Пиратская таверна Анхеля Леона - это больше, намного больше, чем неформальная и негодяйская версия Aponiente
Чем больше ресторанов я посещаю, тем больше я ценю жесты тепла и радости. Чем больше я путешествую, тем больше ценю привязанность имеет любовь к каждому блюду и простое удовольствие от гастрономии; Клаудио Родригес писал, что «всегда, всегда / самая глубокая истина - это радость» и какова на самом деле радость в Кадисе - на его рынках, его улицах, его Калета, его «выбоины» и их табанко.
Вот почему мне все больше нравятся такие дома, как La Taberna del Chef del Mar, пиратская таверна Анхеля Леона и Марты Хиронв Пуэрто-Эскондидо, под тем самым сводом, где две звезды мечтали о Aponiente, ее старшем брате, который сегодня - ты приезжаешь - сияя, плывет к этому огромному желанию: быть одним из самых важных гастрономических ресторанов на планете
Ну-ну, эта крышка мутировала в сотни цветных коробочек и в этой таверне не больше претензий, чем наполнить радостью Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария, который они называют “Aponientito”.
С легким духом тех Jerez tabancos ('киоск, магазин или ящик, который размещен на улицах или на рынках для продавать продукты») Марта объясняет нам некоторые причины.
“Жизненные совпадения, за два года до того, как я снова встретил Анхеля, я собирался открыть табако в Хересе, откуда произошло слово табанко - так представьте, что для меня значит разделить образ жизни с моим мужем и осуществить еще одну мою мечту; концепция табанко заключалась в продаже местного вина и вяленого мяса, в отличие от Taberna del Chef del Mar, где вы едите и пьете по-другому, но сытно, потому что мы хотят, чтобы клиент наслаждался кухней Ángel's в непринужденной и доступной форме и дышал хорошей атмосферой, которую команда пытается передать ».
Я влюбился в нее “ange” (это качество так Cádiz), ее готовка веселье, кадисское тепло и запоминающиеся блюда, такие как жареный морской окунь Barbate, покрытый красным соусом мохо, саам лиманных креветок или стол морских сосисок
А твое, Марта? «Это меню с такими хитами, как жареные сардины с баклажанами, медовый планктонный рис или морские колбаски… если бы я не работал здесь, я бы пришел регулярно, конечно, есть жареные котлеты в маринованной моркови, гаспачо из кукурузы и скумбрии или отведать жареного морского окуня, политого красным соусом мохо …”.
В любом случае, это роскошь и счастье иметь такую La Taberna, тот "Aponientito", где сосуществуют исторические блюда, такие как сливочный рис с чистым планктоном и айоли с морскими гребешками или шоколад крокеты; Это роскошь всегда возвращаться в Кадис («Кадис - наш дом, основа нашей жизни и образа жизни, потому что в Кадисе хорошо живется, а мой сын растет в одной из лучших сред. Cádiz это свет и радость, а для нас это любовь и семья ») и помните, что жизнь - это эти мгновения, эта радостьНичего более.
Адрес: Calle Puerto Escondido, El Puerto de Sta María, Cádiz См. карту
Телефон: 956 11 20 93
Часы работы: С понедельника по субботу с 13:00 до 16:15 и с 20:30 до 12:00 являюсь.
Средняя цена: 30 €