Мало что южноафриканцы любят столько же, сколько брай. Там есть что-то о приготовлении мяса на открытом воздухе, которое нравится всем, независимо от их экономического статуса, расы или культурного фона. Если вы посетили Южную Африку, вас, без сомнения, обратили бы на брайа, и он будет знать, что это совершенно не похоже на барбекю. Слово африкаанса «braai» по сути означает «гриль» и все о пожаре и пище.
Braai - это версия барбекю в Южной Африке, и ее нельзя сравнивать
Представьте себе множество мясных блюд; маринованные, приготовленные и приготовленные до совершенства; от курицы и свинины, до баранины, стейков и булочных изделий. Дикие игры, такие как springbok, kudu, eland и warthog, также предпочитаются, в то время как морепродукты, конечно, популярны в прибрежных районах. Добавьте в некоторые вкусные гарниры - в основном любой салат, о котором вы можете думать, - и, конечно, герой любого брайа, braaibroodjie или «braai хлеб».
По-видимому, скромный, braaidbroodjie - это сэндвич, состоящий из двух кусочков белого хлеба, помидора, лука и сыра, с маслом с обеих сторон и помещенного на гриле на открытом огне. Подобно поджаренному сэндвичу, но еще более вкусному.
Это дело с брайа - все на вкус так хорошо приготовлено на огне. Когда дело доходит до мяса, большинство людей избегают очень хороших сокращений, чтобы предотвратить его жесткость. Например, вы не можете погладить жаркое.
Как сделать огонь (газ не считается)
Огонь для braai традиционно изготавливается из дерева, но современные брайеры часто используют древесный уголь. Когда есть достаточное количество углей для приготовления пищи, над ними помещается гриль, и мясо помещается над ним. Огонь также питается в течение дня, даже после того, как еда была приготовлена, добавив к социальной атмосфере.
Брайский этикет
У каждого свои методы, приемы и предпочтения, связанные с Braai, и большинство из них чрезвычайно откровенно говорят о том, что работает лучше всего. Хозяин обычно гриль мясо, в то время как другие гости собираются вокруг огня, потому что, в конечном счете, braai о социализации и смешивания.
В зависимости от типа braai этикет немного отличается. Если вы посещаете случайный, принесите свой собственный напиток-и-десерт braai, это именно то, что вы делаете. Некоторые хосты предпочитают поставлять все продукты и напитки, в то время как другие держат его в непринужденной обстановке, просят гостей принести гарнир и собственные напитки. В отличие от сидячих обедов, braai - это чрезвычайно неофициальное и спонтанное обеденное мероприятие.
Еда впоследствии съедается снаружи огнем / braai, и каждый хороший braai требует времени, так как это касается неторопливого аспекта, как и еды. Большинство южноафриканцев согласятся с тем, что лучшим местом для брайа является их собственный задний двор, и гости могут ожидать грузовик с пищей, питьем и полной бодростью.