько напитков. Угостить персонал бара напитками в начале вашего визита - отличный способ установить хорошие отношения с барменом и, возможно, получить привилегированное отношение.