Спустя более полувека после основания он продолжает оставаться эталоном в городе.
В обычных классификациях ресторанов, навязанных одними авангардными, другими традиционными, третьими неформальными и просто другими, мне всегда не хватало категории «рестораны для того, чтобы возьми кого угодно».
Те рестораны, о которых практически все мы постоянно упоминаем в своих городах и которые одинаково хорошо взять и бабушке на день рождения, и подруге, приехавшей провести выходные, или на надоедливую работу по работе. Те, которые обычно не выходят из строя.
Это серьезные места, хорошо организованные, с профессиональным обслуживанием и меню без сюрпризов,хорошие продукты и подходящие вина. Дома, где знают своих клиентов и знают, чего от них ждут. Это очевидно, но кажется намного проще, чем есть на самом деле.
Очень редко у нас есть возможность написать об этих достойных ресторанах, которые несут под своим знаменем тот «средний класс индустрии гостеприимства», который мы обычно игнорируем, о котором мы часто говорим с некоторым пренебрежением и что, на самом деле, нашей стране очень нужно. Это такие места, как Casa Sevilla в Альмерии.
Casa Sevilla продолжает оставаться, спустя более шестидесяти лет после своего основания,ведущим рестораном города. Место, где все сделано очень хорошо.
Начиная с одного из лучших баров в Альмерии, где вы можете насладиться тем же предложением тапас - мы не откажемся что с некоторым «излишним творчеством» среди них - это некоторые исключительные красные креветки, необыкновенный помидор в сезон, немного иберийской ветчины или некоторые замечательные жареные отбивные из ягненка. Все хорошо подано, с добротой и эффективностью.
Уже на столе, и с обширным меню стоит попробовать фантастического осьминога на гриле, насыщенно, ничего особенного делать с теми резиновыми и безвкусными кусочками, которые они обычно подают, в сопровождении картофельного гратена с чесночным муслином, у которого легион последователей. А также их жареные баклажаны с тростниковым медом, который производится таким же образом с 1958 года. Почти все хорошо приготовлено, хотя некоторые блюда пережарены.
Хорошие кокоча из хека аль-пилпил, отличный жареный галопедро, жареный поросенок и козленок, и даже филе Веллингтона или очень правильный тартар из стейка с требуемой остротой. Все для того, чтобы сделать как можно больше клиентов счастливыми.
Щедрые порции, детали на столе и хорошее обслуживание, профессиональное, хотя временами немного угрюмое. И удивительная винодельня, которая придерживается классики, но в которой могут быть найдены некоторые драгоценности в виде сохраненных винтажей.
То же самое касается крепких напитков, таких как тот удивительный и незабываемый арманьяк из 80-х из нашего последнего визита.
Короче говоря, рестораны, которые являются учреждениями, которые хорошо знают свою публику и работают, чтобы удовлетворить ее. Так просто и так сложно одновременно.