Сейчас мы едем на велосипеде из Кочи в Таттеккад, 60-километровое (37-мильное) путешествие, которое погружает меня в местную культуру деревень у каналов. Конечно, автобус был бы более быстрым вариантом, но это не позволило бы мне разделить улыбку с женщинами, стирающими белье в канале, почувствовать запах ароматной тапиоки и мускатного ореха, растущих по обочинам дороги, посмотреть, как подростки делают сальто назад с мостов. в текущие воды, машите взрослым мужчинам, выгуливающим коз и ухаживающим за коровами, или болтайте с группой женщин, сжигающих траву, чтобы очистить дороги.
И когда мальчик лет семи выбегает на дорогу, неся поднос со свежими фруктами, чтобы отдать мне, ожидая в ответ только улыбки и приветствия, я знаю, что принял правильное решение. Эти впечатления не блекнут грязным плексигласом, и мне не нужно, чтобы скучающий экскурсовод объяснял их мне в микрофон. Все они принадлежат мне, чтобы интерпретировать и лелеять их.
Дети вдоль канала
Культурное погружение в Керале
Мое путешествие во времени по Керале не связано с тем, чтобы делать вещи простым способом или смотреть на культуру, как если бы это был фильм на экране; речь идет о том, чтобы погрузиться в местную культуру, открыть для себя ее всеми своими чувствами и оставить при этом минимально возможный углеродный след.
Место, где я катаюсь на велосипеде, находится в предгорьях Западных Гат, древнего горного хребта, старше Гималаев и одного из самых важных мест в Индии благодаря своей богатой экологии и биоразнообразию. Наряду с тем, что здесь обитают 24 эндемичных вида птиц, некоторые из которых включают малабарскую большую птицу-носорога, белобрюхую древолазку и ловушку для мух Нилгери, этот район может похвастаться самой богатой орнитофауной на Индийском полуострове. Кроме того, существует большое количество мест обитания: холмы, высокогорья, лиственные леса, водно-болотные угодья и болота, и это лишь некоторые из них. И вы не можете забыть тысячи лекарственных растений в этом районе, которые способствуют аюрведическим процедурам Кералы, которые так востребованы в штате.
Рассвет в лагере птиц-носорогов
Лагерь птиц-носорогов
Это богатое биоразнообразие - это то, что я испытал в конечной точке моего велосипедного путешествия (по крайней мере, в первый день): Лагерь птиц-носорогов. Лагерь не только привержен экологии, подавая индийские блюда, приготовленные из местных продуктов, используя мебель и декор, изготовленные из местной древесины, и ограничивая использование пластика, но и расположен на той же территории, что и органическая плантация, и прямо напротив. река из птичьего заповедника Таттеккад, где обитает более 260 видов птиц. Мероприятия на месте, в которых я участвую, позволяют мне попробовать, увидеть, понюхать, потрогать и услышать Кералу еще глубже, например, поход с гидом-натуралистом по плантации и наблюдение за птицами на байдарках по реке Перияр. К тому времени, как я уйду, я уже знаю, какая специя лучше всего помогает от расстройства желудка (мускатный орех), как местные лечат зубную боль (гвоздикой) и откуда змееголовка получила свое название (у нее очень длинная шея).
Поход в Национальный парк Сайлент-Вэлли
Поход по национальному парку Сайлент-Вэлли
Пребывание напоминает мне, почему так важно путешествовать экологичным образом, и я благодарен за то, что на следующий день в рамках моего тура Kalypso Adventures я запланировал поход по национальному парку Священной долины из Муннара - поход, который начинается на высоте 1500 метров (4 920 футов) и поднимается на высоту 2600 метров (8 528 футов) - вместо рассказанной поездки на автомобиле (хотя для того, чтобы добраться до отправной точки похода, требуется поездка на джипе в стиле Nascar). В предгорьях Западных Гат, в месте, известном тем, что в его долине не слышно ничего, кроме дикой природы, мы проходим через высокогорные органические чайные сады, шолы (высокогорные тропические леса, которые обеспечивают водой все озера штата).), луга и сосновый лес, пока мы не достигнем нашего кемпинга в Rhodo Valley Camp, расположенного на высоте 2200 метров (7 216 футов). Это настоящий кемпинг с открытой палаткой, когда мы греем руки у костра и смотрим на усыпанное звездами небо, настолько ясное, что кажется, будто смотришь в телескоп.
