Я люблю греческую кухню, но она не так распространена, как итальянские или даже другие средиземноморские рестораны в районе залива Сан-Франциско, поэтому нам редко выпадает возможность попасть в мои греческие рамки. Недавно отправляясь на юг вЛос-Гатос, Калифорния, мы решили испытатьДио Дека, ресторан с одной звездой Мишлен, который специализируется на изысканных блюдах. Греческая кухня.
Расположенный вотеле Los Gatos, который имеет свою уникальную историю, прямо в центре города Лос-Гатос, рождение Dio Deka является результатом пяти греческих рестораторов: Nikos Калурис, Вагелис Папазисис, Яни Даллес, Джулиан Платис и Петрос Катоподис. Судя по всему, название Дио Дека происходит от адреса ресторана 210, который по-гречески читается как Дио Дека. Так совпало, что 210 также является кодом города в Афинах, еще один интересный факт. Вот еще одна забавная причуда о том, как они управляют рестораном, который нам нравится. В соответствии с греческим гостеприимством, все владельцы также работают официантами в дополнение к своим управленческим обязанностям, чтобы их гости чувствовали себя «как дома».
По правде говоря, у нас так и было. После нашего основного блюда, но до нашего десерта (если я правильно помню заказ), Никос подошел и присоединился к нам, чтобы выпить. Он налил бутылку итальянского красного, чтобы немного разбавить наше классическое северно-калифорнийское каберне, которое мы выбирали ранним вечером. Поскольку мы выбрали красное мясо (они известны своими стейками), мы всю ночь ели большие жирные красные блюда.
Презентация является частью этого греческого гостеприимства, начиная с простого вкуса, который они подают еще до того, как мы сделали заказ. Веточки розмарина являются частью их фишки, и все, что я могу сказать, прежде чем мы начнем, это БРАВО шеф-поваруУильям Робертси су-шефамДжордж ПалеологосиКрейг Понки.
Те, кто читал достаточно моих отзывов о ресторанах, знают, что я большой поклонник салатов, и независимо от того, что еще есть в меню закусок, одним из них должен быть салат - этой девушке нужна зелень!! В их Chef’s Showcase я отказался от террина из фуа-гра округа Сонома, о чем теперь сожалею, в основном потому, что хотел оставить место для стейка. Их террин состоит из клубничного желе с черным перцем, фисташек, йогурта и мяты. Также в ассортименте Showcase есть то, что они называют Fragokota, что по сути является Guniea Fowl с греческим свадебным рисом из дельта-спаржи, Aquerello rissoto, травами и цветами. ВАУ - правильное слово!
Возвращаясь к моему салату, я сделал его простым, несмотря на аппетитные варианты выше. Конечно, они предложили традиционный греческий салат с огурцами, помидорами, красным луком, оливками Каламата, ромэном и фетой, но я выбрал асколибри, салат из цикория и цитрусовых, который они добавляют в заправку из пахты и йогурта и подают с фундуком. и сыр кефалогравия. Я, конечно, добавила в салат немного розмарина и еще немного йогурта - о, какая вкусняшка!!
Несмотря на то, что фото не передает всего этого, я хотел бы упомянуть одну из их самых необычных сторон: мескитовые сердца, приготовленные на гриле, - скажем так, дымный мескитовый вкус просто «работает». Также стоит попробовать Орзо с горелым маслом и сыром Мизитра, шпинат со сливками с цедрой лимона и мускатным орехом, карамелизированные грибы и картофель фри с чесноком и розмарином.
Несмотря на то, что в списке закусок было так много греческих деликатесов, которые я хотел попробовать, трудно отказаться от классических запеченных фрикаделек из баранины, когда их предлагают. В то время как ягненок был восхитительным, это был действительно томатный соус Узо со свежим сыром Myzithra, который поразил меня! На самом деле это блюдо покорило нас обоих, и при следующем посещении ресторана мы могли бы просто выбрать четыре закуски и бутылку их Barolo Guido Porro 2011 года из Пьемонта, Италия, и на этом вечер!
