В Лондоне, между суматохой Пикадилли и Сохо, прячется ГЕДОН
Оборудован обширной гастрономической культурой, глубоким знанием продукта и необычным чувствительность к вино, Джонсон превратился Hedone -ya название дает хорошую подсказку - место паломничества поклонников со всего мира.
Hedone удивляет своей простотой. За ту характерную нордическую строгость в помещении, которое не лишено определенного комфорта: открытая кухня как ось с барной стойкой для избранных и дюжина деревянных столов, голых и хорошо расставленных.
С лучшим сырьем в эпицентре и хирургической точностью в точках приготовления пищи, из этого вида кухни, раскрывается меню, которое оставляет технически безупречные блюда. Закуски кажущейся простоты, такие как рыба с жареным картофелем, граничащие с совершенством или более роскошные, как стейк тартар с кабачками, свежим сливочным мороженым и икрой.
Легко сбалансированные блюда, такие как крабы с яблочным бульоном и майонезом с лесными орехами, или оглушительно вкусные, такие как Телячий желудок с грибами и сказочная заячья циветта с каннеллони и белым трюфелем Изысканные продукты, дополненные всего парой ингредиентов и простой, чистой презентацией.
Чувствительность Джонсона к вину выражается в великолепном меню, которое, потратив приличную горсть фунтов, позволяет вам насладиться одним из великие имена Бургундии Позвольте себе получить совет и руководство, и дорога будет более приятной.
Сервис идет естественно, хоть и далеко не тепло. Это часть той « диктатуры» неформальности, которая, к нашему большому сожалению, навязывается глобально как тренд, пока с больших столов не уберут барьеры, протоколы и скатерти.
Этот отчет был опубликован в выпуске 110 журнала Condé Nast Traveler Magazine (октябрь). Подпишитесь на печатное издание (11 печатных выпусков и цифровая версия за 24,75 евро, по телефону 902 53 55 57 или с нашего веб-сайта) и получите бесплатный доступ к цифровой версии Condé Nast Traveler для iPad. Октябрьский номер Condé Nast Traveler доступен в цифровой версии, чтобы вы могли наслаждаться им на любом устройстве.