Неважно, ищете ли вы экстремальный побег или недорогой отдых, мы обеспечим вас.
С новым поколением отелей мирового класса, большим количеством ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, чем в любом другом городе, и завидным сочетанием старого и нового Токио постоянно развивается. В преддверии своей очереди стать хозяином летних Олимпийских игр 2020 года, вот два способа познакомиться со столицей Японии.
РАЗБИРАТЬСЯ
Где остановиться
Ствол (Дом)
Если вы быстро устаёте от других постояльцев отеля, то Trunk (House) с одной спальней - это отель для вас. Расположенный в оживленном историческом районе Кагуразака, это бывший дом гейш и традиционный ресторан рётей, возрожденный: хотя его сдержанный внешний вид очень похож на тот, что был 70 лет назад, с оконными ширмами из рисовой бумаги и норен, или тканевой перегородкой, блокирующей вид на подъезд, интерьер отремонтирован и переработан студией Tripster.
Внизу находится открытая кухня с традиционными черными стенами и длинным дубовым столом, где профессиональные повара готовят кайсэки для гостей, а также офис, где два дворецких, обученные икебане, дегустации вин и приготовлению матча, остаются, чтобы приготовить уверен, что у вас есть все, что вам нужно. (Один из них без приглашения даже провел меня по окрестностям.) Услуги двух поваров, двух дворецких и кайсэки включены в стоимость номера. На первом этаже также находится самая маленькая дискотека Токио с изогнутой барной стойкой, блестящим диско-шаром, караоке-машиной и виски по 6000 долларов за бутылку. Поднимитесь по узкой черной лестнице, и вы найдете главную спальню, гостиную и чайную с татами с утопленным камином. Изюминкой, однако, может быть выложенная плиткой ванная комната, в которой закреплена массивная ванна из кипариса. Дизайнерские удобства от l’Officine Universelle Buly, мебель от Стивена Кенна и освещение от Жана Пруве - мелочи здесь тоже имеют большое значение.
Цена: $4 270 за двоих
Еда и питье
Кофе Мамея
Посещение Koffee Mameya совсем не похоже на посещение обычной кофейни. Во-первых, вы должны быть готовы к разговору: как только вы окажетесь в начале (без сомнения, длинной) очереди, бариста в белых халатах попросят вас описать, какой вкус кофе вам нравится. Какой метод вы обычно используете для заваривания кофе. Какое оборудование у вас есть, и какой температуры вы предпочитаете свой кофе. Если хотите, вам дадут попробовать, и вы сможете выпить кофе в баре из светлого дерева. 20 сортов фасоли в Mameya меняются примерно каждый месяц, поэтому, даже если вы возвращаетесь в магазин в каждой поездке в Токио (например, ваш покорный слуга), он всегда кажется новым.
Цена: от 19 до 50 долларов за 150-граммовый пакет и около 8 долларов за чашку
Юлия
Токио насчитывает более 150 000 ресторанов, включая суши, отмеченные звездой Мишлен, и пиццерии. Но в стране, которая занимает 121-е место из 153 стран по гендерному паритету, по данным Всемирного экономического форума, женщины руководят немногими ресторанами. Одним из исключений является Джулия, которую шеф-повар Нао Мотохаши открыл в марте 2017 года в Цукубе. Теперь этот 10-местный ресторан расположен в Чингумаэ. Здесь подают блюда, которые лучше всего можно описать как современные американские блюда с японским оттенком.
Во время недавнего визита шеф-повар Нао украсил такие блюда, как говядина вагю с Окинавы, с пюре из корня сельдерея и тапенадой из помидоров и оливок; морской черт с мандариновым соусом сацума и блюдо, о котором я до сих пор мечтаю: тушеная оленина с Хоккайдо с бальзамическим соусом и чимичурри с укропом.(Два десерта - домашний мусс из рикотты и мороженое из фундука с подгоревшим пирогом - также были исключительными.) Каждый кусочек в 2,5-часовой трапезе омакасе из 10-12 блюд сочетается с вином от сомелье (и мужа Нао) Кеничиро Мотохаши, а это значит, что вы оставите еду плавающей в воде - и это будет не один, а несколько способов.
