От кафе здорового питания, где продаются салаты из суперпродуктов и чайный гриб, до уютных ресторанов на берегу океана, где подают все, от стейков до суши, Каймановы острова определенно заслужили свое звание кулинарной столицы Карибского моря. Эту репутацию еще больше укрепили гастрономические фестивали, такие как Taste of Cayman и Cayman Cookout, последний из которых может похвастаться Хосе Андресом и Энтони Бурденом в качестве бывших ведущих.
Что касается местной гастрономии, то вы обнаружите, что на Кайман сильно повлияли пряные ароматы соседней Ямайки. Тем не менее, на Большом Каймане, Кайман-Браке и Малом Каймане есть несколько своих собственных блюд, которые, что неудивительно, вдохновлены морем. Знакомство с новой страной всегда должно включать в себя пробу ее кухни, поэтому здесь мы рассмотрим, что предлагается, если вы ищете настоящий вкус Каймановых островов.
Плоды моря
Вам будет трудно найти закусочную на Каймановых островах, в меню которой не так много морепродуктов, будь то деревенская дыра в стене, такая как Heritage Kitchen в Вест-Бэй или более изысканные заведения, такие как исторический Grand Old House.
Рыболовство исторически является огромной отраслью на Каймановых островах, и вы обнаружите, что ежедневный улов подается различными способами: от жареных на углях ваху и кокосовых креветок до хвостов лобстеров с перцем чили. Для чего-то еще более экзотического, поездка в австралийско-карибский ресторан фьюжн Tukka предложит почерневшие тако из крылатки. И, если вы просто не можете выбрать между видами, атмосферные барбекю Kaibo Barefoot Beach сочетают рыбный пир с мелодиями местной группы Bonafide..
Поскольку рядом с островом так много свежих продуктов, многие рестораны на Большом Каймане подхватили принцип «от фермы к столу», в том числе элитный Morgan’s Seafood в яхт-клубе Cayman и Brasserie в Джорджтауне. Waterfront Cayman Cabana также работает по четвергам с фермы на стол, при этом меню меняется в зависимости от улова на каждой неделе.
Оладьи из ракушек
Похожие по вкусу на моллюсков или морских гребешков, ракушки в сезон с ноября по апрель, но подаются круглый год в различных формах, от севиче до тушеного мяса. Тающие во рту оладьи с чесноком и острым перцем, как правило, пользуются наибольшей популярностью.
Вы найдете оладьи с раковинами в клубе Rum Point, где они сопровождаются острым соусом тартар и освежающим салатом из капусты в карибском стиле. Кроме того, отправляйтесь в ресторан Rackam’s в гавани Джорджтауна, метко названный в честь печально известного пирата 17-го века, чтобы попробовать их версию, которая подается с более пикантным соусом из майонеза.
Кайманова говядина
Ответ Каймановых островов на жареный обед - медленно приготовленное блюдо из говядины, обычно маринованное с чесноком, имбирем и чили. Обычно его едят на Рождество, но вы найдете множество мест, где можно попробовать его в течение всего года.
Заведение Boggy Sand Kitchen в Уэст-Бэй включает кайманскую говядину в качестве начинки в свои бутерброды с кокосовым хлебом, а также натирает ею пиццу с фетой, карамелизированным луком и каплей соуса «Шотландский капот». Если вы доберетесь до самого отдаленного острова страны, вы найдете ресторан на вынос Cook Food «Little Cayman», который готовит более традиционную версию.
Придурок
Это определенно вкус, украденный с Ямайки, и его подают на Каймановых островах повсюду, будь то в пицце или в феттучини. Куриный цыпленок на вынос Seven Mile - это место, где можно отведать жареную курицу-гриль, а чуть дальше по дороге в Cimboco вы найдете вяленую свинину BLT в кокосовой фокачче.
