Шоу, пальчики оближешь.
Бары всегда были очень локальны: прыткость, движение, веселье, одна закуска за другой - дайте вина, лучше два -.
Это тот дух, которого в А'Барре хотели переселить в комнату рядом с рестораном, менее официально, но то же качество, эксклюзивность и утонченность как в этом.
За это отвечает шеф-повар Хуан Антонио Медина и его команда, Хорхе Давила отвечает за помещение и Валерио Каррера, сомелье A'Barra, с его винами (отличными винами!).
Пространство состоит из сплошного бара, который окружает кухню и в котором несколько посетителей наслаждаются визуальным зрелищем, которое ресторан этого уровня с возможностью взаимодействовать с поварами, которые готовят все блюда у нас на глазах.
Оригинальность предложения начинается с его меню «Назад», подаваемого одновременно для всех клиентов. Вверх ногами? Да, здесь вы сначала попробуете основные блюда, а закончите закусками потому что не в начале трапезы мы больше всего готовы ее отведать? Пойдем туда.
The текстурированное томатное мороженое с черным чесноком и оливковым маслом - это свежая закуска, которая очистит и подготовит ваш вкус к отдыху от меню, потому что рядом появляется одно из основных блюд: Жареная корейка оленины с карамелизированным арахисом.
Этот абонемент демонстрирует уровень A'Barra с оптимальной точкой приготовления мяса и оригинальным сопровождением в виде сухого свекольного безе, йогурта и дюксель де шампиньоны, что выделяет его из-за его интенсивного вкуса.
Морской окунь, подается с отваром домашних кукурузных лепешек и чилимоле. Уникальный способ есть тако, сохранив при этом его вкус, но без характерной формы.
Затем оригинальная интерлюдия, которая отлично работает после предыдущей подготовки, стакан перца, виски сауэр, восторг.
Мы наслаждаемся потрясающим морем и горами с синим лобстером со свежими штрихами в качестве главного героя. Выделяется гладкая текстура ракообразных, в сопровождении интенсивного фона и цитрусовых элементов в форме воздуха, которые усиливают и добавляют сложности во вкусе.
Сопровождается арроз бандой, приготовленной на данный момент, и жареным яйцом с красным луком,, где проигрываются текстуры и температуры так как они обжаривают яичный белок по капле, чтобы получилась веточка, которую мы так любим, и которую можно есть ложкой.
Завершаем меню кусочком клубники, на который натирают фуа. Огромный кусок, о котором много отзывов.
Сладкая часть представлена в виде Пряный Шварцвальд, более традиционное, но уникальное послевкусие для любителей насыщенного шоколада.
вина, которые Валерио разработал для сопровождения меню, являются уникальными, с характером, Очень ограниченное количество бутылок, которые больше не будут повторяться, и вы должны наслаждаться ими. В некоторых странах вино является главным героем из-за своей эксклюзивности.
Гастрономический бар A'barra позволяет вам открыть для себя другой ресторан с прекрасным дегустационным меню для тех, кто не ищет чего-то обширного и зная, что вы не рискуете, потому что строгость, тяжелая работа и поиск вкуса и удовлетворенности клиентов являются нашей торговой маркой.