Цена: $185 за дегустационное меню, включая напитки
Бар La Hulotte (нет сайта)
Бар La Hulotte, зажатый в южной части города, между холмами Роппонги и городом Минато, найти непросто. И зачем проделывать весь этот путь ради заведения, у которого технически нет меню? Считайте это всегда одетым в пух и прах владельцем-барменом Акиёси Кавасэ, который является ходячей энциклопедией напитков благодаря его обучению у легендарного токийского бармена Кодзи Одзаки, ранее работавшего в Radio, баре в Аояме. Также есть что сказать об атмосфере: великолепный деревянный бар, потолочные балки, грубые каменные стены, капающие свечи и старые книги.
Кавасэ не очень хорошо говорит по-английски, но он чрезвычайно вежлив со всеми, кто входит в его дверь, и его внимание к деталям во всем, что он делает - от приготовления напитков до размещения перед вами закусок сэнбэй - складывается воедино. к опыту в баре, который по-прежнему трудно найти. (Примечание: как и во многих местах в Токио, в баре La Hulotte разрешено курить в помещении.)
Цена: около 20 долларов за коктейль, в зависимости от выбора
Культура
Посетить бейсбольный матч
Бейсбольный матч в Японии настолько отличается от бейсбольного матча в Соединенных Штатах, что иногда может показаться, что настоящие правила игры - единственное, что их объединяет. Несколько отличий? У каждого игрока есть своя песня Chee, которую с энтузиазмом поют болельщики. На стадионы разрешено приносить свою еду и напитки, что и делают большинство болельщиков. Есть болельщицы.
Токио имеет две команды в Nippon Professional Baseball (NPB): Yomiuri Giants и Tokyo Yakult Swallows.«Гиганты» по росту сродни «Нью-Йорк Янкиз» и проводят свои домашние игры в крытом стадионе «Токио Доум». Тем временем Yakult Swallows играют на открытом стадионе Meiji Jingu Stadium и, мягко говоря, не так почитаемы, хотя известный японский писатель Харуки Мураками является их преданным поклонником. Покупайте билеты на Гигантов заранее, так как они быстро раскупаются и их практически невозможно достать в день игры.
Цена: от 30 до 110 долларов за билет
Примечание: спортивные мероприятия в Японии в настоящее время проводятся без зрителей в целях сдерживания распространения коронавируса. Чтобы узнать последние новости, перед посещением обязательно зайдите на сайт отдельной команды.
Выбор инсайдеров
Столовые приборы Tsubaya (нет веб-сайта)
Для любителей кулинарии вполне возможно провести полдня, просматривая товары в Каппабаси, торговом районе между Уэно и Асакуса, полностью посвященном кулинарии. Есть магазины исключительно для светящихся вывесок ресторанов, а есть магазины для халатов и колпаков. Чтобы разориться, отправляйтесь в легендарный Cutlery Tsubaya, один из старейших магазинов ножей в городе. Внимательный персонал задаст вам ряд вопросов, поэтому лучше заранее подготовиться к тому, что вы хотите и для чего будете использовать нож: нарезать кубиками, нарезать ломтиками или нарезать ломтиками? Рыба, курица, овощи? Левша или правша? Хотя ваш взгляд может броситься на нож шеф-повара (более 500 долларов), персонал не будет пытаться вас продать; скорее, они побудят вас взять любой из более чем 1500 выставленных ножей и посмотреть, как он себя чувствует. Они также любезно напомнят вам, чтобы вы упаковали купленный нож в багаж.
