Он родился как гастробар, но его новое меню порадует всех, кто ищет азиатско-средиземноморский ресторан без клише в столице.
Он родился как гастробар и эксклюзивный коктейль-бар, но тот факт, что рестораном недели является ISA, связан с изменением Конечно, выбрано роскошное пространство Four Seasons в Мадриде. Потому что, когда ему вот-вот исполнится год, новая ISA полна решимости стать в модном столичном ресторане с меню, выходящим далеко за рамки тапас, с которыми она родилась.
Когда ISA открыл свои двери на прошлое Рождество, было ясно, что стать известным коктейль-баром среди мадридцев было его целью. Жидкий топ-диапазон, который сопровождался более чем правильной и креативной, но лаконичной, солидной ставкой в формате тапас в азиатском стиле Достаточное предложение, которое, однако, мало использовало мощь пространства, а также ответственного шеф-повара, Джонни Седжо, ex-DiverXO.
Нигири с лососем в ачевиче с маринованной морковью и икрой форели, хамачи сашими, булочки с осьминогом или жареные устрицы с катаифи, трюфелем Melanosporum и икрой Oscietra были одними из предложений для этого первого этапа. Звучит неплохо, правда?
Без сомнения, это стремление к маленьким кусочкам японского арии послужило приправой и прекрасным дополнением к жидкому греху. По этой причине было логично, что эти маленькие укусы рассматривались как нечто, что должно было быть выдвинуто на первый план.
Лето и каникулы были идеальным временем для работы команды ISA над новыми идеями, которые уже реализованы Таким образом, пространство хотело отпраздновать взятие напрокат расширение меню с разработками и более сильными блюдами, которые уже доступны.
Не теряя сущности азиатско-средиземноморского фьюжн и важности коктейлей, ISA отказалась от идеи гастробара, чтобы представить себя как ресторан, меню которого теперь есть закуски, основные блюда и, конечно же, десерты.
Конечно Нигири не исчезли из нового меню ISA Более того, теперь сюда включены новые опции, которые можно заказать по отдельности или в таблицах. Остерегайтесь его творения с портобелло и трюфелем Бао тоже этого не сделали, хотя по предложению шеф-повара они будут меняться каждый месяц. Теперь, например, настала очередь бао карри из баранины с рисовым крекером пападом.
А вот и суть дела. Среди новинок в разделе закусок мы находим такие деликатесы, как Jhonny Ru-Olls, карпаччо из говядины со спаржей в темпуре, которое говорит само за себя. Идеально сочетается с острым тартаром из тунца - включая икру Осиетра- и его крокетами с кимчи и тартаром из белых креветок, рай.
Порции не особенно большие, так что минимум три-четыре закуски - это больше, чем рекомендуется, прежде чем переходить к основным блюдам
Все меню разделяет один принцип: предлагать сочные и смелые контраст текстур и вкусов в месте слияния Европы и Азии. Докажите это своими Wagyu gyozas и черным чесноком или красным острым карри с перцем чили.
Но мы рассказали об основных. Что ж, самых плотоядных смесь ждет в тарелке из щечек и тамаринда,, а самые пуристы отдадутся своему A5 Японская говядина вагю из Кагосимы или рибай Ангус. Мисо из черной трески или хрустящий цельный морской окунь составляют рыбный момент в этом первом новом меню. Конечно, вишенкой на торте станет отличная рисовая пудинг и саке или моти на ваш выбор.
Все это под волшебной гостиной, украшенной восточными мотивами от студии Avroko. В его низких потолках интимная и романтическая атмосфера вторгается в пространство, оставшееся под маркетри оригинал того, что когда-то было банком. Ну и нельзя забывать, что мы находимся внутри роскошного отеля. На самом деле разница заключается в деталях. Ну, кроме первоклассного продукта, посуда, которой пользуются во все времена и лечение, будет на десятку.
КЛЮЧ К СОПРЯЖЕНИЮ
Мы поставили посуду, интерьер и обслуживание на десятку. Но выдающимся является уже известное коктейльное предложение от ISA Само собой, но для завершения гастрономических впечатлений от этого нового курса в ISA увлечься его коктейльной картой будет обязательно.
С главным барменом Мигель Перес во главе, и тайна как путеводная нить опыта, новые поступления также приходят в изысканный бар. Новый раздел Коктейли сакуры приглашает вас открыть для себя три новых фирменных творения, где слияние ингредиентов, исходящих от природы, что приводит к интересным играм, таким как Kaze, где текила Эль Jimador великолепно сочетается с мандарином и зеленым горошком
Подается между игрой света и дыма, элегантность японских бокалов и идеальные кубики льда пригласят вас не пить только один. На самом деле, список коктейлей на основе пути Хайку представлен без изменений, короткая японская поэзия, способная выразить всю сложность чувств в минимальном количестве слова. В этом « меньше значит больше » панель ISA сохраняет эти девять уточнений, разработанных таким образом, что меню продвигается от от тонкого к сложному
Идеальные предложения, чтобы сдаться этому обновленному месту, чтобы быть в Мадриде, где теперь вы можете поужинать, а затем выпить уникальный фирменный коктейль пока живая музыка играет в самом внушительном уголке Мадрида. Кроме того, это ресторан, который работает всю неделю. ISA работает ежедневно с 19:00