Место, где проходит время
В начале 1970-х годов братья Ру,, пользовавшиеся некоторой известностью в Лондоне, решили выехать за пределы Сити и купить старую паб в Bray и превратить его в модный ресторан. Так родился The Waterside Inn. Храм Мишеля Ру, легенда, история кухни: Лучший работник Франции, рыцарь легиона почётного кавалера Ордена Британской Империи…
Чтобы добраться до Брея на Темзе, вообще говоря, есть три возможных пути: растяжка - до пристани, которую ресторан предоставляет своим клиентам; водителю поехать в Брей из нашей квартиры в Челси и ждать у ворот в безупречно чистом Bentley - вариант с большим количеством болельщиков, чем вы могли бы ожидать - или доехать на метро до Паддингтона, а оттуда поездом First Great Western до Мейденхеда. Определенно выбор смертных, и ваш покорный слуга. Не лишено очарования приехать в такое заведение на пакистанском такси под болливудскую музыку на всю катушку.
Переступив порог, ко всем относятся одинаково: неважно, русский ли ты бизнесмен, аристократ из соседний особняк, индийская именинница или невежественный испанец. Все поддаются очарованию официального сервиса, который знает, как быть, но также улыбается и ломает лед, когда это уместно.
Танцевальная группа, обученная под управлением Диего Маскиага, одного из великих мастеров комнаты - вместе с покойным Жан- Клод Врина из Taillevent и Матье Фуро из Les Ambassadeurs, с которыми мне выпала честь иметь дело. Ничто не находится вне вашего контроля. Владеет несколькими языками, шутит, режет, приказывает, обслуживает при необходимости. Гиперактивный и дружелюбный, обаятельный и чрезвычайно вежливый.
На кухне Фабрис Урин готовит классическую по концепции, но современную по исполнению кухню. Немного азиатского колорита, сезонные продукты и изысканная техника для публики, которая в основном ищет свою классику: жареная утка с тимьяном, неприкосновенный террин из фуа с инжиром, лобстер с соусом порто или малиновое суфле.
необычайная сырная тележка, погреб для растраты карты и головокружительный ассортимент спиртных напитков приглашают вас насладиться и забыть о мерзком металл На какое-то время.
Как будто этого недостаточно, аперитив и послеобеденный ужин предлагаются на пристани у реки. Место для пусть погода.
_Этот отчет был опубликован в выпуске 132 журнала Condé Nast Traveler Magazine (октябрь). Подпишитесь на печатное издание (11 печатных выпусков и цифровая версия за 24,75 евро по телефону 902 53 55 57 или с нашего веб-сайта). Октябрьский номер Condé Nast Traveler доступен в цифровой версии, чтобы вы могли наслаждаться им на своем любимом устройстве. _