Если вы не любите мясо, посетите веганский обеденный магазин Bread and Chocolate в Джорджтауне, где вам предложат кусочки жгучего тофу в его чашах с лебедой или коричневым рисом Island Bowls. Для тех, кто планирует совершить поездку на более сонный Кайман-Брак, Barry’s Golden Jerk - местная горячая точка, открытая только по средам и выходным. Вы почувствуете запах сочной вяленой свинины и курицы задолго до того, как увидите их.
Тушеная черепаха
Когда-то одна из крупнейших статей экспорта Каймановых островов, зеленая морская черепаха, что неудивительно, стала национальным блюдом. В настоящее время охота на этих прекрасных существ в океане незаконна, поэтому их устойчиво разводят в Черепашьем центре Большого Каймана.
Черепашье рагу - это деликатес, который в основном популярен среди старшего поколения, однако вы найдете его в меню нескольких заведений на Каймановых островах. Это богатая смесь маринованной черепахи, помидоров и специй, которая обычно сочетается с рисом и бобами.
В ресторане Schooners Bar & Grill при Центре черепах предсказуемо подают тушеную черепаху, а в семейном ресторане Amelia’s Kitchen на Крю-роуд тоже есть своя версия этого блюда. На Кайман-Брак в причудливой местной забегаловке Pat’s Kitchen также есть тушеная черепаха в меню, но вам нужно будет быстро туда добраться, так как они готовят только небольшие партии.
Каллалу
Богатая железом зеленая листва, похожая по вкусу и внешнему виду на шпинат, каллалу широко выращивается на Каймановых островах и восхитительно обжаривается с карибскими специями. Закуска калалу от Cimboco, завернутая в подорожник, зажата между другой обязательной местной культурой, тогда как Cayman Cabana подает ее с беконом и грибами на яичном бранче Бенедикт.
Зеленая игуана
Это может показаться непонятным блюдом, но зеленые игуаны на самом деле являются вредителями на Каймановых островах, что делает их доступными для всех, когда дело доходит до ингредиентов для еды. Только один ресторан в настоящее время имеет их в своем меню, и это Tukka. Из-за схожести вкуса и текстуры ее остроумно называют «цыпленок с кайманового дерева». Ее можно попробовать жареной или залитой ароматным соусом карри.
Торт из маниоки
Также известный как тяжелый пирог, это плотная карибская выпечка, приготовленная из тертой маниоки, домашнего кокосового молока, коричневого сахара и специй. Его обычно готовят для особых случаев, и его гораздо чаще можно найти в магазинах, чем в ресторанных меню.
Если вы хотите попробовать, Vivin’s Kitchen - это то, что вам нужно. Эта крошечная забегаловка находится в Ган Бэй, в 30 минутах езды от Джорджтауна, и по сути представляет собой гостиную местной женщины Вивин, но с панорамным видом на океан и серьезной домашней едой.
Кокосовое севиче
Вегетарианцам и веганам местная кухня Каймановых островов на первый взгляд может показаться несколько невкусной, но есть несколько местных блюд, от которых у вас потекут слюнки - кокосовое севиче - одно из них. Он сделан из мякоти молодых кокосов, мелко нарезанной и смешанной с помидорами, луком и зеленью.
Vivo в Уэст-Бэй, помимо того, что это отличное место, где можно полюбоваться закатом во время обеда, предлагает обширное веганское меню, в которое входит кокосовое севиче в качестве закуски. Вы также заметите кальмары, приготовленные в кокосовом орехе с пикантным томатным соусом для макания.
Ром
Этот напиток является синонимом Карибского моря, и на Каймановых островах вы не найдете недостатка в нем. Если вы предпочитаете пить со льдом, а не в коктейле, вы даже можете заказать дегустацию на винокурне Tortuga на Большом Каймане.
Ром также продается в виде тортов на Каймановых островах, а местные бренды Tortuga и Blackbeard’s продают выпечку, которая может стать идеальным сувениром. Помимо липких кексов, пропитанных темным ромом, вы найдете декадентские варианты вкусов от кокоса до шоколада.
Будьте готовы ко всему благодаря туристической страховке от наших надежных партнеров.