Другие приложения, о которых стоит упомянуть, включают осьминога на гриле в мескитовом соусе с соусом ромеско, лимонным соусом винегрет и фундуком, приготовленные на медленном огне Pork-Robs, натертые греческими специями, аттики с медом и лимоном, а также вишню с узо и стратой, которая это дельта-спаржа с жареным сыром халуми, мягким яйцом-пашот и панировочными сухарями с травами.
Если вы хотите попробовать классическую греческую кухню, попробуйте долматакию (фаршированные виноградные листья) с тушеными короткими ребрышками, грибным пюре, хрустящими грибами и яично-лимонным соусом или их спанакотиропиту, от которой я был зависим, когда я жил в Греции в течение моего короткого пребывания в моем начале двадцатых годов. Ага, это хрустящее тесто фило с греческим сыром из овечьего и козьего молока и молодым шпинатом - за него можно умереть, если вы его никогда не пробовали.
Давайте перейдем к их стейкам, так как несколько местных жителей сказали нам не пропустить их Филе-миньон на кости, с чем согласился наш официант, который работает там с первого дня. Мы не могли отказаться от этой редкой версии USDA Prime весом 16 унций, которая естественным образом выдерживалась в течение 30 дней. У него было такое ВАУ вкусовое качество в сочетании с чрезвычайной нежностью, и я бы рекомендовал его средней прожарки. Мы также пошли на их Портерхаус из телятины, также 16 унций, но стейк из «розовой» телятины на молоке. Такой же нежный, если не более, чем Филе-миньон, он таял на наших языках! Добавьте к ним карамелизированные грибы, обжаренные с греческими травами и небольшим количеством обжаренной зелени, и вы будете на небесах до конца ночи.
Говядину они получают на скотных дворах Чикаго, и вместо того, чтобы использовать газ для ее жарки, они жарят стейки на мескитовых углях, которые известны тем, что придают мясу тонкий мескитовый аромат. Это было приятно, и мы заметили разницу!
Вам, наверное, интересно, откуда у нас вообще хватило места для десерта, но наш официант настоял, чтобы мы попробовали Yiaourti, классический греческий йогурт (более густой, чем традиционный йогурт), с фруктами, медом Аттики и кунжутным семенем. Пастелли. В то время как все десерты были восхитительны, я обнаружил, что моя вилка снова и снова возвращается к Yiaourti, и.долго после того, как я был сыт.
Я старался по возможности избегать выбора продуктов с высоким содержанием углеводов, но джентльменам за нашим столиком было все равно, и они не собирались покидать ресторан, не попробовав свои греческие бенье или иначе называемые в Греции лукуматами. Макают их в тимьяново-медовый сироп с корицей и орехами, и они, видимо, были так вкусны, что их решили прикончить.
Они предлагают панна-котту из греческого йогурта с клубникой, песочным хлебом с розмарином и йогуртовым сорбетом, а также то, что они называют СОКОЛАТА, шоколадно-миндальный торт без муки, и всякий раз, когда в меню есть темный шоколад, Энтони всегда обязывает. Они подают его с молочно-шоколадным муссом с бренди, карамелизированными бананами (скажем так, они были не от мира сего) и моим абсолютным фаворитом из всего блюда - их домашним ванильным мороженым, которое было таким чистым и таким свежим, что хотелось десерта. длиться всю ночь!
Сама столовая имеет очень средиземноморский оттенок, и в то время как ниже снято в течение дня, представьте себе тускло освещенную комнату для ужина, где вы чувствуете, что это нечто среднее между классической изысканной кухней и вашим любимым ужином в ваш собственный дом: теплый, гостеприимный и просто прекрасный. Я бы порекомендовал столик у окна, если вы забронируете заранее, что я и предлагаю - мы были там в четверг вечером, и он был переполнен! Кажется, они привлекают множество местных жителей из Лос-Гатоса и близлежащих городов, включая Саратогу, Кэмпбелл и Сан-Хосе. Хотя отель находится в отдельном владении, он примыкает к историческому отелю, в котором мы останавливались в ту ночь, поэтому их объединение может стать прекрасным романтическим уик-эндом в Сан-Хосе или Сан-Франциско.
Мы фанаты и обязательно вернемся!
Обязательно прочитайте нашу статью об отеле Los Gatos.