Мы влюбились в сезонный ресторан New American вГринвиче, Коннектикутво время нашего недавнего зимнего отдыха в Новой Англии и Адирондаке. Старый мир по своей сути, кухня вРесторан CHAR готовится из тщательно отобранных ингредиентов в месте, которое они называют «деревенским шиком», и мы не можем не согласиться с этим.
Хотя мы не смогли визуально запечатлеть романтическую атмосферу и очарование старого мира этого места, когда ужинали у камина той холодной февральской ночью, попробуйте представить себе ресторан в тосканском стиле с восточноевропейскими и славянскими влияниями повсюду. Деревенский стиль сочетается с элегантностью в этом модном пространстве в самом сердце Гринвича, которое для тех, кто не бывал на северо-востоке, находится всего в двух шагах от Манхэттена. После ужина мы вернулись в город примерно за час.
TheРесторан CHAR Шеф-повар и его команда используют свежие, сезонные и органические ингредиенты, и они закупают мясо, продукты и сыр у местных фермеров, насколько это возможно. Высококлассный и непринужденный стиль лучше всего описывает атмосферу в CHAR, который расположен в причудливом здании на углу района Байрам в Гринвиче.
Ресторан был построен с использованием переработанной древесины по всему зданию, а настенные покрытия представляют собой бывшие балки пола от старого здания, снесенного в Бруклине. Напольное покрытие выполнено из старого белого дуба, пропитанного водой, из Алабамы, краснодеревщик - из античной сосны. бар сделан из массива античного четырехдюймового красного дуба, светильники изготовлены из цельной латуни, изготовлены на Лонг-Айленде с помощью дизайнерских светильников, а все стены расписаны местной художницей Деб Райан.
Еда красиво оформлена, обслуживание непринужденное, но внимательное, а персонал - опытный персонал с большим опытом работы на двух континентах. Хотя с воскресенья по четверг у них есть предварительный ужин из трех блюд, мы решили заказать из меню. Типичный предварительный ужин - это закуска на ваш выбор (зеленый салат, салат «Наполеон» из жареной свеклы, клецки с курицей и лемонграссом, картофельная брава или кальмары, фаршированные креветками), основное блюдо (жареная половинка цыпленка, паста тальятелле, шотландский лосось или вегетарианское блюдо). лингвини) и десерт (крем-брюле, мусс из белого и темного шоколада или вариант сорбета из мороженого).
Эти блюда можно найти и в их обычном меню, кстати, но их префикс из трех блюд - отличная сделка для постоянных клиентов. Поскольку я большой поклонник козьего сыра и свеклы, мне пришлось начать с их жареного свекольного наполеона, который они наслаивают козьим сыром, рукколой и макадамией песто фризе, а затем добавляют винегрет с красным апельсином. Скажем так, моя палитра была радостной!
В то время как я был в раю с презентацией и вкусом моего салата из свеклы, закуска Энтони с креветками, фаршированными кальмарами, остановила нас в наших следах. Это было так вкусно, что мы не могли говорить некоторое время - представьте себе комбо, но затем украшенное белой фасолью, пластинами бекона и виноградными помидорами в легком бульоне из базилика. Он был легким, но в то же время декадентским, чего трудно добиться, особенно в сезонном зимнем меню.
Поскольку мы уже заказали Шардоне, мы решили остановиться на морепродуктах, и я собирался заказать их жареную треску со швейцарским мангольдом, жареную цветную капусту и грибы майтаке с черным чесночным бульоном или рыбу-меч на гриле с песто из брокколи рабе и лимонное ризотто орзо, приготовленное в бульоне из копченых моллюсков с беконом.все это было до того, как я увидел оленину в меню. Энтони застрял на морепродуктах и порадовал наши вкусовые рецепторы изысканным шотландским лососем в корочке из макадемии, приготовленным с фенхелем, свеклой, увядшей зеленью и чесночной эмульсией фенхеля - о, как вкусно!!
Итак, я не выдержал и заказал жареную червенскую оленину - как же не? Это оказалось лучшим блюдом из всех ресторанов, которые мы посетили на той неделе. Нежный, нежный, он приготовил его с запеканкой из корня сельдерея и свеклой, глазированной ванилью, в вишневой начинке. В то время как Энтони продолжал сочетать свою тарелку с шардоне Cakebread Cellars из долины Напа, я пошел на стакан Джозефа Карра Каберне со своей олениной. Браво!!
Просто, но отлично подходит для детей, это их CHAR Burger и Hanger Steak Fries, которые они украшают пармезаном, настоянным на трюфелях.(вкусно!!!) Еще тяжелее, чем оленина и гамбургер, но также отличный вариант с кабиной Джозефа Карра, будет их гриль C. A. B. Стейк Flat Iron, который подают с хрустящим картофельным пирогом в соусе из красного вина.
Вегетарианцы, не бойтесь. Хотя это не тяжелое вегетарианское меню, у них есть прекрасный цуккини лингвини, обжаренный с помидорами, чесночным соусом и домашним сыром рикотта, картофельные бравасы в меню закусок, которые вы могли бы получить без испанского чоризо. Есть также множество гарниров, таких как швейцарский мангольд, беби бок чой, фасоль, взбитый картофель, дикие грибы, брюссельская капуста и брокколи рабе, итальянский основной продукт.
Десерты были безумно вкусными; каким-то образом у нас осталось четверо, и к тому времени, когда мы уехали, осталось очень мало, что очень необычно. Постоянные читатели знают, что я не большой любитель сладкого, хотя итальянское происхождение Энтони и его страсть к десертам означают, что мы можем покрыть все это.
Наша ночь в CHAR была уникальной, и я обнаружил, что погружаюсь во все это, начиная с их декадентского крем-брюле с ванилью. Вау!
Детям понравился мусс из белого и темного шоколада с малиновым компотом и шарики мороженого, вкус которых меняется в зависимости от сезона.
Мне нравится тот факт, что по понедельникам у них есть что-то под названиемWine Appreciation Night, где вы можете получить 50% скидку на все бутылки в меню до 100 долларов - отличная идея и что-то в этом роде наш местный итальянский ресторан в Сан-Франциско работает и по средам. Конечно, это не распространяется на неземной выбор Amarone и Brunello в их меню Older Vintage, но карта вин была достаточно обширной, чтобы порадовать любого любителя вина.
Два пальца вверх!! Мы обязательно вернемся., и снова сядем у камина.. и снова попросим того же официанта. Аплодисменты команде CHAR!