Вид с вершины Мисапулимала
Высокие пики и органический чай
Поход через бесконечные ряды чая, темно-зеленые листья, катящиеся вверх и вниз по текстурированному склону холма, - это только начало, поскольку культура снова встречается с устойчивостью на следующий день, когда мы выходим из лагеря в Сурьянелли, поднимаясь на второй -высочайшая вершина - Меесапулимала - в Западных Гатах. По пути я посещаю самый высокогорный в мире органический чайный сад Колуккумалай на высоте от 6 500 до 8 000 футов (от 1 982 до 2 439 метров). Чай собирают только женщины, так как у них более мягкие пальцы и меньше шансов повредить листья, которые выращивают без использования пестицидов. Чайные деревья образуют идеальные террасы на склонах гор, добавляя контраста преимущественно зеленому ландшафту.
Сборщики чая в самых высоких плантациях органического чая в мире.
Хотя все чайные деревья выращены из одних и тех же семян и кажутся похожими невооруженным глазом, при ближайшем рассмотрении видно, что листья различаются по форме, размеру и оттенку зеленого. Это в сочетании с индивидуальным производственным процессом определяет, является ли чай черным, зеленым, белым или улун. Продолжая спуск в чайную плантацию, мы подходим к зданию со светло-зеленой комнатой, которая является фабрикой, и за 100 рупий (около $1.60 долларов США) Я могу видеть, как листья органического чая сушат, увядают, центрифугируют и превращают в маленькие хрустящие кусочки чая.
Лагерь Анаэрангала
Лагерь Анаэрангала
Это именно тот чай, который я пью той ночью в своем эко-лодже Anaerangal Camp, который находится на высоте 1600 метров (5249 футов). Из внутреннего дворика моей простой, но удобной палатки в коттедже я вижу горы, окутанные туманом, выглядывающие из-за ухоженных кустов, кажущиеся такими потусторонними, что я не уверен, смотрю ли я на небо или на землю. Рядом с облаками меня окутывает безмятежность, а звук гудящих тук-туков и мчащихся автобусов сменяется щебетанием птиц и случайным криком петуха.
Кардамоновые плантации засоряют Кардамоновый маршрут
Кардамон Хиллз
Помимо чая, Керала также известна своими Кардамоновыми холмами, которые я испытал на велосипедной прогулке по 91-километровой (57-мильной) Кардамоновой тропе. Маршрут изобилует посадками кардамона, а также черным перцем, кофейной вишней и банановыми деревьями, которые придают воздуху сладкий и пряный аромат. Кардамон является важной специей в индийской культуре, используется в кулинарии и чае и известен своими преимуществами для здоровья, такими как помощь при артрите, проблемах с пищеварением и инфекциях зубов и десен. Пока я катаюсь на велосипеде, сборщики кардамона улыбаются и машут руками, а я получаю возможность открыть семя кардамона и почувствовать его запах вблизи, сок оставляет на моих пальцах свой рождественский аромат.
Вид на озеро Анаэрангал с Кардамонового маршрута
Крутой путь вверх и вниз полон садов специй, а также небольших городков, заполненных фруктовыми прилавками, продающими подвесные бананы, печенье и сладкие газированные напитки, чайными магазинами и местными жителями, машущими руками с тротуаров в красочных сари и белых одеждах мунду.. Также можно покататься на велосипеде вокруг кристально чистого озера Анаэрангал, или «озера, куда спускаются слоны», окруженного пышными склонами холмов, усеянными плантациями фруктов и специй, чайными садами и серебристыми дубами. Если вы хотите увидеть индийского слона, это отличное место, чтобы попробовать.
Катхакали.
Кумили
Моя база на этот вечер - город, известный своими ароматами: Кумили. На каждом углу магазины предлагают органические специи, целебные травы и аюрведический массаж. Здесь также можно насладиться Катхакали, классической танцевальной формой Кералы. Я испытываю искусство на себе в Центре Мудра Катхакали, наблюдая представление без слов. Возникшие в первой половине 17 века нашей эры и разыгрываемые только мужчинами, истории разыгрываются с помощью декоративных костюмов, тщательно продуманного макияжа, точных жестов рук, драматических выражений лица и быстрых движений глаз, пробуждающих чувства. Традиционно существует 101 история и 24 точных жеста руками, каждый из которых имеет свое уникальное значение. Покупая билет, зрители помогают этой традиции жить дальше.
