Ресторан братьев Торрес - одно из самых привлекательных гастрономических предложений в испанской столице. Ресторан, расположенный в уникальном пространстве: бывшие дворцовые конюшни теперь превращены в отель.
Когда дело доходит до выбора особенных ресторанов в испанской столице, несомненно, есть сотни предложений на любой вкус. Но, пожалуй, ресторан Dos Cielos - одно из лучших гастрономических предложений, которые можно найти в Мадриде. Мы хотим поговорить с вами о нем. Вы присоединитесь к нам?
Особое место
Телевизионные братья Торрес открыли новый ресторан Dos Cielos всего пару лет назад. Он находится в самом сердце Мадрида-де-лос-Австрияс, в престижном и элегантном отеле Meliá Gran Palacio de los Duques. А его меню отличается техникой и любовью братьев.
Еще не входя в само заведение, можно вдохнуть другую атмосферу, которую, пожалуй, невозможно увидеть ни в одном ресторане столицы. Разделен на два этажа, чтобы попасть на него, нужно пересечь внутренний дворик отеля.
Он занимает старые конюшни. Это то место, где расположены комнаты с двумя разными средами и кухни, в которых рождается волшебство, которое мы позже видим в блюдах.
Поесть в ресторане Dos Cielos в Мадриде - это, без сомнения, уникальный опыт. И обратите внимание на следующее, если решите посетить: не забудьте подняться на террасу на крыше, чтобы выпить перед ужином. Это одно из самых особенных мест в городе.
Кухня братьев Торрес
На гастрономический стиль Серджио и Хавьера Торрес, более известных как братья Торрес, явно повлияла фигура их бабушки Каталины. Именно она научила их готовить, когда они были маленькими, и от нее они выручили свои знаменитые каннеллони.
Бабушка по-прежнему присутствует не только на кухне, но и в гостиной. А его шкаф возглавляет один из залов ресторана, следя за всем, что там происходит.
Как они сами определяют, их кухня - это «кухня памяти, воспоминаний, в которой королем являются продукты, и к ним относятся с абсолютной осторожностью, чтобы получить максимальный вкус». Их характеризует баловство, привязанность, забота и часы готовки. Последнее особенно заметно в их бульонах, чистых и ароматных.
Специализация дома
Одним из аргументов в пользу этого ресторана, с которым сходятся критики и посетители, является то, что его меню разнообразно, но, прежде всего, приготовлено из продуктов высочайшего качества. Факт, который сильно усложняет задачу выбора. И все они гораздо более чем аппетитны.
Поэтому невозможно сказать, в чем особенность ресторана, ведь все его блюда именно такие. Креветки с чесноком, отсылка к мадридской кухне с тресковым рубцом, дикая утка с грушами или невероятные блюда из риса, такие как голубь и черные оливки, - вот лишь некоторые из предложений.
Что касается вин, то всегда есть безопасные, например, от виноделен Хуан Хиль де Хумилья. Но есть и вина из других источников, например, вина из Шерри или даже вина из Мадридского сообщества.
Десертное меню тоже не отстает. Мы можем насладиться соблазнительными «яблоком и огурцом», «розмарином, мандарином и кедровым орехом» или невероятной сливочной булочкой с имбирем, медом и лимоном.
Чтобы попробовать эти деликатесы, придется немного покопаться в кармане, ведь это правда не самый дешевый ресторан в городе. Средняя цена меню без напитков - от 50 евро. Вы также можете попробовать дегустационное меню (закуска, первое блюдо и десерт) за 85 евро. Но, без сомнения, этот опыт стоит пережить.
Где находится ресторан «Дос Сиелос»?
Ресторан Dos Cielos расположен под номером 5 на склоне Санто-Доминго. То есть он расположен в самом сердце самого традиционного Мадрида, в двух шагах от площади Пласа-де-Ориенте и Королевского дворца. Добраться туда можно на метро (2 и 5 линии) до остановки «Опера».
Что касается часов работы, ресторан Dos Cielos в испанской столице открыт с 13:30 до 15:30 и с 20:30 до 22:30 каждый день, кроме понедельника и воскресенья.
Фотографии: @doscielosmadrid