Ресторан Navioявляется частьюRitz Carlton Half Moon Bay, где встречаются роскошь, Тихий океан, сказочные виды и изысканная кухня. Отель окружен захватывающими закатами по вечерам и небом в течение дня, и после того, как вы прогуляетесь по территории и осмотрите все это, Navio станет идеальным местом, чтобы поужинать в конце дня, если вы серьезный гурман. И сервис на высшем уровне.
Мясные варианты включают стейк на гриле из первоклассной говядины брандт, который подается с картофельным пюре юкон голд, луком чиполини, луковым мармеладом с хреном и соусом из портвейна, короткие ребра, тушеные в течение 48 часов, которые подаются с соусом из обугленного лука, брюссельская капуста, жемчужный лук и бордоский соус. Они также могут похвастаться беркширской свиной отбивной в яблочном соусе, которую подают с полентой, капустой на палочке, яблоками сьерра-бьюти и свиным соусом.
Навио действительно известен своими морепродуктами. Закуски включают мидии, которые подаются с луком-шалотом, чесноком, совиньон блан, крем-фреш, петрушкой и деревенским хлебом, суп из корня сельдерея (ням!) трюфели периогорд и сливочный соус из пармезана и хереса.
На закуску подают восхитительные лепешки, а также маринованную в травах соленую треску, томатный соус, кресс-салат, лимонный крем-фреш и эспелет. Они также готовят черную треску, которую жарят и подают с мармеладом из фенхеля, маслом с корицей (вкусно), картофелем с шафраном и тушеным эскаролом.
Черный морской окунь также заслуживает внимания и подается на сковороде, запеченном в свекольном муссе с жареной цветной капустой с тмином, жареным кедровым орехом и зеленым луком и Agro Dolce. ИЛИ есть морские гребешки, обжаренные на сковороде с хрустящей свиной грудинкой, пюре из солнечника и запеченный в духовке виноград с приправой чимичурри. Шеф-повар использует необычные комбинации, которые прекрасно сочетаются друг с другом и имеют правильное сочетание, чтобы вдохновить ваш рот и просить о большем.
Они в восторге от салата из осьминога, который они готовят с фенхелем, фризе, кресс-салатом, оливками пиколин, жареным красным перцем и винегретом из красного вина, однако моими любимыми были закуски сашими ахи туни, которые подаются с редисом на завтрак, помело, авокадо и айвой релиш, кресс-салат и равиоли с копченой красной тыквой кури, которые можно подавать как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда.
Равиоли подаются в тайском соусе карри из креветок, с поджаренными орехами кешью, пармезаном и базиликовым маслом. Предупреждение: оно очень богатое, поэтому мы заказали это блюдо в качестве закуски, а не основного блюда. Что особенного в нем, так это его идеальная «дымность», которая почти заставляет вас думать, что в блюде есть бекон, даже если это не так. (мы подтвердили).
Другие фавориты включали следующие блюда, которые мы пробовали в порядке их подачи к столу:
- Гавайская масляная рыба: блюдо жарится с картофелем с шафраном, тушеным эскаролом, мармеладом из фенхеля и коричным маслом.
- Mero Sea Bass: рыба, обжаренная на сковороде с восхитительным свекольным муссом, цветной капустой, обжаренной с тмином, поджаренными кедровыми орешками, золотистым изюмом и зеленым луком agro dolce.
- Телячьи щечки: подали щечки с обугленным луком, чипсами из брюссельской капусты (их готовят в дегидраторе) и хреном.
Если вы хотите быть немного более предприимчивым, у них также есть целый бранзино в меню с греческого острова Самос. Рыба запекается в духовке с черным рисом, брокколи с имбирем и огуречным соусом. Или, если вы хотите быть более традиционным, попробуйте лосося из озера дуарт, приготовленного на гриле и поданного с жареным сладким картофелем и рагу из лесных грибов, тыквой с орехами пекан и приправой из какао.
Шеф-повар Ксавье Саломон, без сомнения, креативен и смел, и это окупается. Известно, что он был вторым в The Ritz-Carlton Hotel Company, получившим звание Maître Cuisinier de France (Французский шеф-повар). Ксавье - ресторатор в пятом поколении, страсть к еде которого началась за кухонным столом его семьи в Савойе. Франция. Помимо Navio, он также курирует кухню в The Conservatory Lounge, The Library и 17 000 квадратных футов банкетных и свадебных залов и бальных залов. Что важно для их убеждений в отеле и ресторане, они стараются получать как можно больше местных продуктов от местных фермеров.
Внизу столовая днем - обратите внимание на вид на океан за окнами.
На десерт мы попробовали фисташковое мороженое с двойным шоколадом и перевернутый тыквенный пирог, который подается с засахаренным апельсиновым мороженым. Скажем так, мы счастливо доковыляли до наших номеров после того, как соединили их с кофе и выдержанным портвейном. Аааа, да, два больших пальца вверх, мы вернемся!!
Также обязательно ознакомьтесь с нашей статьей о спа и отеле.