Легендарная парижская «Серебряная башня» - это всегда хорошая идея.
Легендарная парижская «Серебряная башня» была приобретена в 1914 году Андре Терралем - дедом нынешнего владельца - у Фредерика Делаэра, в чья честь до сих пор носит его знаменитую кровавую утку.
Ресторан уже пользовался определенной известностью, но вход в Terrail поспособствовал тому самому знаменитому винному погребу - тому, который был прикрыт во время войны, чтобы избежать бомбежек и мародерства- и книга рецептов, пришедшая из не менее мифического Café Anglais.
Однако его сын Клод превратил La Tour D'Argent в место поклонения среди международной элиты и состоятельных гурманов с полмира.
Визионер, элегантный, плейбой, великолепный хозяин, хранитель невыразимых секретов и деловой лис, который сосчитал уточек, которых он обслуживал, и придумал, что “нет ничего серьезнее, чем удовольствие» как девиз, истинное заявление о намерениях.
La Tour и Maxim's были воплощением роскоши и величия французской кухни.
С этой унаследованной аурой возвращение в La Tour D'Argent казалось опасным. Есть рестораны, в которые немного страшно ходить опасаясь, что реальность запятнает его легенду.
Это не относится к Торре-де-Плата, который, под управлением внука Андре - элегантный и очаровательный, как его отец но с видом студента университета из Массачусетса- кажется, переживает момент изобилия после более чем четырех столетий, или так они говорят, существования.
Он сохраняет свою классическую кухню, с теми легендарными блюдами, которые готовятся в столовой, обновляются с элегантностью, талантом и блеском, и что исключительное обслуживание номеров что некоторые не понимают или считают устаревшим.
Не стесняйтесь заказывать заранее гусиная фуа-гра Трех Императоров по оригинальному рецепту Café Anglais и что caneton Frédérick Delair,замечательная церемония вокруг утки, которую жарят, вырезают на столе и подают в двух сервизах:
Грудка с кровью, с соками, полученными в прессе, в сопровождении картофельного суфле, и бедра без костей, подаются в утином бульоне с сельдереем.
Прежде обязательно попробуйте нежную кнели из щуки с подкисленным утиным соком, свежей зеленью и весенними овощами,очень удачная редакция фирменная классика с соусом Нантуа.
После этого блинчики с мадемуазель подаются со всей пышностью. Нельзя пропустить.
Исключительная винная карта и не менее экстраординарные дистилляты дополнят незабываемую трапезу.
Необыкновенный номер, необыкновенный подвал и необыкновенные впечатления по очень высоким ценам. Безропотно. Если вы его не знаете, сходите, хотя бы раз в жизни.
Адрес: 17 Quai de la Tournelle, 75005 Париж Посмотреть карту
Телефон: +33 1 43 54 23 31
Часы работы: С 12 до 14:00. и с 7 до 9 вечера. Воскресенье и понедельник закрыты