Массаж.
Аюрведический массаж
Я также знакомлюсь с культурой здоровья и хорошего самочувствия Кералы с помощью традиционного аюрведического массажа, который включает в себя местные целебные травы и специи для лечения физических и психических недугов. Они диагностируются с помощью пяти органов чувств и работают, чтобы сбалансировать жизненные энергии тела (доши). Как упоминалось выше, штат Керала известен обилием целебных растений, украшающих ландшафт, что делает его особенным местом в Индии для такого лечения. Во время традиционного массажа вы полностью раздеваетесь и натираетесь целебными маслами, которые проникают в кожу и выполняют свою необходимую функцию.
Пышные джунгли и зеркальные реки в Девалокаме.
Органический фермерский дом
Мое следующее велосипедное приключение погружает меня глубже в эту культуру, а также помогает моей физической форме, так как это 102 километра (63 мили) от Девалокама. На органической ферме в семье выращивают все фрукты, овощи, специи и травы, используемые в индийской кулинарии и медицине: куркуму, корицу, гвоздику, душистый перец, кардамон, имбирь, манго, джекфрут, карамболу, заварное яблоко, ананас, длинная фасоль и многое другое, выращенное органическим способом без использования пестицидов или химикатов. Я узнаю, что вместо почти любой специи можно использовать душистый перец, а заварное яблоко помогает при симптомах химиотерапии. Хотя корица может помочь при желудочных болезнях и предотвратить рак, она также придает еде сладкий, но пряный вкус. Тогда есть куркума, которая помогает при артрите и облегчении боли, ее имбирный вкус и яркий желтый цвет могут улучшить практически любое блюдо. Вот несколько уроков, которые я усвоил во время прогулки по территории с гидом.
Тропинки в саду специй в Девалокаме
Я еще больше знакомлюсь с устойчиво вкусной культурой Кералы благодаря кулинарной демонстрации, на которой я наблюдаю, как шеф-повар Судхиш готовит два вкусных блюда: овощной макни и курицу тандури. Овощной макни может показаться простым на вашей тарелке, но на самом деле он содержит более 10 специй: гвоздика, звездчатый анис, корица, куркума, перец чили, тмин, кешью и другие ароматические вещества. Эти специи обжариваются на растительном масле с луком и чесноком и сочетаются с продуктами традиционной кухни Кералы в самом свежем виде. Цыпленок тандури также маринуется с использованием ряда ингредиентов собственного производства, таких как куркума, имбирь, тмин и даже йогурт, приготовленный из молока собственного буйвола. Он розовато-красного цвета, когда его обмакивают на огромном шампуре в тандыре, чрезвычайно горячей печи, которая может нагреваться до 480 ° C (900 ° F).
Демонстрация курицы тандури
Ужин в этот вечер подается под звездами, которые ярко сияют в этом богатом природой районе, расположенном вдали от огней городов и поселков. Вино разносится по столу, а наши официанты угощают нас дополнительным йогуртом из буйволиного молока, жареным буйволиным сыром и рисом басамати, а также основными блюдами, которые я видел в процессе приготовления, и мятным чатни. Я болтаю с другими гостями - матерью и дочерью из Лондона, парой молодоженов из Дании и парой из Германии, которые посетили его менее года назад и так полюбили его, что вернулись, - спрашиваю их об их путешествиях по этой естественно благоухающей дикой природе. -богатое состояние.
Группа зажигает свечи перед ужином, чтобы весело провести время.
Мы делимся историями, видя одни и те же места, но интерпретируя их через нашу уникальную призму. Вот что прекрасно в путешествии. Два человека могут делать или видеть одно и то же, но переживать это двумя совершенно разными способами. Для меня время, проведенное в экологически безопасном исследовании Кералы, позволило мне интерпретировать богатое природой место таким образом, чтобы я мог чувствовать пульс города на велосипеде, общаться с местными жителями, чувствовать запах сладких фруктов и бродить по лекарственным садам в спокойной обстановке. действительно захватывающая мода. По сути, Керала смогла оставить на мне свой след, а я не оставил на нем свой.