Калифорния может быть родиной высококачественного пива, но внезапно все наши фавориты - из Бахи.
Зайдите в бар Сан-Диего, и вы найдете столько высококачественного пива, сколько вам может понадобиться. Но до недавнего времени, если бы вы отправились всего на 20 миль к югу, вы бы увидели только крупные мексиканские бренды, такие как Corona и Tecate. Причина в том, что две крупнейшие пивоварни Мексики - Grupo Modelo (владеющая Corona) и Cuauhtèmoc Moctezuma (Tecate) - долгое время имели санкционированную правительством дуополию в отношении лицензий на пиво. Бары должны были заплатить более 50 000 долларов только за то, чтобы подать пиво, но они могли получить беспроцентную ссуду от одной из крупных пивоваренных заводов, если они подписали контракт, обязывающий продавать исключительно ее бренды.
Ситуация изменилась в июле 2013 года, когда новый закон разрешил мексиканским барам продавать крафтовое пиво, даже если они подписали эксклюзивный договор. Грасиас а Диос. Крафтовое пиво, которое сейчас поступает из Мексики, в частности из Нижней Калифорнии, ничуть не хуже, чем все, что варится внутри страны. Астиллеро IPA от AguaMala даже выиграл серебро на прошлогоднем чемпионате мира по пиву. «В Бахе есть законное движение, - говорит Дамиан Моралес, который вместе со своим братом Иваном является совладельцем Cerveceria Insurgente из Тихуаны.
Хотя пиво только начинает появляться на полках США, ремесленная сцена Бахи резко выросла с 2010 года. Сейчас на полуострове расположено более 40 пивоварен. Во многом это связано с культурным влиянием его северного соседа. «Мы ближе к США, чем к остальной части Мексики, поэтому рынок крафтового пива существует уже много лет», - говорит Натаниэль Шмидт, владелец AguaMala Cerveceria в Энсенаде.
Это делает это лето идеальным временем для серфинга.
Свиг и серфинг
В Бахе отличное пиво и отличные волны. Вот как их совместить.
Тихуана
Swig: Посетите пивоварню Cerveceria Insurgente и посетите Beer Box, оригинальный бар крафтового пива в Бахе.
Серфинг: Попробуйте быстрые, по плечи вправо и влево брейки в Ла Фонда, в 35 милях к югу от города.
Энсенада
Swig: AguaMala, пожалуй, самая известная пивоварня в Бахе.
Серфинг: Для стабильных волн на Сан-Мигеле, брусчатка-пойнт наступит в мае. Значит, вам нужно собирать вещи.
Los Cabos
Swig: Baja Brewing была первым ремесленным предприятием в этом районе. Назначьте время своего визита на июль или август, когда BBC готовит сезонный эль из свежих манго с местных деревьев.
Серфинг: Для спокойного лонгбординга отправляйтесь в Серритос, в получасе езды от города.