С 1840 года ресторан Antoine’s предлагает блюда французско-креольской кухни во Французском квартале. Основанный Антуаном Альсиаторе, которому в то время едва исполнилось 20 лет, ресторан с тех пор остается в семье, что делает его не только старейшим рестораном в Новом Орлеане, но и старейшим семейным рестораном в Соединенных Штатах.
Во время эволюции своего французско-креольского меню (описанного нынешним владельцем как «высокое креольское») ресторан Antoine’s стал известен как родина некоторых классических блюд Нового Орлеана. Жюль Альсиаторе, сын Антуана, изобрел, среди прочих блюд, Oysters Rockefeller и Pompano en Papillote (филе рыбы помпано, запеченное в запечатанной пергаментной бумаге с белым соусом из вина, креветок и крабового мяса).
Помимо еды, ресторан Antoine’s также является своего рода живым музеем, местом, которое пропитано историей в каждой из 15 столовых. Сразу за оригинальной столовой находится Большая пристройка, первая комната, добавленная к ресторану (первоначально это был стабильный блок). Стены элегантного помещения увешаны фотографиями и изображениями многочисленных известных гостей, которые обедали у Антуана, в том числе Джорджа Паттона, Франклина Д. Рузвельта, Папы Иоанна Павла II и Билла Клинтона..
Комната 1840 года оформлена в стиле богатого дома 19-го века со стенами, покрытыми семейными портретами и памятными вещами (в ней также есть оригинальная лампочка Эдисона). Уютный зал Escargot используется Societe des Escargots, эксклюзивным клубом гурманов, который собирается у Антуана каждый месяц, а небольшой зал Tabasco окрашен в тот же огненно-красный цвет, что и знаменитый острый соус Луизианы.
Три других зала - Proteus Room, Rex Room и 12th Night Revelers’ Room - названы в честь исторических новоорлеанских крюев Mardi Gras и содержат памятные вещи из истории празднования. Бар у Антуана, Hermes Bar, назван в честь пива Hermes.
Изюминкой для любителей истории является Таинственная комната. Еще во времена Сухого закона эта комната использовалась гостями, которые наслаждались несколькими тайными напитками. В то время посетители входили в комнату через дверь в женском туалете и получали свой алкоголь в кофейной чашке. Если кто-то спрашивал, что они пьют, стандартный ответ был: «Для меня это загадка», отсюда и название комнаты.
Наконец, есть «винная аллея», способная вместить 25 000 бутылок. Из-за риска затопления винные погреба не всегда являются хорошим вариантом в Новом Орлеане, поэтому Антуан создал свою винную аллею длиной 165 футов и шириной 7 футов с климат-контролем (которая, если вы случайно мимо, видно через маленькое окошко на Королевской улице).
Хотя отель Antoine’s избежал наводнения, разрушившего большую часть Нового Орлеана после урагана Катрина в 2005 году, он все же пострадал от ветра. Система климат-контроля винного переулка вышла из строя, и многие вина, некоторые из которых стоили 18 000 долларов за бутылку, были уничтожены. Тем не менее, Antoine’s медленно, но верно пополняет свою винную коллекцию, хотя некоторые бутылки было невозможно заменить.