Цена: От 50$ до 1200$
ВОРОВАТЬ
Где остановиться
ДДД
DDD тихо открылся в ноябре 2019 года в районе Бакурочо в Восточном Токио, и путешественники, похоже, уже покупают то, что он продает. Во время недавнего визита светлый, элегантно строгий холл был переполнен гостями, которые угощались завтраком "шведский стол" в отеле, но поднимитесь на лифте на несколько этажей в свой номер, а там темно и тихо. Этот дизайн от минималиста Коичи Футацуматы является преднамеренным: 122 номера, хотя и удобные и современные, с деревянными панелями цвета зелени и дверями с жалюзи, не предназначены для того, чтобы быть местом, где вы проводите большую часть своего времени. (Поэтому вы не найдете никаких телевизоров.) Вместо этого отель предлагает путешественникам выйти и исследовать город, а если нет, то прогуляться по его галерее Parcel или посидеть у камина в гостиной. область.
Цена: от $88 без завтрака
Еда и питье
Онигири Асакуса Ядороку
Старейший магазин онигири в Токио, отмеченный звездой Мишлен Onigiri Asakusa Yadoroku, с 1954 года предлагает только одну вещь: онигири ручной работы или белый рис, завернутый в начинку. В любой день есть около 10 начинок, в том числе икура (икра лосося), ами (маленькие креветки в соевом соусе) и мой личный фаворит - сисодзуке, или японский базилик, маринованный в соли. Комплексное обеденное меню состоит из двух супов онигири и мисо и обойдется вам примерно в 6,50 долларов; вы заплатите 9 долларов за суп и три онигири. (Примечание: ресторан на 16 мест закроется раньше, если в нем закончится рис. На всякий случай приходите туда до начала работы и внесите свое имя в список.) Йосуке Миура, владелец магазина в третьем поколении, управляет рестораном. во второй половине дня и, благодаря его приветливому характеру, это место похоже на вечеринку.
Цена: от 6,50 до 9 долларов; только наличные
Понипирица
Симокитадзава в первую очередь известен тем, что является пристанищем для хипстеров. Посетите, и легко понять, почему. Но прохладный квартал также считается кое-чем другим: карри-горячей точкой города. В частности, здесь царит суп-карри, хоть и родом с Хоккайдо. В Понипирике, примерно в трех минутах ходьбы от станции Симокитадзава, выберите тип супа и белок; определитесь с уровнем нагрева (все, что выше двух из семи, будет стоить немного дороже); и добавить овощи и больше мяса оттуда. Обеденный набор включает рис, салат и напиток.
Цена: от $9 и выше
Муравей и пчела
Размещенный в нижней части неприметного здания на главной улице в центре Роппонги, Ant’n Bee не совсем похож на центр любителей крафтового пива. Но поднимите табуретку у барной стойки, и вы найдете около 20 сортов крафтового пива на разлив - все от японских пивоварен. В результате пиво здесь немного дороже, чем в городе, и обойдется вам примерно в 12 долларов за пинту. Тем не менее, сервис, разнообразие и часы работы (открыто до 6 утра) в сумме составляют место, куда стоит заглянуть.
Цена: от $8
Культура
Т-сайт Дайканьяма
Большинство вещей в Токио кажутся возвышенными до уровня непринужденной крутости, и Daikanyama T-Site не исключение. Состоящий из трех соединенных между собой зданий в форме, как вы уже догадались!-Т, этот сайт представляет собой рай для книголюбов, где есть шесть книжных отделов, библиотека и холл с редкими книгами и 30 000 журналов со всего мира. В T-Site также есть музыкальный центр (с джазовым консьержем), туристическое бюро, магазин канцелярских товаров, видеоотдел и филиалы Starbucks и FamilyMart. Все это объединяется в то, что дизайнеры Klein Dytham Architecture представили как нечто вроде «библиотеки в лесу».
Цена: бесплатно
Выбор инсайдеров
Смотреть тренировку сумо
Турниры сумо проводятся каждые два месяца по всей стране, но только три раза в год в Токио. Билеты можно купить заранее, но их часто быстро раскупают (к тому же они дорогие). Это не означает, что вся надежда на опыт сумо потеряна: вы все еще можете посетить официальную конюшню сумо и посмотреть утреннюю тренировку (асагейко) через окна на улице в таких местах, как Арашио Бейя. Японская ассоциация сумо имеет список конюшен сумо на своем веб-сайте; некоторые требуют, чтобы англоязычные посетители присутствовали с носителем японского языка.
Цена: бесплатно